• Something about aummy
• Just aum_mY 's Space
• BoRn tO Be " AuMmY "
• In (A)Live _Ing Room
• Yummy SweeT No-Baked
• Yummy SweeT Baked
• Yummy SweeT Baked Room No.2
• Yummy SweeT Baked Room No.3
• Yummy SweeT Baked Room No.4
• Yummy SweeT Baked Room No.5 mad about cupcakes
• Yummy SweeT Baked Room No.6 Nuts about Macarons
• Yummy Gelato
• Chicken Farm Project จากลูกเป็ดข้างบ้าน
• Yummy for Doggy
• YuMmY place (reviewing)
• Heart made by aummy

Vienna Nuts / Praline Nuts วันก่อนนี้เดินเล่นอยู่ใต้ตึก QVB. ร้านเล็กๆร้านนึงขายถั่วเคลือบคาราเมล หอมมมมมั่กๆ เลยแวะซื้อซะหน่อย พอบอกราคามา สะดุ้งเฮือกกกก ถุงเล็กๆ 5$ แพงจังฟะ พอดี๊ อาทิดก่อนนนี้ที่โรงเรียนสอนทำ Vienna Almond อร่อยมากๆ เลยมาทำกินเองที่บ้านดีกว่า รอบแรกทำหลายยยยถั่วรวมๆกันฮะ แต่สรุปว่า แมคคาเดเมียอร่อยสุด วันนี้เลยทำแต่แมคคาเดเมียใส่กะปุกไว้ มาดูสูตรและวิธีทำกันฮะ Almond (Maccademia, Cashew nut) 250 กรัม น้ำตาลทรายป่น 125 g. น้ำเปล่า 60 ml. vanilla 1 ฝัก เนยจืด 10 กรัม เกลือ หยิบมือ วิธีทำ - ในหม้อใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ ขูดเม็ดวานิลลาใส่ลงไป ต้มจนเดือด น้ำตาลละลายหมด ใช้ Candy termomitor วัดจนน้ำตาลเดือดดาลไปถึง 124 องศา c. - ใส่ถั่วลงไป คนๆๆๆๆๆๆ จนน้ำตาลตกทรายเป็นสีขาวๆทั่วๆ - คนต่อไปจนน้ำตาลที่ตกทรายกลายร่างเป็นคาราเมลละลายจนหมดเคลือบทั่วถั่ว - ใส่เนย คนให้ทั่วๆ - เท แผ่ลงบนกระดาษไข ใช้ส้อมสองคันแยกถั่วออกจากกันเป็นเม็ดๆฮะ กระบวนการนี้ใครมือดี ใช้มือก็ได้ฮะ ไวดี แต่ร้อนนะ จาบอกให้ - จนเย็น ถั่วจะกรอบบบบบ เก็บใส่กะปุกไว้แต่งหน้าเค้ก หรือกินเล่นๆก้ได้ฮะ อันนี้เป็นตอนน้ำตาลตกผลึกเกาะถั่วฮะ หลังจากนั้น ก้ตั้งไฟแล้วคนเรื่อยๆๆๆๆๆๆ สุดท้ายใส่เนย แผ่ให้เย็น ก็จะได้แบบนี้ฮะ แถมท้ายด้วยรูปถั่วรวมมิตรที่ทำคราวที่แล้วฮะ หวานๆ มันส์ๆ เค็มนิดๆ กะลังอร่อยอ้วนกันไปเลยฮะ   Create Date : 12 พฤษภาคม 2550     Last Update : 23 พฤษภาคม 2550 8:14:42 น. Counter : 800 Pageviews.   19 comment Share Tweet

Simply Delicious Blue Berry Cheese Pie ตั้งแต่มาเรียนต่างบ้าน ต่างเมือง ยังไม่เคยเอาขนมมา up blog เลยอ่า มะวานพี่สาว พี่ชาย ชวนกันว่าวันนี้จะไปปิคนิค มีอาหารหลายอย่าง ขาดแต่ขนม ก่อนนอนเลยหาอะไรที่ง๊ายย ง่าย (เกินไป) ทำง่ายๆ เสร็จไวๆ แต่อร่อยแน่ๆ เลยปิ๊งงง ขนมอย่างแรกในชีวิตที่มือไม้ได้จับเครื่องไม้ เครื่องมืออย่างเป็นทางการ หลายๆคนคงทำเป็นกันอยู่แล้ว แต่ละคนสูตรก็จะไม่เหมือนกัน แต่ผลสรุปออกมา ก็ภาคภูมิใจ และ เอร็ดอร่อย กับขนมนี้เหมือนกันหมด จิงป่าว มาดูทีส่วนผสม(สูตรของเรา)กันฮะ Digestive biscuit หรือ Cream cracker 300 กรัม เนยจืดละลาย 200 กรัม ครีมชีส 250 กรัม นมข้นหวานครึ่งกระป๋อง ผิวมะนาวเหลือง หรือ มะนาวเขียวขูด 1 ผล น้ำมะนาว 1 ช้อนชา บลูเบอร์รี่กวน 1 กระป๋อง วิธีทำฮะ - เริ่มด้วยนำเนยใส่หม้อ ต้มไฟอ่อนจนละลาย พักไว้ให้เย็น - จากนั้น นำบิสกิตมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น - นำเนยที่ละลายและอุ่น หรือ เย็นแล้ว มาเทใส่ในชามบิสกิตป่น คนให้เข้ากัน เหมือนทรายเปียกๆ - นำบิสกิตป่นนั้นมากรุใส่ถาดให้กรุที่ขอบรอบๆถาดด้วยฮะ (ใช้ถาดฟรอยดีสุดในความคิดเรา พอขนมset ตัวก็ฉีกฟรอยออก ได้ขนมสวยงาม หรือใครมีพิมพ์ถอดก้นได้ ก็ไม่ว่ากันฮะ ) นำเข้าตู้เย็น - นำครีมชีส ( ที่อุณหภูมิห้อง ) ใส่ชามผสม ตีครีมชีสให้นุ่ม จากนั้นใส่นมข้นหวาน คนให้เข้ากัน ใส่ผิวมะนาวขูด และ น้ำมะนาวคนให้เข้ากัน เอาบิสกิตที่กรุไว้ออกมา ตักครีมชีสทาลงไปบนบิสกิตเกลี่ยให้ทั่วๆ เว้นขอบพายไว้นิดนุง จะได้เห็นเป็นชั้นๆสวยๆฮะนำเข้าตู้เย็น (เราทิ้งไว้ข้ามคืน) - ตอนที่เราทำที่นี่ไม่มีบลูเบอร์รี่กวนแบบที่เมืองไทย มีแต่ บลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมใสๆ (จืดๆ) เลยเอาน้ำออกครึ่งนึง เทที่เหลือลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลลงไปประมาณ 2ช้อนโต๊ะ และแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา คนต่อเนื่อง ต้มจนเดือดปุดๆ พักไว้ให้เย็น เอาเข้าตู้เย็นให้มันเย็นๆ - พอจะเสริฟก็ตักบลูเบอร์รี่มาราดทับบนครีมชีสฮะ พี่ๆกินกะกาแฟ ท่ามกลางลมเย็น (แต่แดดร้อนแสดดดดด) เป็นการปิคนิคที่สนุกมากฮะ เรามีตำแตง (ไม่ได้เอาครกไป ใช้มือขยำๆ ก็หร่อยดีแฮะ ) กินคู่กะ Lamb ปิ้ง ไก่ปิ้ง ขนมจีน (ลาวครบสูตร) มีความสุขมากในต่างแดนฮะวันนี้ คืนนี้ขอไปนอนก่อนฮะ วันนี้เหนื่อย อิ่ม และสนุกมากฮะ บายยยยยย   Create Date : 03 กุมภาพันธ์ 2550     Last Update : 3 กุมภาพันธ์ 2550 20:49:57 น. Counter : 858 Pageviews.   7 comment Share Tweet

Choc Ball กว่าจะได้มีเวลามาอัพบล็อค ก็จะลาพี่น้องไปต่างแดนซะแล้ว ปีใหม่นี้ สนุกสนาน บ้านแตกมากๆ ทำขนมเยอะมาก จนเวลาใครถามว่าวันนี้ไปไหน เรากับบัวเพื่อนสาวสุดซี้ จะตอบว่า ไปโรงงาน เพราะมันเหมือนโรงงานจริงๆ ทำคุกกี้ทีละหลายยยยยยย สิบถุง เค้กทีละหลายยยยยย กล่อง เหนื่อยมากๆ แต่ก็สุขใจ วันนี้ว่างๆ เลยเปิดบล็อคคนนั้นคนนี้อ่าน เห็นว่า ช่วงนึง Choc Ball กะลังฮิต เลยอยากทำบ้าง เพราะว่า เศษเค้กเหลือจากทำเค้ก Chocolate เยอะ เสียดาย แล้วก็งกด้วยง่ะ เลยคิดได้ว่า จะทิ้งทำไม ก็เอาไปทำไอ้เจ้า Choc Ball แจกด้วยซิ ม่ายเห็นจายากกกกเรยยยยยย ตอนที่กะลังเขียนบล็อคอยู่อันนี้ ใจก็นึกๆ ว่าไอ้ขนมนี้น่ะ จะจัดอยู่ใน Bake หรือ No Bake ดี เพราะว่าขั้นตอนมันไม่อบ แต่ วัตถุดิบมันอบ เห็นว่า ห้องนี้ไม่ค่อยได้อัพ เลยเอามายัดไว้อันนี้แล้วกันเน๊าะ มาดูส่วนผสมกันฮะ เค้กชิฟฟอนรส Chocolate 650 กรัม ดูวิธีทำใน Blog -> Bake ส่วนของ เค้กช็อคหน้านิ่มฮะ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=aummythebakerymonster&date=25-04-2006&group=4&blog=1 เนยจืด (ส่วนที่ 1 ) 200 กรัม Dark Chocolate 200 กรัม เนยจืด (ส่วนที่ 2 ) 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำนะฮะ 1 - เอาเนื้อเค้กที่เหลือ (หรือตั้งใจอบมาเพื่อการนี้โดยตรง) มาใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด (ผงๆ นะฮะ ไม่ใช่ ปั่นออกมาแล้วกลายเป็นน้ำ ) 2 - เอาเนยส่วนที่1 มาตีให้ขึ้นฟู 3 - พอเนยขึ้นจนขาวฟูดีแล้ว ก็ใส่เค้กบดของเราฮะ ผสมให้เข้ากันดี 4 - จากนั้น เราก็มาปั้นเป็นลูกกลมๆ เราใช้ช้อนโต๊ะ ตักแล้วมาปั้นฮะ เรียงใส่ถาด เข้าตู้เย็นไว้ 5 - ระหว่างนี้ เราก็เอาน้ำใส่หม้อ ซักครึ่งของครึ่งหม้อตั้งไฟให้เดือด พอน้ำเดือดมากๆ ลดไฟลงให้อ่อนๆๆ เอาชามทนความร้อน หรือ ชามสแตนเลสวางอังไอน้ำร้อน ในชามก็ใส่ dark chocolate กับเนยส่วนที่2 ตุ๋นให้ละลาย คนๆๆจนเนื้อเนียนเข้ากัน 6 - เอาเจ้าลูกกลมๆในตู้เย็นออกมา จุ่มลงใน chocolate เหลว ใครจะจุ่มไปทั้งลูกก็ได้ฮะ ใช้ส้อมช่วยจะง่ายขึ้น แต่เราชอบให้มันจุ่มแค่หัวลงไปมากกว่า 7 - จุ่มแล้วมาวางบนตะแกรงให้ Chocolate แข็งตัว (เราจับยัดใส่ตู้เย็นทั้งตะแกรงเรย ง่ายดี 8 - บรรจุลงในปาก เคี้ยวๆ กลืน อาหร่อยจริงๆ อันนี้เป็นรูปที่ผสมเค้ก กับเนย พร้อมจะปั้นแล้วฮะ อันนี้ ปั้นกลมๆ เรียงเข้าตู้เย็นเลยฮะ ตุ๋น Chocolate กับเนย คนให้เข้ากันจนเนียนแบบนี้เลยฮะ จุ่ม ball ลงใน chocolate แล้วมาเรียงไว้ในตะแกรงฮะ เราจะทำเป็นของฝาก เลยเอามาห่อฟรอยให้ดูเหมือน เฟอเรโร่ รอชเช่อ เอิ๊กๆ แหะๆ จริงๆแล้ว มันจะได้เย็นนานๆ เดินทางได้ไกลๆตะหากฮะ ยังไงแล้วก็ Happy PiggY Year ทุกท่านฮะ   Create Date : 06 มกราคม 2550     Last Update : 6 มกราคม 2550 15:46:22 น. Counter : 1980 Pageviews.   10 comment Share Tweet

Cookies N' Cream Cheese Cake สูตรนี้เป็นชีสเค้กง่ายๆ แบบไม่ต้องอบค่ะ ได้มาจากหนังสือทำขนมเล่มโปรดเล่มนึงในหลายๆเล่มที่ซื้อเก็บไว้ แต่ในสูตรที่ทำนี้ บวก ลบ คูณ หาร เพิ่มจากต้นฉบับ 1/2 สูตรค่ะ จะได้ขนมถาดขนาด 9x13 นิ้ว 1 ถาด พอดีๆ ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ คุกกี้ OREO บดละเอียด 300 กรัม คุกกี้ OREO ทุบพอแหลก 150 กรัม เนยจืด 120 กรัม ครีมชีส 400 กรัม ครีมสด 300 มิลลิลิตร ผงเจลาติน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 115 กรัม White Chocolate 200 กรัม มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ เริ่มด้วย ปูถาดขนมกันก่อนค่ะ ด้วยพลาสติกที่ใช้ Wrap อาหาร ถ้าปูยากใช้น้ำลูบถาดนิดนึงจะปูง่ายขึ้นค่ะ บดคุกกี้จนละเอียดเลยค่ะ นำเนยจืดใส่หม้อตั้งไฟอ่อนๆ จนละลายหมดค่ะ นำเนยที่ละลายแล้วมาเทใส่ในอ่างผสมที่มีคุกกี้บดเตรียมไว้แล้วค่ะ ผสมให้เข้ากัน จะเป็นเหมือนทราบเปียกๆค่ะ เทใส่ถาด กรุให้แน่นๆนะคะ แล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาทีค่ะ จากนั้นเรามาทำตัวเนื้อขนมกันค่ะ เริ่มด้วยละลายWhite Chocolate ด้วยไอน้ำค่ะ เวลาละลายchocolate ให้เอาไปอังไอน้ำค่ะ อย่าให้ก้นภาชนะที่เราใส่Chocolate อยู่โดนน้ำเป็นอันขาด ไม่อย่างนั้น Chocolate จะแข็งๆ แล้วก็ไม่ยอมละลายค่ะ ในที่นี้มัวแต่ทำ ลื๊มมม ถ่ายรูปซะอย่างนั้นค่ะ แล้วเราก็หันมาตีครีมชีสให้เนียนค่ะ ..อ้อ .. ก่อนทำอย่าลืมนำครีมชีสมาตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่มก่อนนะคะ เวลาตีจะได้เนียนง่ายๆไวๆ แถมยังเป็นการถนอมตะหัวตะกร้อที่ตีด้วยค่ะ ส่วนใครที่ไม่มีเครื่องตี ก็ใช้แรงแขน+ตะกร้อมือ ตีๆ ให้เนียนๆ อาจจะใช้เวลานิดนึงค่ะ ยืมแรงคนข้างๆมาตีก็ได้ ระหว่างนี้ เราก็หันไปละลายผงเจลาติน ด้วยการ ต้มน้ำ 1/2 ถ้วยใส่หม้อ โรยผงเจลาตินลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ ให้เจลาตินละลาย หมั่นคนๆนะคะ กลับมาที่หม้อครีมชีสของเรา พอครีมชีสเนียนแล้วก็ทะยอยเทน้ำตาลใส่ลงไปค่ะ จากนั้นเทครีมสดลงไปค่ะ ตามด้วยวานิลลา จากนั้นเทเจลาตินที่ต้มไว้ลงไป และปิดท้ายด้วยใส่White Chocolate ที่ละลายไว้ คนๆ จนเข้ากันดี ทีนี้ก็ใส่ คุกกี้ Oreo ส่วนที่ทุบๆ บุบๆ เป็นชิ้นเล็กๆลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เทใส่ถาดที่มีฐาน Oreo ที่เราทำไว้ตอนแรกค่ะ ใช้พายยางเกลี่ยให้เสมอกัน หุ้มด้วย Wrap แล้วนำเข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ข้ามคืนจนขนม Set ตัวดีค่ะ เป็นอันเสร็จสิ้นกรรมวิธีค่ะ พอข้ามคืนแล้ว นำออกมา โรยด้วย Dark Chocolate ละลาย แล้วนำใส่กรวยกระดาษ บีบราดไป ราดมา เป็ฯศิลปะ แอ๊บสแตร็ก ตัดเป็นชิ้นๆ เสริฟคู่กับนมซักแก้ว อ้วนพีดีจริงๆค่ะ ท้ายนี้ รูปอาจจะมีมาให้ดูบ้าง ข้ามบ้าง ต้องขออภัยค่ะ บางทีทำๆ แล้วก็ลืมมม อะค่ะ แหะๆๆ ... ว๋าาา .. ลืมบอกไปนิด ขนมชนิดนี้ เดินทางไกลไม่ค่อยได้นะคะ เพราะถ้าอยู่ที่อากาศร้อนครีมชีสจะเริ่มนิ่มๆ เละๆ แล้วอะค่ะ เก็บเค้าไว้ที่เย็นๆนะคะ   Create Date : 04 เมษายน 2549     Last Update : 3 ธันวาคม 2549 1:20:19 น. Counter : 1340 Pageviews.   17 comment Share Tweet

Pannacotta Pannacotta (แปลว่าครีมต้ม) เป็นขนมที่ชื่นชอบมากอย่างนึง และ ที่สำคัญ ทำง่ายมากๆ ส่วนประกอบ จะคล้ายๆการทำ Caramel Custard ค่ะ เพียงแต่อันนี้เราใช้ครีม และไม่มีส่วนผสมของไข่เลย ( ดูๆไปคล้ายๆวุ้นทำจากครีมค่ะ) ส่วนผสม และ วิธีทำค่ะ เริ่มจากทำน้ำตาล Caramel ก่อนนะคะ น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม เทน้ำตาลทรายแดงใส่หม้อใส่น้ำพอทแฉะๆท่วมๆนิ๊ดส์ๆตั้งไฟ ทิ้งให้ละลายจนเดือดค่ะ อีกหม้อนะคะ นำน้ำตาลทรายขาว ใส่น้ำพอให้เหมือนทรายเปียกๆ อย่าให้ชุ่มค่ะ ตั้งไฟให้เดือดจนเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลค่ะ จากนั้นนำน้ำตาลทั้ง 2 หม้อ มาเทรวมกัน หยอดใส่พิมพ์ ไว้ค่ะ จากนั้นก็มาทำตัวขนมค่ะ ครีม 500 กรัม น้ำตาลทราย 75 กรัม เจลาตินชนิดแผ่น (แผ่นเล็ก) 5 แผ่น ฝักวานิลลา 1/2 ฝัก (เห็นมีขายที่ TOP Central ชิดลม และ วิลล่าค่ะ) ก่อนอื่นก็ต้องแช่เจลลาติน 5 แผ่น ลงในน้ำผสมน้ำแข็ง จากนั้นเราก็มาต้มครีมกับน้ำตาลและแท่งวานิลลารวมกันค่ะ หลังจากครีม+น้ำตาล + วานิลลา เดือด ก็ใส่เจลลาตินลงไป คนๆๆๆๆๆๆ แล้วก็รอหยอดได้เลยค่ะ เวลาจะหยอดรอให้น้ำตาลคาราเมล แข็งตัวซักนิดก่อนนะคะ จากนั้นนำเข้าตู้เย็น จนแข็งตัวดี เวลาเคาะออกจากพิมพ์ ก็วนๆ ก้นพิมพ์ในน้ำอุ่น นับ 1 ถึง 10 คว่ำพิมพ์กับจานเสริฟ เคาะๆ ให้หลุดจากพิมพ์ ก็พร้อมอร่อยค่ะ   Create Date : 19 มีนาคม 2549     Last Update : 3 ธันวาคม 2549 1:30:04 น. Counter : 1259 Pageviews.   12 comment Share Tweet

• chef umim
• tiara
• Jekyll and Hyde
• +~%Chocolate Republic%~+
• Triny
• momijimi
• anadiar
• jjbd
• @The End Of A Fairy Tale@
• cinnamorolltart
• Calamity
• Kala-ก้นครัว
• Badtzila
• ~ k E t S y ~
• Webmaster - BlogGang