นกสีฟ้า สาลิกาหิน
Group Blog
 
All Blogs
 

ทำชีสจากนมแพะไว้ทานเอง

หลังจากห่างหายไปนานนับปีเพิ่งนึกขึ้นได้เลยเข้ามาอัพเดทสักที

เพราะเศรษฐกิจที่ยังไม่ตกสะเก็ดเพราะกำลังกลัดหนองอยู่ รัฐบาลออกนโยบายออกมารีดไถประชาชนเรื่อยๆเริ่มตั้งแต่นโยบายรัดคอ เอ๊ยยย รัดเข็มขัดค่ะ   ลดอัตราค่่าแรงขั้นต่ำลง แต่ดันขึ้นภาษีอาหาร และภาษีอื่นๆอีกจิปาถะเล่นเอาผู้ประกอบการปิดตัวกันไปเป็นแถว เพราะขืนทำต่อมีแต่เข้าเนื้อ เพราะเงินได้มาเสียภาษีนู่นนั่นนี่ให้รัฐหมด ทำเอาคนตกงานเป็นแถว  ยิ่งถ้าเป็นพวกกำลังผ่อนบ้านผ่อนรถ นี่ดันมาตกงานแถมยังโดนเรียกเก็บภาษีพิเศษเพิ่ม หมดเนื้อหมดตัวไม่มีจะกิน ยิงตัวตายประท้วงไปหลายราย  ที่เกาะที่เราอยู่นี่ผูกคอตายไป 2 ราย

 ตอนนี้อะไรทำเองได้แบบประหยัดเป็นทำเองไม่ยอมจ่ายเงินซื้อเด็ดขาดค่ะ

ทั้งตัวเองนั้นชอบดื่มนมแล้วลูกก็ยังดื่มนมอยู่สามีเลยสั่งแพะนมจาก เกาะ กิโมลอสมาเลี้ยง  ให้นมได้ถึงวันละ3กิโลกรัม บวกกับแกะอีก  เลยมีนมเกือบๆ5กิโลกร้มทุกวัน  แต่ใช้ดื่มกับทำขนมแค่วันละประมาณ2ลิตร  ที่เหลือเลยต้องแปรรูปเพราะนมแพะถ้าแช่เย็นเกิน3วันจะเริ่มมีกลิ่นสาป ยกเว้นแช่แข็งจะอยูได้นานหน่อย

สิ่งที่ต้องเตรียมก็มี นม ภาชนะสำหรับบรรจุนม  ตะกร้าตาถี่ๆสำหรับใส่นมที่จับตัวแล้ว และสารเรนนิทที่ใช้สำหรับทำให้นมจับตัวเป็นก้อน

RENNET เป็นสาร เรนนินจากระเพาะลูกวัวใช้ทำให้นมจับตัวเป็นก้อน

 

1. เตรียมนมแพะหรือแกะ กรองให้สะอาด วัดอุณหภูมิให้ได้30-35องศา หากแช่เย็นไว้ก่อนหน้านี้ให้ตั้งไฟอ่อนๆจนได้อุณหภูมิที่กำหนดค่ะ

ถ้าเป็นนมแพะไขมันจะน้อย ถ้านมแกะไขมันจะเยอะมาก

ถ้ารีดมาแล้วยังไม่ทำให้แช่เย็นไว้ก่อนค่ะอย่าตั้งทิ้งไว้นานเพราะแค่ตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิปกติสัก30 องศา ประมาณ2ชั่วโมงจะมีกลิ่นสาปค่ะ

ของที่บ้านจะรีดนมวันละ2รอบ รอบเช้าพอได้มาจะรีบกรองและทำชีสทันทีส่วนรอบเย็นถึงจะเก็บไว้ดื่มค่ะ

1.1 หากทำชีสสมุนไพร จะใส่ผสมสมุนไพรลงไปกับนมก่อนใส่สารเรนนินค่ะ สมุนไพรส่วนใหญ่จะเป็นออริกาโน่ หรือทิสมี่แรือพวกที่เพิ่มกลิ่นหอมค่ะแต่ต้องแห้งนะคะเพราะถ้าสดอาจทำให้ชีสขึ้นราได้ค่ะ

หากทำชีสตามปกติก็นมล้วนๆไม่ต้องใส่อะไรค่ะ

 

2.ตวงสารเรนนิน ตามสัดส่วนที่เขียนในฉลาก  และเกลือป่นในปริมาณที่เท่ากับสารเรนนินที่ใช้

 

 

1ช้อนสีแดงที่เห็นจะใช้ได้กับนม 100 กิโลกรัม

 ที่บ้านจะใช้นมแค่ครั้งละ2-3 กิโลกรัมเท่านั้น จึงใช้แค่ปลายด้ามช้อนกาแฟค่ะ

3. ผสมสารเรนนินกับเกลือป่นลงในน้ำเล็กน้อยคนให้ละลาย

4. เทลงผสมในนมคนให้ทั่ว แล้วปิดฝาหรือคลุมผ้าไว้ ตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิปกติรอให้นมแข็งตัว

ประมาณ3นาทีนมจะเริ่มจับตัวทิ้งไว้ประมาณ 3-48 ชั่วโมง  ตามแต่ประเภทชีสที่เราจะทำ  ยิ่งทิ้งไว้นานชีสจะมีกลิ่นและรสที่เปรี้ยวขึ้น มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับระยะเวลาค่ะ  แต่ในขั้นตอนนี้ไม่ต้องกลัวว่าทิ้งไว้นานแล้วนมจะมีกลิ่นสาปนะคะ

นมจะจับตัวแข็งเหมือนเต้าฮวย เคยลองเอาใส่น้ำขิง ทานอร่อยดีค่ะ

เมื่อทิ้งไว้จนได้เวลาตามที่ต้องการแล้วก็ใช้ทัพพีตักนมใส่ในตะกร้าที่มีตาค่อนข้างถี่ เกลี่ยนนมเบาให้เสมกันไม่ต้องกดนะคะ จนเต็มตะกร้าวางบนตะแกรง

ให้ะเด็ดน้ำ

เอียงให้น้ำไหลออกเป็นพักๆค่ะ  น้ำที่ได้จากการทำชีสนี้  ถ้าเป็นชีสที่หมักทิ้งไม่เกิน7-8ชั่วโมง เอาไปตั้งไฟ่อ่อนๆดื่มได้ค่ะจะมีรสหวานหอม  เจ้าของบล็อกดื่มทุกวันค่ะ  แต่ถ้าเป็นชีสที่ต้องทิ้งไว้นานจะมีรสเปรี้ยวค่ะ อันนี้จะขอผ่านไม่ดื่มค่ะ

เอาผ้าคลุมตั้งทิ้งไว้ในที่ร่มและแห้ง ระยะเวลานานเท่าไหร่อยู่ที่ประเภทชีสที่เราทำค่ะ

ตัวนี้เป็นชีสเนื้ออ่อนสำหรับทานเล่นหรือใส่สลัดค่ะ ช่วงที่หมักให้นมแข็งตัว เราทิ้งไว้ประมาณ  3 ชั่วโมงค่ะรสชาติจึงไมเปรี้ยวแต่จะมันและหอมกลิ่นนมค่ะ

ส่วนช่วงที่ใส่ตะกร้าทิ้งให้แห้ง  ตัวนี้ใช้ตั้งไว้ในร่ม2วันค่ะ  จากนั้นเคาะใส่จานเก็บใส่ตู้เย็น แล้วแต่จะทานเปล่าๆ หรือจะโรยน้ำตาล โรยเกลือ หรือจะใส่ทำเป็นใส้ขนมพายก็ได้ค่ะ แต่ชนิดนี้จะเก็บได้ไม่นานค่ะเพราะไม่นิยมแช่แข็ง ส่วนใหญ่จะทำทานเลยเก็บไว้ไม่เกิน5วันค่ะ

 

ชนิดนี้จะมีทั้งช่วงที่หมักนมระยะสั้นและยาว  คือตั้งแต่ 3 ถึง 48 ชั่วโมง ค่ะ อยู่ที่รสชาติที่ต้องการและประเภทของอาหารที่จะทำ  ถ้าใช้สำหรับผสมแป้งนวดทำพวกพายต่างๆ ก็จะทิ้งไว้ไม่ไม่เกิน7 ชั่วโมง ถ้าจะใช้สำหรับทำครีมจิ้มหรือราดอาหารนี่จะนิยมรสเปรี้ยวจะหมักไว้นานถึง2วัน  ถ้าจะทานเล่นแกล้มแอลกอฮอล์ก็ระยะเวลาแล้วแต่จะชอบค่ะ

แต่ช่วงที่ใส่ตะกร้าทิ้งให้สะเด็ดน้ำนี่จะเท่ากันคือทิ้งไว้ประมาณ8-10ชั่วโมงค่ะ  จากนั้นเคาะใส่จานใช้ส้อมบี้ให้แตก พร้อมกับโรยเกลือป่นไปด้วยเล็กน้อยตามชอบค่ะ

ตัวนี้เราสามรถแช่แข็งไว้ได้ค่ะ

 

ส่วนชีสสำหรับขูดใส่ในสปาเก็ตตี้  ในช่วงการหมักนม ระยะเวลาสั้นหรือนานจะอยู่ที่ความชอบค่ะ ได้ตั้งแต่3-48ชั่วโมงหรือจะนานกว่า

ส่วนขั้นตอนใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ จะทิ้งไว้ในที่ร่มและแห้งประมาณ 2-3วันค่ะ จากนั้นเคาะใส่ตะแกรงโรยเกลือป่นให้ทั่วทิ้งไว้2-3ชั่วโมง กลับด้านล่างขึ้นแล้วโรยเกลือให้ั่ทั่ว ตั้งิ้งไว้ในตะแกรง2-3วันค่ะ

พอหมาดไม่มีน้ำหยดออกมากแล้ว ก็เก็บใส่ตะแกรง หรือห่อผ้าแขวนไว้ในที่ร่มและแห้งประมาณ2-3 สัปดาห์ จนชีทแข็ง   ถ้าเป็นชีทแบบธรรมดา  เมื่อชีทแข็งแล้วก็สาารถขูดใส่สปาเก็ตต้ หรือจะหั่นเป็นชิ้นทานเล่นได้ค่ะ

แต่ถ้าเป็นซิฟนอสชีส ของเกาะซิฟนอสแล้ว  เมื่อชีทแห้งแข็งแล้วจะต้องล้างชีทในน้ำสะอาดให้หมดเค็มแล้วนำไปแช่ในไวน์อีกค่ะ  ถ้าเห็นชีทที่เป็นก้อนประมาณ4-5นิ้วมีสีน้ำตาลเละๆเคลือบนั่นคือชีทที่แช่ไวน์ค่ะ จะมีราคาค่อนข้างแพงกว่าชีททั่วไป




 

Create Date : 09 มิถุนายน 2555    
Last Update : 9 มิถุนายน 2555 3:03:51 น.
Counter : 7379 Pageviews.  

เมื่อฉันกลายมาเป็นหมอนวดอาชีพในกรีซ

ไม่ได้อัพบล็อคมาซะนานเลย
หลังจากทำตัวเป็นคุณนายอยู่สบายๆมาซะนาน เพราะมีลูกอ่อน ร้านแกแฟก็แค่ช่วยสามีทำขำๆไม่ได้จริงจังอะไรนัก เพราะมีงานหลัก คือดูแลนายจอมแสบแต่น่ารัก คุณชายซนคอดๆชนิดปล่อยคลาดสายตาไม่ได้เลยทีเดียว

แต่คราวนี้อ่ะดิเศรษฐกิจในกรีซก็ทรุดระเนระนาด ข้าวของก็แพงขึ้นแถมประท้วงโน่นประท้วงนี่จนนักท่องเที่ยวหดไปกว่า 60เปอร์เซนต์(ดูจากยอดจองโรงแรมน่ะ)

จนต้องมานั่งมองว่าขืนรอแต่รายได้จากฟาร์มกะบาร์บวกค่าเช่าร้านนี่คงได้กินแกลบกันสักวันแน่ๆ อย่ากระนั้นเลยหาไรทำเพิ่มรายได้ดีกว่า อะไรที่ไม่ต้องลงทุนมาก และทำเงินได้ดี คิดไปคิดมาก็มาโช๊ะที่ทำนวดดีกว่า

ทั้งที่เรามีพื้นฐานการนวดกับใบประกาศนวดไทย นวดเท้า นวดน้ำมัน อยู่แล้ว แต่มันไม่พอสำหรับการแข่งขันเพราะสำหรับเราการแข่งขันแย่งชิงลูกค้า ไม่ใช่การตัดราคาให้ถูกกว่าแต่เราต้องทำยังไงให้ดีกว่าคนอื่นให้ลูกค้าพอใจกลับมาใช้บริการซ้ำอีก

คิดได้ดังนั้นก็อ้อนน้องสาวให้สอนนวดแบบขวัญระวีร์เทคนิค ซึ่งเธอเป็นผู้คิดค้น โดยผสมผสานระหว่างการนวดไทย นวดมือ เท้า ศีรษะ กดจุด นวดน้ำมันเข้าด้วยกัน เป็นการนวดที่ดูเหมือนนวดเบาๆเพื่อผ่อนคลาย แต่พอนวดจริงๆกลายเป็นการนวดรักษาอาการปวดเมื่อย ซึ่งลูกค้าเธอหลายคนเป็นระดับวีไอพีเลยทีเดียว มีทั้ง แพทย์ พยาบาล กัปตันเครื่องบิน แอร์โอสต์เตส ผู้จัดการโรงแรม จากเกาะโรเดส (คนเดียวกับที่มีคนงานพื้นเมืองบางคนอ้างว่าฝากงานน้องสาวดิฉันให้ทำงานด้วยแล้วเค้าไม่เอาน้องสาวดิฉันนั่นแหละค่ะ) ยังอุตส่าห์บินมานวดกับเธอ นักกีฬาบาสของทีมโอลิมเปียกอส ผู้กำกับภาพยนต์ระดับรางวัลออสก้าร์ อดีตประธานาธิบดีเซ้าท์แอฟฟริกา

หลังจากเธอตกลง เราก้ลงทุนไปเอเธนส์เพื่อให้เธอสอนนวดทันที 1 สัปดาห์
เรื่องเรียนนวดน่ะไม่เท่าไหร่เพราะมีพื้นฐานอยู่แล้วเลยไม่ยาก แต่ที่ยากน่ะ การขออนุญาติทำนวดค่ะยุ่งยากเนิบนาบอืดอาดชนิดกว่าจะได้ใบนี่รอกันข้ามปีเลยทีเดียว (ไม่ได้ยื่นใต้โต๊ะค่ะ ถ้ามีใต้โต๊ะนี่ไวสุดๆ) จนซัมเมอร์มาเยือนใบอนุญาติของดิฉันก็ยังไม่ได้สักที จนต้องเข้าไปตามเรื่องอีก(ปกติตามทุกเดือน) ก็ได้รับคำตอบว่า เรื่องอยู่ที่หน่วยงานกลางแล้ว คุณสามารถนวดได้เลย เราก็ เอ่อแล้วถ้าสรรพากรมาตรวจฉันไม่ตายเรอะที่นี่ปรับหนักด้วย ก้ได้รับคำตอบว่า ปีแรกนี่ไม่เป็นไร แต่พอได้เล่มบันทึกและเล่มใบเสร็จแล้วค่อยออกบิล ถ้าสรรพากรมาตรงจคุณก็ให้เค้าโทรมาที่สำนักงาน

เราก็เอาฟระเสี่ยงดู แรกๆก็เริ่มจากเพื่อนๆของสามีก่อน เหอ เหอ เหอ แต่ละคนนี่มาแบบหนักๆกันทั้งน้าน พอเข้าช่วงไฮซีซั่นนี่ดิ บรรดาเพื่อนๆสามีมะค่อยมีเวลาว่างจะให้นวดซะแล้ว ยังดีว่ามีนักท่องเที่ยวบ้าง จนเราได้แต่ปลงว่าจะนวดได้เงินพอจ่ายค่าพี่เลี้ยงเด็กมั้ยเนี่ย

แต่อย่างว่า ฟ้ามันไม่อืมครึมตลอดไปหรอกน่ามันต้องมีช่วงฟ้าโปร่งมัั่งสิ และแล้วช่วงพีคก็มาถึง คราวนี้แหละ ทั้งนวดที่ร้าน ทั้งนวดนอกร้าน(เราคิดแพงเป็นเท่าตัวแล้วยังอุตส่าห์มีคนโทรตามให้ไปนวดข้างนอกอีก) วันนึง 6-7 ราย แทบจะทุกวันเลย แค่ 1 เดือน ช่วงพีค หลังจากจ่ายค่าพี่เลี้ยงเด็กที่แพงกว่าเดิมแล้วยังเหลือเงินเก็บเข้าธนาคารได้มากโข ชนิดซื้อรถมือสองสภาพใหม่ได้สบายๆเลย ยังงี้ค่อยมีกำลังใจหน่อยเนอะ




 

Create Date : 15 กันยายน 2553    
Last Update : 15 กันยายน 2553 22:45:55 น.
Counter : 969 Pageviews.  

แรงงานข้ามชาติในกรีซ

การจ้างแรงงานข้ามชาติเพื่อทำงานในกรีซอย่างถูกต้องตามกฎหมาย

จะขอพูดถึงในกรณีการจ้างแรงงานฝีมือเฉพาะด้านนะคะ

แรงงานไทยที่เป็นที่ต้องการในกรีซช่วงนี้ จะได้แก่ พนักงานนวดและสปา และครัวอาหารไทย 2อาชีพนี้จะขออนุญาตินำมาทำงานในกรีซได้ค่อนข้างมาก

สำหรับคนไทยที่ต้องการทำงานด้านนวดและ ครัวอาหารไทย ในกรีซนั้น เบื้องต้นแนะนำให้ขึ้นทะเบียนกับกรมพัฒนาฝีมือแรงงานและควรมีใบรับรองมาตรฐานฝีมือแรงงาน ระดับ 1 ขึ้นไป

การจ้างงานนั้น หลังจากที่ติดต่อสัมภาษณ์กันแล้ว ทางนายจ้างจะต้องมีใบอนุญาติจากทางเขตให้จ้างแรงงานข้ามชาติีระบุจำนวนและชื่อของผู้ถูกจ้าง พร้อมทั้งประกาศลงหนังสือพิมพ์ ว่าร้านนี้จะว่าจ้างคนไทยชื่อนี้มาทำงาน
ซึ่งเอกสารดังกล่าวรวมทั้งหลักฐานการประกาศลงหนังสือพิมพืจะต้องใช้ประกอบในการยื่นขอวีซ่า

ข้อบังคับการจ้างงานนั้นนอกเหนือจากวงเงินที่นายจ้างต้องแสดงต่อทางการตามเกณฑ์ที่กำหนดแล้ว นายจ้างจะต้อง วางเงินประกันเท่ากับเงินเดือนขั้นต่ำตามกฎหมาย 3 เดือน และตั๋วเครื่องบินเที่ยวกลับ ให้แก่ลูกจ้าง ในกรณีที่มาแล้วฝีมือหรือการทำงานไม่เป็นที่น่าพอใจ และไม่มีการพัฒนาถายในระยะเวลาไม่เกิน 3 เดือน นายจ้างมีสิทธิส่งกลับ โดยจ่ายเงินทดแทนตามจำนวนวันที่ตกลง
เงินประกัน และเงินค่าตั่วเครื่องบินเที่ยวกลับนี้ นายจ้างจะเบิกคืนไม่ได้ค่ะจนกว่าจะส่งลูกจ้างกลับ หรือลูกจ้างทำงานนานถึง 10 ปีได้ใบต่างด้าว หรือสมรสกับคนกรีก หากลูกจ้างหนีวีซ่า เงินจำนวนนี้จะถูกยึดเพื่อใช้เป็นค่าใช้จ่ายในการติดตามและส่งกลับค่ะ


และเนื่องจากการที่นายจ้างต้องวางเงินประกันให้ลูกจ้าง เมื่อลูกจ้างมาถึงกรีซแล้วนายจ้างจะต้องแจ้งต่อสถานทูตไทย ณ กรุงเอเธนส์ เพื่อให้รับทราบว่าจ้างคนนี้มาทำงานสถานที่ทำงานที่ใด ระยะเวลาการจ้างงานเท่าใด เพื่อให้สถานทูตรับทราบ เนื่องจากนายจ้างจะต้องเก็บพาสปอร์ตไว้ตลอดระยะเวลาที่จ้างงาน จะคืนให้ต่อเมื่อสัญญาจ้างงานสิ้นสุด (เพื่อเป็นการป้องกันกรณีที่นายจ้างออกค่าใช้จ่ายต่างๆรวมถึงค่าเดินทางให้ก่อนแล้วหักทีหลัง แต่เมื่อมาแล้วลูกจ้างหนีไปทำงานที่อื่น) เพราะหากไปสมัครงานที่อื่นถ้าไม่มีพาสปอร์ตไปไม่ว่างานอะไรก็ไม่มีใครรับเข้าทำงานค่ะ

ถ้าคิดจะมาทำงานในกรีซ ต้องมั่นใจในฝีมือตนเองด้วยนะคะ คิดง่ายๆว่าถ้าลูกค้าจ่ายเงินมานวดแล้ว แต่เราไม่สามารถนวดให้เค้าดีขึ้นจากอาการปวดเมื่อยได้แล้วเค้าจะก็จะไม่กลับมานวดอีก เมื่อไม่มีลูกค้ามา นายจ้างก็คงไม่ทราบว่าจะจ้างคนงานไว้ทำไม

และ ที่สำคัญต้องซื่อสัตย์ด้วยค่ะอย่ามือไวใจเร็ว ลักเล็กขโมยน้อย เพราะหากถูกจับได้ขึ้นมาแล้ว กลุ่มผู้ประกอบการนวดและสปารวมถึงด้านบริการทางร่างกายต่างๆ ทั้งประเทศค่ะจะรู้ว่าคุณทำเรื่องเสื่อมเสียอะไรไว้




 

Create Date : 31 มกราคม 2553    
Last Update : 31 มกราคม 2553 1:33:38 น.
Counter : 1609 Pageviews.  

หากคิดจะทำงานในกรีซ 2

ถ้าขอวีซ่าท่องเที่ยว แล้วจะมาทำงานที่กรีซ

ตามกฎหมายของกรีกแล้วผู้ถือวีซ่าท่องเที่ยวไม่สามารถทำงานได้ค่ะ แต่ ในทางปฎิบัติมีข้อยกเว้นในบางกรณีค่ะ

กรณีที่ 1 ขอวีซ่ามาท่องเที่ยวช่วงหน้าร้อน 1-3เดือน ต้องการทำงานในช่วงเวลาที่ระบุในวีซ่า และกลับตามวันที่กำหนดในวีซ่า

ถ้าเป็นกรณีนี้แนะนำให้ออกนอกเมือง หางานพิเศษตามเกาะจะง่ายกว่า เพราะตามเกาะต่างๆในช่วงหน้าร้อนจะผ่อนผันเรื่องการทำงาน แก่ผู้ถือวีซ่าท่องเที่ยวและวีซ่านักเรียน
(แต่ถ้าเกิดมีคนหมั่นไส้เจ้าของร้านแจ้งตำรวจไปก็เสร็จเหมือนกัน ส่วนใหญ่จึงใช้วิธีว่ามาพักอยู่ด้วยช่วงหน้าร้อนแล้วมาช่วยงานไม่ได้จ้าง )
ในบางพื้นที่เจ้าของร้านอาจจะต้องแจ้งต่อนายอำเภอ และที่สถานีตำรวจในท้องที่ว่ามีนักท่องเที่ยวคนนี้มาพักอาศัยและช่วยงาน วันนี้ ถึงวันไหน เมื่อครบกำหนดวีซ่าก็ส่งกลับ

กรณีที่1 นี้ถ้าไม่รู้จักกันมาก่อนให้ขอค่าแรงเป็นรายวัน หรือให้จ่ายค่าแรงทุก 3วันนะคะ ยังไงก็อย่าให้เกิน 1 สัปดาห์ เพราะคุณอาจไปเจอกรีกเขี้ยวๆที่ชอบชักดาบได้ค่ะ

กรณีที่ 2 ขอวีซ่าท่องเที่ยวมา 3 เดือน และต้องการอยู่ทำงานถาวร

ถ้ามาวีซ่า 3 เดือนได้ให้รีบหางานโดยด่วนที่สุด ให้เสร็จสิ้นภายใน 1เดือนแรก (เพราะการยื่นขอต่อวีซ่าต้องทำก่อนวีซ่าหมดอายุ 2 เดือน)หาร้านที่จะทำงานให้ได้ และไปที่สถานีตำรวจเพื่อขอใบอนุญาติทำงาน (ต้องมีใบเซ็นอนุญาติจากนายอำเภอไปยื่นที่สถานีตำรวจด้วย) ขั้นตอนการทำใบอนุญาติอาจใช้เวลา1-2 สัปดาห์


กรณีที่วีซ่าไม่ถึง 2 เดือน แล้วต้องการอยู่ทำงานถาวร แนะนำว่าให้ติดต่อห้างร้านที่จะทำไว้ล่วงหน้า และเตรียมเงินค่าทนายไว้ 3,000-5,000ยูโร เป็นค่าจัดการดำเนินเรื่อง (ค่าเหนื่อย + ค่ากาแฟของเจ้าหน้าที่ เพื่อเร่งให้ใบอนุญาติและวีซ่าออกอย่างรวดเร็ว)

ตามปกติแล้วหากมาวีซ่าท่องเที่ยว แล้วประสงค์จะอยู่ต่อเกินกำหนดของวีซ่าที่สถานทูตออกให้นั้น ตามกฎหมายกรีกระบุให้อยู่ต่อได้ไม่เกิน 6 เดือน และต้องมีเหตุอันควร (ส่วนใหญ่ก้ไปโรงพยาบาลแล้วให้แพทย์ออกใบรองว่าป่วยไม่สามารถเดินทางได้ในช่วงนี้)
กรณีนี้จะต้องมีคนรับรองเรื่องที่พักซึ่งผู้รับรองเรื่องท่พักจะต้องมีรายได้ไม่ต่ำกว่าเดือนละ 3,000ยูโร และตัวผู้ขออยู่ต่อต้องมีเงินในบัญชีขั้นต่ำ 5,000-10,000 ยูโร จำนวนเงินขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ขออยู่เพิ่ม

ที่มา http://board.thaiingreece.com/index.php?topic=5.0




 

Create Date : 29 มกราคม 2553    
Last Update : 29 มกราคม 2553 3:05:44 น.
Counter : 614 Pageviews.  

หากคิดจะทำงานในกรีซ

เมื่อคิดที่จะทำงานในกรีซ

การทำงานในประเทศกรีซนั้นมีหลายแบบ ในที่นี่ขอพูดถึงกรณีที่เป็นคู่สมรสของคนกรีกที่อาศัยในประเทศกรีซก่อนนะคะ

ในประเทศกรีซนั้น คนกรีกเอง หรือแม้แต่คู่สมรส ที่ต้องการทำงานอย่างถูกต้องนั้น

จะต้องมีใบอนุญาติทำงานซึ่งจะต้องผ่านการตรวจร่างกายเจาะเลือด เอ๊กซเรย์ปอดจากโรงพยาบาล เพื่อยืนยันว่าคุณไม่มีโรคร้ายแรง หรือโรคที่สามารถระบาดติดต่อไปยังผู้อื่นได้ เมื่อคุณได้ใบรับรองด้านสุขภาพจากโรงพยาบาลแล้วให้นำใบนั้นไปยื่นที่สถานีตำรวจในถิ่นที่อาศัยอยู่พร้อมแจ้งความประสงค์ว่าต้องการทำงาน ทางสถานีตำรวจจะออกใบอนุญาติทำงานให้

(ขั้นตอนการเดินเรื่องหลังจากที่คุณแจ้งความจำนงค์แล้วทางตำรวจจะเป็นผู้บอกคุณเองว่าคุณจะต้องถือเอกสารต่างๆไปประทับตราที่ใดบ้างเพราะในแต่ละกรณีและแต่ละมณฑลจะมีข้อปลีกย่อยที่ต่างกันไป)

เมื่อได้ใบอนุญาติทำงานแล้วคุณจึงจะสามารถไปสมัครงานตามที่ต่างๆที่คุณมีคุณสมบัตอตามที่เค้าต้องการได้ (ส่วนรายละเอียดของการจ้างงานจะถูกต้องหรือมีการหลบเลี่ยงบางอย่างนั้นเป็นเรื่องที่คุณแล้วเจ้าของกิจการจะตกลงกัน เพราะในบางรายนายจ้างจ่ายประกันสังคมและภาษีให้คือทำทุกอย่างถูกต้อง แต่ในบางรายอาจตกลงกับนายจ้างว่าไม่ต้องการภาษี ไม่ต้องการประกันสังคม แต่ขอให้นายจ้างจ่ายเป็นเงินทดแทนให้ ก็ได้)

บางคนอาจจะถามว่า ทำไมจะต้องมีใบอนุญาติทำงาน ในเมื่อบางคนไม่เห็นมียังไปทำงานได้
เมื่อเจอคำถามนี้ก็ต้องมาดูที่วีซ่าค่ะ คู่สมรสที่มาก่อนช่วงกลางปี2008 จะเป็นวีซ่ารุ่นเก่าซึ่งไม่สามารถทำงานได้ค่ะ จะต้องไปขอใบอนุญาติ ในขณะที่คู่สมรสที่มาหลังจากกลางปี2008 จะได้วีซ่าที่บังคับให้สามีจ่ายประกันสังคมให้เดือนละ150ยูโรซึ่งเป็นอัตตราต่ำสุด และวีซ่ารุ่นนี้สามารถไปรับจ้างทำงานได้ค่ะไม่ต้องไปขอใบอนุญาติอีก

สำหรับผู้ทีต้องการทำงานก็ลองมองวีซ่าตัวเองนะคะว่าเป็นประเภทใด ถ้าเป็นรุ่นที่ไม่อนุญาติให้ทำงาน ก็ไปขอใบอนุญาติให้ถูกต้องค่ะ เพราะหากเจ้าของกิจการจ้างงานคนที่ไม่มีใบอนุญาตินี่ ถ้าโดนจับได้ เค้าถูกปิดอย่างเดียวค่ะการจ้างแรงงานผิดกฏหมายนี่แรงค่ะสำหรับในกรีซถึงขั้นโดนปิดกิจการเลยทีเดียว ถ้าจ้างแรงงานโดยไม่ทำประกันสังคมหรือเสียภาษีให้ยังโดนน้อยกว่าแค่ปรับค่ะ

การจ้างงานในกรีซนั้นภาษากรีกเป็นเรื่องสำคัญที่คุณต้องเรียนรู้พอที่จะสื่อสารได้ แต่ก็มีบางงานทีขอเพียงคุณมีความรู้สื่อสารภาษาอังกฤษได้ก็เพียงพอแล้วค่ะ

ปล.ถ้าจะทำงานตอนกลางคืน ต้องมีใบอนุญาติทำงานกลางคืนต่างหากนะคะไม่ว่าคุณจะถือวีซ่าชนิดใดก็ตาม (นักเรียนไม่เกี่ยวเพราะห้ามทำงานอยู่แล้ว )




 

Create Date : 26 มกราคม 2553    
Last Update : 26 มกราคม 2553 18:36:10 น.
Counter : 466 Pageviews.  

1  2  

สาลิกาหิน
Location :
sifnos Greece

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




บล็อกของฉัน บล็อกของคนธรรมดา ที่มีทั้งแข็งกร้าวและอ่อนไหว ชอบท่องเที่ยว ถ่ายภาพไปเรื่อย ฉันไม่ใช่นักถ่ายภาพฝีมือดี ฉันแค่อยากบันทึกความทรงจำไว้เท่านั้น วัฒนธรรม โบราณสถาน ต้นไม้ ดอกไม้ กาแฟหอมกรุ่น เครื่องดื่มชื่นใจ คือความสนใจของฉัน
Friends' blogs
[Add สาลิกาหิน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.