BlogGang.com : : Anny_M - Mezzo cup cake เข้มข้นถึงใจ ส่งการบ้านคุณปุ๊ก daliydelicius ค่ะ

Take It Easy!!

Group Blog

All Blogs

Mezzo cup cake เข้มข้นถึงใจ ส่งการบ้านคุณปุ๊ก daliydelicius ค่ะ

เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมาชลบุรีฝนตกทุกวันเลยค่ะ หญ้ายาวไวมาก...งานเข้าอีกแล้ว...เอาไว้ก่อนละกัน...ขอปัดยักไย่บล็อกก่อน...เด๋วค่อยจัดการบ้านต่อ.555+

ความจริงวันนี้ตั้งใจจะทำเมนูอื่นเผอิญน้องที่แผนกอยากทานเค้กรสกาแฟ ก็เลยกลับมาค้นสูตรที่เคยเก็บไว้ ไปถูกใจกับคัพเค้กของคุณปุ๊ก เข้าท่าแฮะ มีทั้งรสกาแฟที่น้องชอบ และช็อคโกแลตที่เราชอบด้วย

ขอลอกคุณปุ๊กมาเลยนะคะ สูตรนี้ง่ายมาก และก็อร่อยมากด้วย เราอ่านสูตรตั้ง 3 ครั้ง เอ..คุณปุ๊กเขียนตกไปปล่าวหว่า....ไม่ต้องใช้เครื่องตีเลยเหรอเนี่ย....เป็รเค้กแต่ทำไม..วีธีทำคล้าย ๆ บราวนี่เลยแฮะ..เอาว่ะ ตามคุณครูไม่ใช่เครื่อง ก็ไม่ใช้..ลองดู..

ส่วนผสมนะคะ -->แอ๋นใช้ชั่งเอาหมดเลยค่ะ

1⅓cups (190g) แป้งอเนกประสงค์ (ใช้แป้งเค้กแทน กลัวไม่นิ่มอ่ะ)
2 teaspoons ผงฟู
1 teaspoon เบกกิ้งโซดา
1 teaspoon เกลือ
½ cup (50g) ผงโกโก้
1 cup (210g) น้ำตาลทรายแดง (แอ๋นใช้ 200 กรัม)
3 tablespoons กาแฟสำเร็จรูป (instant coffee powder)
½ cup/110g. เนยจืด ละลายแล้วทิ้งให้เย็น
2 ฟอง ไข่ ใช้เบอร์ 0
1 cup sour cream (แอ๋นใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ + น้ำมะนาว 1 ชต. + วิปปิ้งครีมให้ครบ 1 ถ้วย ทิ้งไว้ 10นาที)

CHOCOLATE WHIPPED CREAM FROSTING

1 cup heavy whipping cream, แช่เย็น
3 tablespoons น้ำตาล
1 tablespoon ผงโกโก้
1 tablespoon กาแฟสำเร็จรูป (instant coffee powder)

วิธีทำค่ะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C.
1. ละลายเนยค่ะ ใช้ microwave หรือ double boil ก็ได้ตามสะดวกค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
3. ใส่เนย ไข่ และ sour cream ลงในชาม แล้วใช้ที่ตีไข่คนให้เข้ากัน แล้วเทใส่ในชามที่มีของแห้งอยู่ คนเร็วๆ ด้วยตะกรอมมือจนเข้ากันดี
4. ตัก ใส่ลงในพิมพ์ ที่ใส่ถ้วยกระดาษไว้ ให้อยู่ประมาณ 2/3 ของถ้วย แอ๋นได้ 16 ถ้วยเท่าคุณปุ๊กเลย
5. อบประมาณ 17 นาที เทสส์สุกโดยเมื่อใช้ไม้จิ้มไปตรงกลางแล้วไม่มีเศษเค้กติดออกมา
6. นำออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็น

มาเตรียม Frosting กันค่ะ1. น้ำตาล, ผงโกโก้ และ กาแฟสำเร็จรูป ลงในวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากันให้น้ำตาลละลาย แช่ไว้ในตู้เย็น แอ๋นแช่ฟรีซ 10 นาที
2. นำออกมาตีจนขึ้นฟู ตั้งยอดได้ แต่งหน้าเค้กก่อนเสิร์ฟ

สงสัยแอ๋นจะตีนานไป ครีมเกือบแตกแน่ะ..เลยไม่ค่อยเนียนเท่าไหร่ แหะ แหะ ไว้รอบสอง (คาดว่าจะเร็ว ๆ นี้ เพราะมันอร่อยมาก) จะแก้ตัวนะคะ

อีกรูปละกัน มุมเดิม ๆ