|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
◙ ◙ ◙...เค้กฝอยทอง...◙ ◙ ◙
สวัสดีค่ะ...เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ กลับมาโหมดขนมอบกันบ้างน่ะค่ะ
วันนี้ขอเสนอ "เค้กฝอยทอง เนื้อชิฟฟอน" ค่ะ
ใครไม่ชอบเนื้อ ชิฟฟอน ชอบสปันจ์ ก็เปลี่ยนได้
ชอบสูตรไหนแบบไหนก็ตามใจท่านเลยน่ะค่ะ
แต่ชิฟฟอนสูตรนี้ จุดเด่นของเค้าอยู่ที่ ไขมันน้อย ค่ะ
ไม่มันและไม่หวานมาก เนื้อค่อนข้างแห้ง แต่นุ่มนิ่มมากๆ เลย
เหมาะสำหรับผู้ที่ระวังเรื่องน้ำหนัก และ ผู้สูงวัย
ตัวหน้าฝอยทองก็ไม่หวานน้ำเชื่อมจัด
เพราะพรมน้ำเพื่อชะเอาน้ำเชื่อมบางส่วนออกค่ะ
สูตรนี้แนะนำๆ ค่ะ
 เค้กฝอยทอง เนื้อชิฟฟอน
เตรียมของ
 | ส่วนผสมสำหรับ 3 ปอนด์
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1.1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย(1) 50 กรัม
น้ำมันพิช 1/4 ถ้วย
ไข่แดง 5 ฟอง
นมสด 1/4 ถ้วย
ไข่ขาว 5 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย(2) 80 กรัม
ฝอยทอง 200 กรัม
วานนิลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา
*ในรูปตวงทำ 2 สูตรค่ะ
|
... ลงมือ...
เปิดเตาอุณหภูมิ 180 C' ไฟล่างอย่างเดียว
เตรียมพิมพ์ ปูกระดาษ ยีฝอยทองให้ฟู กรุให้เสมอกันทั่วพิมพ์ กดให้แน่น
แล้วพรมน้ำ ตวงใช้สเปร์พ่น โดยใส่น้ำผสมวานิลลาค่ะ
อันนี้คิดเอง เพราะไม่ชอบกลิ่นคาวไข่
น้ำที่พรมนี่จะชะเอาน้ำเชื่อมจากฝอยทองออกมาติดที่กระดาษก้นพิมพ์
ตอกไข่ใส่อ่างผสม แล้วแยกไข่แดงใส่อ่างผสมอีกใบ เติมน้ำมันพืช และนม
ชั่งแป้งใส่ผงฟู เกลือ แล้วร่อนลงไปในอ่างผสมไข่แดง เติมน้ำตาล(1)ลงไป
ใช้ตะกร้อมือคนแรงเร็วๆ ให้เข้ากัน พักไว้ค่ะ
อ่างผสมไข่ขาว เติมครีมออฟทาร์ทาร์ตีความเร็วสูงสุด จนเป็นฟองหยาบ
แล้วเทน้ำตาลทราย(2) ลงไป ไม่ต้องแบ่งเทน่ะค่ะ เททีเดียวหมดเลย
ตีจนไข่ขาวเป็นโฟมเงาเหมือนครีมโกนหนวด รอยตะกร้อชัดเจน
ลดความเร็วลง ตีตัดอากาศซัก 10 วินาที แล้วปิดเครื่อง
ตักส่วนของไข่ขาว หนึ่งในสามส่วน ใส่อ่างไข่แดงตะล่อมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
จากนั้นเทคืนกลับไปในอ่างไข่ขาวที่เหลือตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือและเร็วๆ
เทใส่พิมพ์ปาดหน้าเรียบ เคาะไล่ฟองอากาศก่อนอบ
นำเข้าอบแบบหล่อน้ำร้อน ให้สูงจากก้นพิมพ์ 1.5 CM ที่อุณหภูมิ 180 C'
ไฟล่างอย่างเดียว 30 นาที จากนั้น ปรับเป็นไฟบน=ล่าง อีก 10 นาที
อบต่อเพื่อให้หน้าเกิดสี อบสุกกระแทกพิมพ์เบาๆ
แล้วแซะข้าง คว่ำเอาออกจากพิมพ์ทันที
หน้าตาพิมพ์กุหลาบ (Budnt Pans) ค่ะ
เนื้อละเอียดใช้ได้ไม๊ค่ะ
มุมสูง
ลองทำดูน่ะค่ะ ช่วงนี้อาจเห็นตวงอัพเดทบล็อกบ่อย แบบผีเข้า น่ะค่ะ
ส่วนช่วงที่หายไปนานๆ คือ ผีออก ค่ะ ...ไม่มีอะไรหรอกค่ะ คิดถึง ^^
บล็อกที่แล้วยังไม่ได้แวะกลับไปเยี่ยมใครเลย ยังไงลงชื่อไว้น่ะค่ะ
จะไปเคาะประตูหาทุ๊กกก คนเลยค่ะ
| Create Date : 14 มิถุนายน 2553 |
| Last Update : 8 ตุลาคม 2553 1:35:06 น. |
|
24 comments
|
| Counter : 5030 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: au_jean  วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:4:46:59 น. |
|
|
|
| โดย: ดาวจ๋าคนซน (satineesh ) วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:6:06:33 น. |
|
|
|
| โดย: samsam IP: 172.17.63.3, 58.11.71.203 วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:7:40:08 น. |
|
|
|
| โดย: bake@home วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:8:16:25 น. |
|
|
|
| โดย: mayday (savita29 ) วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:9:34:34 น. |
|
|
|
| โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:12:00:54 น. |
|
|
|
| โดย: vekalover วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:13:07:26 น. |
|
|
|
| โดย: no filling วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:15:28:51 น. |
|
|
|
| โดย: tingly_p วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:19:21:29 น. |
|
|
|
| โดย: rasinee วันที่: 14 มิถุนายน 2553 เวลา:22:10:06 น. |
|
|
|
โดย: yyswim  วันที่: 15 มิถุนายน 2553 เวลา:21:25:33 น. |
|
|
|
| โดย: ดาวจ๋า (satineesh ) วันที่: 15 มิถุนายน 2553 เวลา:22:32:09 น. |
|
|
|
| โดย: ปอปลา IP: 125.24.171.20 วันที่: 16 กรกฎาคม 2553 เวลา:13:09:16 น. |
|
|
|
| โดย: หนูนิ IP: 124.122.4.231 วันที่: 31 มกราคม 2554 เวลา:9:28:47 น. |
|
|
|
|
|
|
|
เค้กฝอยทอง เนื้อชิฟฟอน 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 62 คน [
