Japanese Cheese Cake อร่อย เบาๆ กินเพลินๆ หมดก้อนเรยยย.... วันนี้ชวนมาทำ Japanese Cheese Cake หรือ Cotton Cheese Cake กันค่ะ เมื่อก่อนชอบกินของลุง Miki ที่ขายที่ paragon มั๊กๆ เลยลองหาสูตรดู แล้วมาดัดแปลงอีกนิดหน่อยอ่ะคะ ทำหลายสูตรแล้วเหมือนกัน แต่ยังไม่โดน.... ปรับไปปรับมาลงตัวแระ.... อร่อย และหน้าตาดีมั๊กๆๆ ค่ะ มาทำกันเรยนะคะ ส่วนผสม (ส่วนของไข่แดง) 1. ครีมชีสอุณภูมิห้อง 200 กรัม (ถ้ายังเย็นๆ อยู่อ้อมใช้วิธีใส่ microwave 20 วินาทีค่ะ หรือแค่ให้อ่อนตัวเท่านั้น) 2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 50 กรัม (ประมาณ 3/4 ของถ้วยโยเกิร์ตค่ะ) 3. นม 55 ml 4. น้ำตาลทราย 50 กรัม 5. แป้งข้าวโพด 40 กรัม 6. ไข่แดง 3 ฟอง 7. ผงฟู 1/4 ชช ส่วนผสม (ส่วนของไข่ขาว) 1. ไข่ขาว 3 ฟอง 2. ครีมออฟทาทา 1/4 ชช 3. น้ำตาลทราย 40 กรัม เริ่มทำกันเรยนะคะ ทำส่วนไข่แดงก่อนนะคะ 1. อุ่นเตา 150 C ใส่น้ำในถาดด้วยนะคะ (อ้อมดูอุณหภูมิจาก thermometer ในเตาอบน่ะค่ะ) และเตรียมพิมพ์แบบ springform ไว้ด้วยค่ะ line แค่ก้นนะคะ ด้านข้างแค่ทาเนย + โรยแป้ง 2. ร่อนแป้งข้าวโพด + ผงฟู พักไว้ 3. ตีครีมชีสให้นุ่ม พอนุ่มแล้วใส่โยเกิร์ต กันนมลงไปค่ะ ตีให้เข้ากันนะคะ 4. ใส่ไข่แดงทีละฟองค่ะ ตีให้เข้ากันดีแล้วค่อยใส่อีกฟองนะคะ ตามด้วยน้ำตาลและแป้งข้าวโพด ตีให้เนียนเลยนะคะ เสร็จแล้วพักไว้ค่ะ หันมาตีไข่ขาวกันดีก่า 1. ใส่ครีมออฟทาทาลงในไข่ขาวแล้วตีให้เป็นฟองหยาบๆ ก่อนค่ะ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทีละนิด ตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดกลางเกือบแข็งอ่ะคะ แบบเนี้ยอ่ะคะ อย่าตีให้แข็งแบบเมอแรงนะคะ เพราะเวลาตะล่อมเข้ากับส่วนผสมของไข่ไก่แล้วจะทำให้เข้ากันยากและไข่ขาวเป็นก้อนๆ 2. เทส่วนผสมไข่ไก่ที่พักไว้ลงในชามไข่ขาวแล้วใช้มือตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันค่ะ ขอย้ำว่าเบาๆ มั๊กๆๆ นะคะ ไม่งั้นฟองอากาศจะยุบค่ะ (สูตรอื่นๆ มักจะให้เอาไข่ขาวใส่ในส่วนผสมไข่ไก่ แล้วแบ่งตะล่อมเป็นส่วนๆ อันนี้แล้วแต่ชอบนะคะ อ้อมลองทำทั้งสองแบบแล้ว ชอบผลงานแบบเทส่วนผสมไข่ไก่ลงในไข่ขาวมากกว่าอ่ะคะ) 3. เสร็จแระ... ค่อยๆ ตักลงในพิมพ์นะคะ อย่าเทค่ะ แล้วกระแทกเอาอาศออกเบาๆนะคะ (ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ต้องขอโทษด้วยค่ะ) 4. เข้าเตาอบโดยวางในถาดที่เราใส่น้ำไว้น่ะคะ แบบนี้ค่ะ อบไฟล่างอย่างเดียว 55 นาที แล้วปรับเป็นไฟบนอย่างเดียว 10 นาทีค่ะ 5. ทดสอบว่าสุกรึเปล่าให้แตะเบาๆ บนหน้าเค้ก ถ้าสุกดีแล้ว เค้กจะเด้งๆ เหมือน spring และไม่บุ๋มจนเห็นรอยนิ้วมือนะคะ ออกมาหน้าตาดี๊ดีค่ะ... อบเสร็จแล้วเอาออกมาแล้วกระแทกๆๆ กะโต็ะให้ด้านข้างร่อนออกน่ะคะ แล้วพักให้เย็นก่อนค่อยถอดพิมพ์ออกนะคะ มาแบ่งกันทานได้เรยค่ะ มาช่วยกันกินหน่อยเร้ววววว..... อร่อยด้วยน๊าาา.....   Create Date : 18 มกราคม 2552 10 comments Last Update : 18 มกราคม 2552 22:16:14 น. Counter : 1921 Pageviews. Share Tweet

ขอแบ่ง 1 ชิ้น ได้มั้ยคะ   โดย: butterfly pea 18 มกราคม 2552 23:14:05 น.

เนียนกิ๊กเลยค่ะ..สูตรนี้ไม่ต้องใส่แป้งเค้กเลยเหรอค่ะ..   โดย: never the last 19 มกราคม 2552 5:05:47 น.

น่ากินมากๆ เลย ดูนุ่มดีจังเลย ได้กินหอมออกมาจากหน้าคอมเลยค่ะ   โดย: tuktikmatt 19 มกราคม 2552 8:02:39 น.

ชอบหม่ำ Japanese Cheese Cake เหมือนกันค่ะ นุ่มๆละมุนแบบนี้อินขอเหมาคนเดียวเลยนะคะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 19 มกราคม 2552 8:58:48 น.

อุ้ยขอลอกอย่างแรงเลยนะค่ะ คือหญิงแม่หามาตลอดเลยเคยทำแล้วเนื้อแน่นบ้างอะไรบ้างอันนี้น่ารลองค่ะ ขอบคุณคร้าบบบบบบบบบบบบบบบบบบ เจ้าของบล็อคน่ารักจัง ทำอาหารก็น่าทาน   โดย: หญิงแม่ 19 มกราคม 2552 10:25:39 น.

โอ้.. เยี่ยม คนอื่นทำ ทำไมไม่ยุบน้า ทำไมเราทำถึงยุบบู้เลยนะ   โดย: schneegloeckchen 19 มกราคม 2552 22:39:22 น.

ดูนุ้ม นุ่ม น่าหม่ำจัง รีบจดสูตรด่วนเลยค่ะเนี่ย อิอิ   โดย: wiyada_susi 20 มกราคม 2552 14:28:20 น.

หวัดดีค่ะ น่าทานจัง ดูท่า น่าจะนุ้มนุ่ม   โดย: จิีบ (คุณนายเยอรมัน ) 23 มีนาคม 2552 1:24:53 น.

ผ่านมาค่ะ น่าทานจังเด๋วมาขอสูตรอีกทีนะคะ รบกวนด้วยน๊า   โดย: Mickypuppu (MickyPuppu ) 1 พฤษภาคม 2553 13:48:11 น.

ใช้พิมพ์9หรือ8นิ้วคะเนี่ย   โดย: นกยูง IP: 58.136.148.201 21 มีนาคม 2559 22:47:27 น.