 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
 |
|
|
| | 1 | 2 | 3 |
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|
| |
|
|
| 27 มกราคม 2552 |
|
|
 |
|
|
|
|
|
| |
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
|
| |
Biscotti จุ่มนม .... อาหย่อยจัง..........
วันนี้จะชวนทำของโปรดของอ้อมคือ Biscotti ค่ะ ตอนแรกเคยเห็นขายใน Starbucks หน้าตาดีแต่ทำไมแพงจัง คุ้กกี้อะไรนี่ชิ้นละ 40 บาทแนะ  ลองซื้อมากินดู เฮ้ย... ทำไมมันแข็งและแห้งแล้งติดคออย่างนี้นะ..... หลังจากนั้นมาก้อไม่กินอีกเรยยยย ...
แต่ระยะหลังพอเริ่มศึกษาเรื่องกาแฟ ถึงได้รู้ว่า Biscotti เป็นขนมที่คนอิตาเลี่ยนนิยมกินกะกาแฟ วิธีกินที่ถูกต้อง ก้อคือจุ่ม Biscotti ลงในกาแฟแล้วกิน แบบเอาโอรีโอ้จุ่มนมอ่ะคะ พอลองทำตาม เออ... มันไม่แข็งแล้วนะ แถมนุ่มหอม กรอบด้วยรสถั่ว ก้อเลยติดใจตั้งแต่นั้นมา 
เรามาเริ่มทำกันเรยดีก่า 
ส่วนผสม
1. ลูกเกดแห้ง 1/2 ถ้วย (ใครไฮโซอยากใช้แครนเบอร์รี่ก้อได้นะคะ แต่ยุคประหยัดอ้อมขอใช้ลูกเกดดีก่า )
2. น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
3. เม็ดมะม่วงหิมมะพาน 1 1/2 ถ้วย (ตามสูตรเค้าใช้ถั่วพิสตาชิโอ แต่มันแพงอ่ะ)
4. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
5. ผงฟู 1 1/2 ชช
6. เกลือ 1/4 ชช
7. เนย 1/2 ถ้วย
8. น้ำตาล 3/4 ถ้วย (ถ้าใครชอบหวานใส่ 1 ถ้วยได้ค่ะ)
9. ไข่ไก่ 2 ฟอง
10. กลิ่นวนิลาแบบเข้มข้น 1 ชช
11. บรั่นดี 1 ชต
เริ่มกันเรยยย....
วิธีทำ
1. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 1 ชม แล้วซับให้แห้ง
2. ระหว่างรอลูกเกดเราก็ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือ พักไว้
3. อุ่นเตา 160 C เตรียมถาดสำหรับอบค่ะ อ้อมใช้แผ่นซิลิโคนรองถาด จาได้ไม่ต้องทาเนย + ปูกระดาษ แบบว่าขี้เกียจอ่ะ อิอิ ระหว่างอุ่นเตาก้อเอาถั่วใส่ถาด แล้วอบประมาณ 7 นาทีพอให้เหลืองสวยและหอม เอาออกมาพักไว้ให้เย็นค่ะ
4. ตีเนยกะน้ำตาลให้ฟูขาว ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละใบ ตีให้เข้ากันแล้วจึงใส่บรั่นดี และกลิ่นวนิลา
5. ปรับเป็นความเร็วต่ำ ใส่แป้งลงไปทีละน้อยๆ ตีให้เข้ากันดีค่ะ
6. เข้ากันดีแล้วก้อใส่ถั่ว + ลูกเกดคลุกเคล้าให้ทั่ว
7. เสร็จแร้น.... ใช้ช้อนตักแป้งลงในถาดอบ แล้วทำให้เป็นแท่งยาวๆ เหมือนแท่งขนมปัง กว้างประมาณ 1 1/2 นิ้ว ให้ห่างกันหน่อยนะคะ เพราะเด๋วมันจาฟูและแผ่ออกอีก ถ้าวางติดกันเกินไปเด๋วมันจามันรวมกันเป็นก้อนเดียว
8. นำเข้าอบประมาณ 20 นาที หรือพอหน้าเริ่มเหลืองสวย และแตกนิ๊ดๆๆ ลองเอามือแตะดูจะเหมือนเนื้อข้างในยังหยุ่นๆ ถูกต้องแล้วค่ะ
9. นำออกมาพักไว้ให้เย็น สัก 10 นาที แล้วใช้มีดคมๆ ค่อยๆ หั่นเป็นชิ้นยาวๆ กว้างประมาณ 1/2 นิ้ว แบบนี้ค่ะ
แล้วนำมาวางเรียงในถาดอบ วางด้านข้างขึ้นนะคะ เพื่ออบต่อให้กรอบและแห้งค่ะ (นี่คือที่มาของชื่อ Biscotti แปลว่า อบสองครั้งไงค่ะ  )
อบต่ออีกประมาณ 10 นาที พอให้สีเหลืองอ่อนๆ น่ะคะ แล้วเอาออกมากลับอีกด้านแล้วทำเหมือนกัน
เสร็จแร้น.... นำออกมาวางให้เย็นบนตะแกรงนะคะ เวลาเย็นแล้วมันจากรอบขึ้นอีกนิดนึงค่ะ
กินกันเรยดีก่า..... อาหย่อยจัง 
| Create Date : 27 มกราคม 2552 |
| Last Update : 27 มกราคม 2552 10:03:38 น. |
|
5 comments
|
| Counter : 2233 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: futomomo  วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:12:36:23 น. |
|
|
|
| โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 27 มกราคม 2552 เวลา:19:00:34 น. |
|
|
|
| โดย: wiyada_susi วันที่: 29 มกราคม 2552 เวลา:10:41:13 น. |
|
|
|
| โดย: THEKNOTT IP: 118.175.179.205 วันที่: 13 เมษายน 2554 เวลา:14:08:55 น. |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
ลองซื้อมากินดู เฮ้ย... ทำไมมันแข็งและแห้งแล้งติดคออย่างนี้นะ..... หลังจากนั้นมาก้อไม่กินอีกเรยยยย ...
)
)
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
