เส้นทางสายกาแฟ
Group Blog
 
All blogs
 
เมื่อเริ่มเดินบนทางสายกาแฟ

อยากจะเล่าเรื่องราวของผมในการเริ่มอาชีพบาริสต้าต่อ จากคราวตอนก่อนที่ผมปิ๊งไอเดียน่าจะไปเรียนบาริสต้าคอร์สเพื่อจะได้ชงกาแฟทานเองให้รู้แล้วรู้รอดไปแต่สิ่งหนึ่งที่พบตามมาคือค่าแรงที่งามมากๆของบาริสต้าอาชีพ
หลังจากไปเรียนบาริสต้าคอร์สแล้ว วิชามันก้อร้อนบวกความหวังที่จะได้ทำงานชงกาแฟ ความรู้สึกตอนนั้นมันฮึกเฮิมเหลือเกิน คิดแต่สิ่งที่สวยงามวาดฝันเข้าไป งานบาริสต้ามันช่างมีสเน่ห์เหลือเกิน ชงกาแฟเท่ห์ๆหลังบาร์หลังเครื่องชง
แล้วผมก้อกลับบ้านที่เมืองไทยไปจัดจัดการธุระต่างๆ เพื่อเตรียมตัวกลับมาอีกครั้งเพื่อหางานตามความฝัน และสิ่งที่สำคัญคือไปอธิบายกับพ่อแม่ให้เข้าใจ ซึ่งเค้าอาจไม่เข้าใจแต่ก้อยอมตามใจ กลับมาถึงซิดนีย์ก้อไปลาออกร้านไทยที่เคยทำอยู่ เพื่อเตรียมตัวให้ว่าง จัดแจงพิมพ์ resume เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ผมก้อเริ่มออกลุยยุทธจักรกาแฟ(ซะที)

ผมกลับมาถึงซิดนีย์ ต้นเดือนตุลาคม 2008 จากวันเริ่มเป็นสัปดาห์ เรื่อยๆมาเข้าเป็นเดือน กระดาษ resume ปริ้นท์แล้ว ปริ้นท์ อีก หมดค่าเดินทางทางอีกไม่น้อย ค่าเช่าบ้านก้อดันขึ้น ตัวเลขในบัญชีใกล้เป็นศูนย์ ต้องยังคงทำร้านอาหารไทยในบางคืน(หั่นผัก แล่เนื้อ ล้างหม้อไปสิ) เพื่อเอามาประทังความฝันที่แสงสว่างมันเริ่มจะอ่อนลงเรื่อยๆ ปัญหาที่ได้พบเวลาเจ้าของร้านหรือผู้จัดการเค้าให้ทดลองทำงานในร้านกาแฟคือ ภาษาอังกฤษอันอ่อนแอของผมเองที่มักสื่อสารไม่ค่อยได้ ปัญหาต่อมาซึ่งเป็นเรื่องใหญ่คือ กาแฟมันไม่ได้แค่มีแค่ถ้วยสองถ้วย ผมทำกาแฟช้ามากมันไม่ทัน ลาเต้อาร์ทที่คิดว่าตัวเองพอจะมีฝีมือบ้างลืมไปได้เลยครับ แค่ตีนมให้เนียนให้ทันก้อบุญแล้ว มาพร้อมกันห้าแก้วก้อ มึนงงทำไรไม่ถูก ผมยังจำได้ว่า ครั้งแรกที่เทนมแก้วแรกให้ลูกค้า(เจ้าของร้านก้อยืนมองอยู่) มือผมมันสั่นไม่หยุด น่าขายหน้าฉิบ ผมไปทดลองงานหลายที่มาก ได้แค่สัมภาษณ์ก็เยอะแบบว่าแค่สัมภาษณ์แล้วก้อแล้วไป บางที่แค่เห็นผมเป็นเอเชียหัวดำ มันก้อไม่เอาแล้วพร้อมกับสายตาและน้ำเสียงโคตรเหยียดทั้งๆหน้าร้านมันแปะ ประกาศรับสมัครแท้ๆ (ไอ่ห่า ทำไมมึงไม่บอกไปด้วยว่าไม่รับเอเชียวะ ในใจผมคิดอย่างงั้น)



" ไม่มีอะไรดีไปกว่าฝึกและฝึก ถ้าภาษาเราไม่ดี ฝีมือเราก็ต้องดี นั่นคือสิ่งที่พอจะคิดออกในตอนนั้น"




ท้อมั้ย ท้อมากมายครับ มีอยู่ที่นึงเคยไปทดลองทำเป็นคาเฟ่สวยมากๆตั้งอยู่บนเนินผาเห็นวิวทะเลมุมกว้างของหาด Bondi Beach ชื่อดัง ผมนัดกะเจ้าของร้านตอนเจ็ดโมงเช้า ไปถึงร้านก้อเปิดขายมีคนนั่งบ้างแล้ว พอทักกันเสร็จเค้าก้อให้ผมทำกาแฟเลย ครั้งนี้ผมมั่นใจมาก(มือไม่สั่นแล้ว ^__^)เพราะไปฝึกงานและทดลองงานมาหลายที่จนพอ จะรู้ทริก เทคนิคในการทำให้เร็วขึ้น ได้ผลครับ สิบนาทีผ่านไป เจ้าของร้านนัยตาสีฟ้าก้อเดินมาบอกมา เค้าเสียใจจริงๆแต่ร้านเค้ายุ่งมากๆ เค้าไม่สามารถให้ผมทำได้ พอเค้ารู้ว่าผมมาไกลเค้าก็ตกใจและคงรู้สึกไม่ดี ก้อไปหยิบเศษเงินมาให้เป็นค่าเดินทางและบอกว่าอยากทานอะไรก้อสั่งได้เลย (กุคงจะนั่งทานอาหารเช้า เคล้ากาแฟชมวิวสวยๆ ทั้งๆที่ไม่ได้งานทำนี่อะนะ)
ผมได้แต่บอกขอบคุณและเดินออกมานั่งบนเนินดูวิวสวยๆของทะเลสุดลูกหูลูกตายาม เช้า และนั่นก็เป็นครั้งแรกที่ผมไม่สามารถกลั้นน้ำตาได้อีกแล้ว


" มุมหนึ่งของ Bondi beach ใกล้ๆร้านที่ว่า "






Create Date : 04 พฤษภาคม 2553
Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 18:04:03 น. 10 comments
Counter : 723 Pageviews.
Share

 
ทักทายยามเย็น ทานข้าวให้อร่อยนะคะ ^^


โดย: หาแฟนตัวเป็นเกลียว วันที่: 4 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:22:32 น.  

 
ชื่อบล๊อกดึงดูดให้เข้ามาอ่าน เพราะเมตชอบดื่มกาแฟมากค่ะ
ธรรมดาของพนักงานกินเงินเดือนในกรุงเทพฯ

เป็นกำลังใจให้นะ เมตรออ่านต่อนะคะ


โดย: เมต (SingleMate ) วันที่: 4 พฤษภาคม 2553 เวลา:18:58:38 น.  

 
เหมือนจะหายไปนานนะฮะ
ตามมาอ่านเรื่องราว
แบบ อยากติดตามตอนต่อไป^^






โดย: u can call me anytime IP: 110.49.22.241 วันที่: 4 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:30:53 น.  

 
รออ่านต่อค่ะ น่าสนใจมาก


โดย: แอ้ IP: 58.9.98.24 วันที่: 4 พฤษภาคม 2553 เวลา:21:41:58 น.  

 
รออ่านต่ออยู่นะคะ


โดย: shall we dance วันที่: 4 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:58:27 น.  

 
สู้สู้...ค่ะ
เป็นกำลังใจให้คะ
สักวันคุณต้องเป็นอย่างที่คุณต้องการ
(บารีสต้ามือหนึ่ง)


โดย: อยากกินแต่ทำไม่เป็น IP: 78.69.137.55 วันที่: 5 พฤษภาคม 2553 เวลา:1:13:04 น.  

 
แหะ สิ่งที่นำมาฝากไม่เกี่ยวกับกาแฟเรย
Photobucket


โดย: amvarin วันที่: 5 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:59:23 น.  

 
Thanks for every comments,Guys. Especially comment 7 you made me home sick!!!


โดย: ponganes วันที่: 5 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:26:58 น.  

 
เรื่องราวน่าสนใจค่ะ ยังติดตามต่อนะคะ


โดย: MT-Naree วันที่: 5 พฤษภาคม 2553 เวลา:19:51:56 น.  

 



โดย: tongsehow วันที่: 9 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:17:46 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ponganes
Location :
กรุงเทพฯ Australia

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 16 คน [?]

ชอบกิน ชอบชิม บางครั้งชอบทำด้วย สิ่งที่ทำให้ดีใจอย่างหนึ่งในชีวิตที่ทำให้ต้องบอกต่อกับคนสนิทมิตรสหาย คือการได้เจอของกินอร่อยๆ ในที่ๆเราได้ไป
จากบ้านเกิดเหนือสุดแห่งสยามประเทศ มาตั้งไข่ของชีวิตที่นพบุรี ศรีนครพิงค์ ดิ้นรนแหกกะลามาอยู่เมืองเทวดามหานคร แล้วกระเด็นกระดอนมาเคี่ยวชีวิตที่แผ่นดิน Down under
Friends' blogs
[Add ponganes's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.