|
| 1 | 2 |
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
|
|
|
|
|
|
|
◙ ◙ ◙...เค้กส้ม (ในตำรา) 5 ชั้น...◙ ◙ ◙
สวัสดีก๊าบบบบ จำกันได้หรือเปล่าค่ะ??? จำไม่ได้ไม่เป็นไรค่ะ แนะนำตัวใหม่ก็ได้ ชื่อ ตวง น่ะค่ะ บล็อกนี้ อายุกลางเก่า กลางใหม่ค่ะ เขียนเกี่ยวกับขนม อาหาร กิน และ ท่องเที่ยว เนื้อหาในบล็อก มั่วๆ มึนๆ ไปตามเรื่อง อัพบล็อกแบบผลุบๆ โผล่ๆ ไปตามอารมณ์ จขบ ค่ะ อิ อิ อิ แค่นี้ละค่ะ
ทักทายพอแระ ตวงหายไปเดือนครึ่ง พอดิบ พอดี เป็นยังไงกันบ้างค่ะ เพื่อนๆ พี่ๆ ??? ที่ผ่านมานี่ถือเป็นช่วงที่วุ่นวายสุดๆ ช่วงนึงเลยค่ะ อ้อ...ตวงไม่ได้อัพเดทบล็อกนาน วันนี้เล่ายาวหน่อยค่ะ ใครไม่อยากอ่านก็ข้ามๆ ไปได้เลยน่ะค่ะ ตามสบาย^^
อย่างที่บอกไว้เอนทรี่ก่อนๆ นอกจากงานทำขนมขายเอง ยังมีโอกาสได้ทำส่งร้านดีๆ ร้านนึง ซึ่งปกติ ตวงจะไม่รับงานส่งร้านเลย เพราะทำทุกอย่างเองคนเดียว เลยไม่สะดวกในหลายๆเรื่อง แต่พอจังหวะร้านนี้ติดต่อมา และ ข้อเสนอลงตัว ก็รับทำด้วยความยินดีค่ะ...
เนื่องจากต้องไปวางคู่กับขนมที่ร้านทำเองประจำ ช่วงเริ่มต้นก่อนทำส่งจริง ก็มี ดูเนื้อขนม ชิมรสชาติ กันก่อน ค่อยกำหนดสเปคให้ได้ตามที่ร้านต้องการ ก็ผ่านเป็นไปด้วยดี ตอนนี้ก็ออกขนมให้ร้านประจำไปได้ 5 ชนิดแล้วค่ะ แล้วก็เพิ่มความถี่ในการสั่งขึ้นเรื่อยๆ จากสัปดาห์ละครั้ง เป็น 2 ครั้ง คาดว่าจะมากขึ้นอีกในอนาคต ไชโย~~~ ร้านที่ส่งนี้ เปิดมาได้เกือบๆ ปี กำลังโตวัน โตคืน เริ่มเป็นที่รู้จักขึ้น ร้านตกแต่งสวยงาม ใช้เป็นสถานที่ถ่ายทำละครหลายเรื่อง และยังได้ออกรายการทีวีอีกด้วยน่ะค่ะ ก็ถือเป็นงานที่ ถูกใจ และ ลงตัวมากๆ ในช่วงนี้ ^^
อีกเรื่องที่ชวนวุ่นไม่แพ้เรื่องทำมาหากิน ก็คือ ตวงได้ที่ฝึกงานโรงขนมค่ะ เป็นร้านกึ่งอุตสาหกรรมเล็กๆ ที่ขายดีมากๆ อยู่ที่นครปฐม เหตุที่ขอไปฝึก ไปดู ไปเรียน ที่นี่ เพราะได้ชิมขนมที่เนื้ออร่อยมากๆๆ ตวงว่าร้านเค้กดังๆ ยังทำขนมเนื้อสัมผัส รสชาติ กลิ่นไม่ได้อย่างนี้ ก็ประทับใจ และ ฝากให้ญาติดต่อทาบทาม ถามให้ รออยู่หลายเดือนค่ะ ทางนั้นถึงตอบตกลงมา
ความที่ไม่รู้อะไรเกี่ยวกับร้านเลยยย รู้แต่ว่าขนมอร่อย อยากทำให้ได้อย่างนี้ก็เท่านั้น วันไปถึงร้าน เล่นเอา อึ้ง จุก ไป สาม สี่ ตลบ ค่ะ เพราะฝาผนังร้าน แปะด้วยใบประกาศนียบัตร การแข่งขัน ถ้วยรางวัล เหรียญรางวัล ที่ชนะประกวดการทำอาหารและขนมต่างๆ มากมาย มีทั้งในประเทศและต่างประเทศ รวมถึงภาพที่เจ้าของร้าน ไปออกรายการ ทีวีต่างๆ ด้วย เต็มไปหมด
ใช่แล้วค่ะ ร้านที่ตวงไปฝึกงานไม่ธรรมดาเลย ถ้ารู้มาก่อนคงเกิดอาการเกร็ง เพราะ... "เจ้าของร้านเป็น อาจารย์สถาบันดังแห่งนึง" สวนๆ น่ะค่ะ อาจารย์มีประสบการณ์การแข่งขันและทำงานขนมในต่างแดนมาหลายปี โชคดีจริงๆ ที่อาจารย์ให้โอกาสไปเรียนรู้ ไปฝึกฝน โอกาสดีๆ อย่างนี้ไม่ได้มีบ่อยๆ ตวงเลยมีพลังขับเคลื่อน วิ่งไปนครปฐมได้แทบทุกอาทิตย์เลยค่ะ งานทำมาหากินมากน้อยแค่ไหนยังไงต้องไปให้ได้ อย่างน้อยอาทิตย์ละครั้งบางทีก็ 2 ครั้ง นี่ก็ไปได้ สิบกว่าครั้งแล้วค่ะ ก็จะไปเรื่อยๆ ดูช่วยอาจารย์ทำ พอกพูนประสบการณ์ดีๆ ให้งานเบเกอรี่ของตัวเองค่ะ
เดือนที่ผ่านมานอกจากขนมแบบเดิมๆ ที่ทำ ก็มีออเดอร์เค้กส้ม ในตำรา เข้ามาค่ะ แต่คราวนี้พิเศษขึ้นมานิดนึงค่ะ คือลูกค้าต้องการแบบหลายๆชั้น เพื่อเป็นของขวัญวันเกิดเจ้าของบริษัทเค้า ตอนแรกจะเอา 10 ชั้นค่ะ ตวงทำให้ไม่ได้ค่ะ เตาใหญ่ไม่พอ เลยลดทอนมาที่ 5 ชั้น ทั้งหมด 20.1/2 ปอนด์ ชั้นลดหลั่นกันไป ไปดูภาพกันค่ะ
...เค้กส้ม (ในตำรา) 5 ชั้น...
เค็กฐานล่างสุด 8 ปอนด์ ไล่มา 6 ปอนด์ 4 ปอนด์ 2 ปอนด์ ..ตามลำดับค่ะ ตัวฐานต้องตี 2 เครื่อง 6 ปอนด์ กับ 2 ปอนด์ เพื่อให้ได้ 8 ปอนด์
ขั้นตอนที่ใส่แป้งลงไป แบทเทอร์จะยุบตัวลง ให้นำทั้งส่วนผสมรวมกัน แล้วตีขั้นต่อไป
แต่ละเลเยอร์สอดไส้ซอสส้มและชิ้นส้ม
คัดส้มกลีบโตๆ ไล่เรียงทีละชั้น
เค้กชุดนี้ใช้ส้มกระป๋องใหญ่ 2.3 กิโล 1 กระป๋องค่ะ
ภาพมืดๆหน่อย เพราะงานเสร็จตอนตีสอง
แช่เย็นรอลูกค้ามารับ
อ้อ...ที่ตวงเรียก เค้กส้ม ในตำรา เพราะตวงเรียนเค้กส้มสูตรนี้จากUFM หลักสูตรเค้กตามคำขอ 1&2 มาตั้งแต่เมื่อปี 2003 น่ะค่ะ สัดส่วน ส่วนผสมทั้งหมดตามต้นฉบับที่เรียนเป๊ะเลยค่ะ
เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ที่คอมเม้นท์ให้ตวงไว้ตั้งแต่ 2-3 เอนทรี่ที่แล้ว เดี๋ยวตวงแวะไปหา ไปสวัสดี น่ะค่ะ อาจจะดึกๆหน่อย อย่าเพิ่งเคืองกัน เพราะพรุ่งนี้มีงานค่ะ สุขสันต์เทศกาลแห่งความสุข ความเย็นสดชื่นน่ะค่ะ จนกว่าจะพบกันใหม่...
Create Date : 15 เมษายน 2554 |
Last Update : 15 เมษายน 2554 0:10:09 น. |
|
45 comments
|
Counter : 4974 Pageviews. |
|
|
|
โดย: KunnuChinn วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:0:36:14 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:1:01:01 น. |
|
|
|
โดย: allenalina วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:1:59:32 น. |
|
|
|
โดย: jaysephine วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:4:14:17 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:4:37:01 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:4:57:52 น. |
|
|
|
โดย: rasinee วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:7:40:37 น. |
|
|
|
โดย: JewNid วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:7:47:42 น. |
|
|
|
โดย: Miacara วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:8:20:47 น. |
|
|
|
โดย: ส้ม IP: 223.205.34.65 วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:8:46:14 น. |
|
|
|
โดย: บอลลี่คุง วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:10:39:46 น. |
|
|
|
โดย: พลอยยินดี IP: 113.53.149.8 วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:10:55:51 น. |
|
|
|
โดย: vekalover วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:11:23:52 น. |
|
|
|
โดย: coji วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:14:38:11 น. |
|
|
|
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:20:36:07 น. |
|
|
|
โดย: ผึ้งบางกรวย IP: 115.87.140.112 วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:20:43:52 น. |
|
|
|
โดย: สัญญาลมปาก วันที่: 15 เมษายน 2554 เวลา:21:06:41 น. |
|
|
|
โดย: ปอนด์ จีสตริง ชื่อนี้มีแต่ความฮา + สาระไม่มี IP: 2.217.121.174 วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:3:07:03 น. |
|
|
|
โดย: Mcjaiaon IP: 213.114.163.96 วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:14:25:24 น. |
|
|
|
โดย: ้่จุ้น IP: 115.87.72.151 วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:20:09:41 น. |
|
|
|
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 16 เมษายน 2554 เวลา:20:20:46 น. |
|
|
|
โดย: yyswim วันที่: 17 เมษายน 2554 เวลา:1:48:56 น. |
|
|
|
โดย: ข้ามขอบฟ้า วันที่: 18 เมษายน 2554 เวลา:0:24:48 น. |
|
|
|
โดย: Miacara วันที่: 18 เมษายน 2554 เวลา:20:27:48 น. |
|
|
|
โดย: สาวสะตอใต้ วันที่: 18 เมษายน 2554 เวลา:21:45:52 น. |
|
|
|
โดย: chenyuye วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:10:20:31 น. |
|
|
|
โดย: rasinee วันที่: 19 เมษายน 2554 เวลา:20:33:24 น. |
|
|
|
โดย: asita วันที่: 20 เมษายน 2554 เวลา:4:17:31 น. |
|
|
|
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 20 เมษายน 2554 เวลา:18:51:07 น. |
|
|
|
โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:5:45:57 น. |
|
|
|
โดย: Lathyrus วันที่: 21 เมษายน 2554 เวลา:9:04:39 น. |
|
|
|
|
|
|
|
การฝึกฝนและหาประสบการณ์ดีๆ ให้กับตัวเอง
นอกจากจะเป็นการเปิดโลกทัศน์ของตัวเองแล้ว
ยังทำให้เราพัฒนาฝีมือของเราให้ดียิ่งๆ ขึ้นไปอีกนะคะ
ขอให้มีความสุขกับสิ่งที่รัก สิ่งที่ทำ และสิ่งที่ชอบค่ะ