วัตถุดิบสำหรับทำหมูย่าง :

• หมูสันนอก 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทาผิวหมู

วิธีทำ:

1. ล้างหมูสันนอกให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำตาลทราย, ซีอิ้วขาว, ซอสปรุงรส และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน
3. ใช้ผ้าคลุมหมูแล้วใช้มีดหรือช้อนทำรอยบนผิวหมูเพื่อให้น้ำประทุนเข้าไปในหมู แล้วนวดให้ทั่ว
4. ทาน้ำสามารถผสมกับผงชูรสหรือสามารถใช้สมุนไพรตามชอบ ทาแล้วนวดให้ทั่ว
5. นำหมูที่ทาแล้วพักไว้ 20-30 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงแตกได้ดี
6. เตรียมเตาอบ ใช้ไฟกลาง หรือไฟเบาๆ อบหมูจนสุกกรอบ ประมาณ 20-25 นาที จากนั้นกลับด้าน อบต่อไปอีก 10-15 นาที จนผิวหมูเหลืองกรอบ
7. เมื่อหมูย่างสุกแล้ว ตักใส่จาน พร้อมน้ำจิ้มแจ๋ว

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้วแจ๋ว:

• กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
• พริกขี้หนู 5-6 เม็ด (หรือตามชอบ)
• น้ำปลา 1/2 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• ผงพริก 1 ช้อนชา (ถ้าชอบรสเผ็ด)

วิธีทำน้ำจิ้มแจ๋ว:

1. นำกระเทียมสับและพริกขี้หนูใส่ลงในชาม
2. ใส่น้ำปลาลงไป คนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
4. แล้วปรับรสตามชอบ หากต้องการรสเผ็ด ใส่ผงพริกลงไป
5. คนเครื่องปรุงให้เข้ากันจนทั่วถ้วย

สามารถปรุงรสชาติได้ตามชอบ โดยเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำปลา น้ำมะนาว หรือน้ำตาลทรายตามรสชาติที่ชอบได้เลยครับ และน้ำจิ้มแจ๋วนี้สามารถใช้จิ้มกับเนื้อหมูย่าง หมูทอดกรอบ ไก่ย่าง หรือผักสดต่างๆ ก็ได้ครับ

Create Date : 19 มีนาคม 2566
Last Update : 19 มีนาคม 2566 23:00:56 น.		0 comments
Counter : 629 Pageviews.
Share Tweet