Let's cook, by: Caramelcafe

Welcome ja เชิญมาดื่มชานมร้อน ๆ ด้วยกันสักถ้วยก่อนมั๊ยคะ

เมนูเห็ดออรินจิง่าย ๆ..เอริงงิย่างซีอิ๊วน้ำมันหอย. อาหารเช้าเลียนแบบร้าน Fuji แต่แอบเด็ดกว่าค่ะ  

                         ไปกินฟูจิทีไร ก็จะต้องสั่งเมนู...เห็ดเอริงงิน้ำมันหอย...ด้วยทุกครั้งไปค่ะ

                ติดใจตรงที่เนื้อเห็ดแน่นกรุบ เหนียวนุ่ม หอม อร่อย... กินครั้งสุดท้ายจานละเกือบ

                        100  บาทค่ะกินไปกินมา ดู ๆ ไปไม่เห็นจะมีอะไร แค่เห็ดออรินจิธรรมดา

                                                  กับ กระเทียมเท่านั้นนี่นา

                    ไม่ได้การค่ะ ต้องลองทำดูซะหน่อย...ลองทำอยู่หลายสูตร...แต่ขอบอกนะคะสูตรนี้

                              คุณพ่อบ้านยกนิ้วหัวแม่โป้งให้ว่าเด็ดสุด...เชื่อไม่เชื่อไม่ทราบนะคะ

                                             แต่ก็ไม่เคยสั่งจานนี้ที่ฟูจิอีกเลยค่ะ

เครื่องปรุงนะคะ

1. เห็ดออรินจิ หรือ เห็ดเอริงงิ (Eringii Mushroom) 200 กรัม ได้ประมาณ 4 ดอกเล็ก

2. กระเทียม 1 หัวใหญ่

3. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

4. ซีอิ้วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ

5. Balsamic vinegar เป็นน้ำส้มสายชู ที่ทำมาจากองุ่นแดง หมักบ่มอยู่หลายปีค่ะ ช่วยเพิ่ม

    ความอร่อยหอมละมุน และเสริมรสให้เข้มข้นขึ้นมากมาย สัก 3-4 หยด

6. พริกไทยดำ นิดหน่อย

วิธีเตรียมค่ะ

1. ล้างเห็ดให้สะอาด และหั่นให้หนา นิดนึงค่ะ พักเตรียมไว้นะคะ

2. ปอกและหั่นกระเทียม ตามยาวของกลีบค่ะ

3. ผสม น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว Balsamic vinegar และ พริกไทยดำ

4. ใช้ช้อนคนให้เข้ากันดีนะคะ 

5. ใส่กระเทียม และ เห็ดออรินจิ ลงในน้ำซอสหมักค่ะ

6. คลุกเคล้าให้เข้ากันดี หมักทิ้งไว้สักครู่นะคะ

7. ตั้งกระทะเทฟลอน ใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันข้าวโพดเล็กน้อยค่ะ

8. ใส่เห็ด และ กระเทียม ที่เราหมักซอสไว้แล้วลงย่างในกระทะเทฟลอน ไฟอ่อน ค่ะ

9. ย่างกลับไปมาให้เห็ด และ กระเทียมสุกทั่วกันดี ค่ะ จะได้กลิ่นหอมแล้วนะคะ

10. ระหว่างรอเห็ดย่างสุก เตรียมจัดจานเปิดตู้เย็น เห็นมีมะเขือเทศสุก เลยเอา

มีดแบ่งให้เป็น 8 กลีบ ค่อย ๆ ดึงออกมา ให้เห็นเกสรสีแดงคือเนื้อข้างในค่ะ

11. เห็ดย่างสุกตักใส่จานค่ะ...แต่งด้วยดอกมะเขือเทศ และ ใบคึ่นใช่ ให้แลดูสวยงามค่ะ

12. รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ นะคะ...อืมมม อร่อยอย่าบอกใครเชียวค่ะ

13. เช้านี้นอกจากอาหารจานเด็ดของเรา ยังมีเป็ดพะโล้นุ่มอร่อยที่สามีซื้อมาจาก

office พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด แต่ไม่อยากจะบอกว่าเห็ดของเราหมดในเวลาอันรวดเร็วเลยค่ะ

Tips เล็ก ๆ น้อย ๆ ค่ะ

1. เห็ดออรินจิ หรือ เห็ดเอริงงิ (Eringii Mushroom) หรือ เห็ดนางรมหลวง

(The King Oyster Mushroom เป็นเห็ดปลอดสารเพื่อสุขภาพโดยแท้ค่ะ

มีรสชาติคล้ายเนื้อหอยเชลล์ มีแคลอรีน้อย คลอเรสเตอรอลต่ำ มีโปรตีนประมาณ

25 % โดยเฉพาะกรดอะมิโนกลูตามิก ทำให้ประสาทรับรู้รสอาหารได้ดี และ

เจริญอาหารค่ะ             

2. กระเทียม เป็นสมุนไพรไทย อาจช่วยลดคลอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต

   และการจับเกาะของเกร็ดเลือดได้ และยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระดวยนะคะ

Create Date : 07 มิถุนายน 2551
Last Update : 17 กรกฎาคม 2551 3:55:26 น.		17 comments
Counter : 30636 Pageviews.
Share Tweet