นกสีฟ้า สาลิกาหิน
Group Blog
 
All Blogs
 
ไปดูเค้าทำน้ำมันมะกอกกันค่ะ


ช่วงนี้หลายที่มะกอกน้ำมันเริ่มทยอยสุกแล้ว ก็เก็บก็ทำน้ำมันไว้ใช้ในครัวเรือนกัน ใครมีที่มีทางที่ปลุกไว้ก็ทุ่นค่าน้ำมันไป ใครไม่มีก็คงต้องซื้อหากันไปตามเรื่องตามราวอ่ะนะ ในกรีซนี่น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดจะเป็นน้ำมันมะกอกจากมณฑล เปโลปอนเนส น้ำมันมะกอกของมณฑลเปโลปอนเนสจะมีหลายเกรด เกรดที่ดีที่สุด คือน้ำมันที่บีบครั้งแรก ซึ่งจะบีบจากเนื้อมะกอกล้วนๆ น้ำมันที่ได้จะมีสีเขียว หลังขั้นตอนนี้หากไม่นำเนื้อมะกอกไปบดรวมกับเม็ด ก็จะนำเนื้อมะกอกนั้นไปผลิตเป็นมะกอกกวน ส่วนน้ำมันเกรดรองคือสีเหลืองซึ่งจะได้จากการบดรวมทั้งเนื้อและเม็ดมะกอกและบีบเป็นครั้งสุดท้าย


การเก็บมะกอก จะเก็บโดยการใช้ไม้ตีมะกอกให้ร่วงลงพื้น ถ้าไฮเทคขึ้นมาหน่อยก้จะมีที่เก็บเป็นด้ามยาวปลายเป็นใบพัดปั่นสำหรับตีให้มะกอกหล่น


พ่อเก็บมะกอก แม่ถ่ายรูป ส่วนเหนือเมฆฏมีหน้าที่คุมพ่อกับแม่อีกทีคับ


เคื่องบดมะกอกสำหรับบดรวมเนื้อและเม็ด

หลังจากเก็บก็จะนำมะกอกมาทำความสะอาดแยกเมล็ดที่เสียและใบออก ในขั้นตอนการบดคั้นน้ำมัน ในบางที่ที่มีการแยกเนื้อและเมล็ด จะใช้ที่บีบแบบเดียวกับเครื่องบีบคันน้ำองุ่นสำหรับทำไวน์



เมื่อบดเรียบร้อยแล้ว จะนำมะกอกที่บดใส่ในกระสอบเนื้อหนาผลิตจากไนล่อน



นำไปวางเรียงในเครื่องสำหรับบีบน้ำมันแบบแท่นไฮโดรลิก ขั้นตอนนี้จะมีการราดน้ำร้อนลงไปและเกลี่ยตบกระสอบให้เรียบ


น้ำมันจะค่อยไหลลงไปในถาดด้านล่างก่อนขั้นตอนนี้ จะใช้เวลาในการบีบค้างไว้3-4ชั่วโมง กากที่เหลือจะแห้งแข็งเป็นแผ่นเหมือนพุทรากวนอัดแผ่นเลยทีเดียว



น้ำมันที่ได้จะไหลไปตามท่อต่อไปยังถังที่รองรับ ถังนี้จะมีก๊อกด้านล่าง เพื่อเปิดน้ำที่อยู่ด้านล่างทิ้งก่อน เมื่อเหลือแต่น้ำมันจึงบรรจุถังสำหรับส่งต่อไปค่ะ



Create Date : 30 พฤศจิกายน 2551
Last Update : 30 พฤศจิกายน 2551 3:48:57 น. 13 comments
Counter : 790 Pageviews.

 
ว้าวว ... เพิ่งเคยเห็นนีแหละค่ะ ... ที่บ้านจูน คุณแม่ใช้แต่น้ำมันมะกอกปรุงอาหาร .. ขอบคุณที่นำมาให้ชมกันค่ะ


โดย: June4 วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:5:57:58 น.  

 
ขอบคุณนะคะที่นำเสนอให้้ดูขั้นตอนการทำน้ำมันมะกอกตั้งเเต่จากต้นจนเป็นน้ำมัน


โดย: มาดามอุ้ย วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:18:11 น.  

 
มีรูปเนื้อมะกอกกวนมั้ยค่ะ อยากดูด้วยอะ


โดย: บางส้มเปรี้ยว วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:14:13 น.  

 
น่าสนใจมากค่ะ...ดูจะเป็นวิธีแบบพื้นเมืองนะคะ คงเป็นวิธีการแบบดั้งเดมของคนที่นั่น...
แล้วน้ำมันที่ได้ ใสแจ๋วขนาดนั้นเลยหรือว่าต้องไปผ่านเครื่องมือในโรงงานอะไรอีกไหมคะ...


โดย: Devonshire (Devonshire ) วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:38:21 น.  

 
น่าสนใจทีเดียวค่ะ


โดย: หนูริวจัง วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:06:35 น.  

 
เพิ่งเคยเหนครั้งแรกนะนี่


โดย: zalitalin วันที่: 30 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:31:30 น.  

 
เวอะมาทักทายค่ะ ขอบคุณที่นํามาให้ดู


โดย: CrackyDong วันที่: 1 ธันวาคม 2551 เวลา:0:25:05 น.  

 
Very interesting! Thank you for sharing khaa.


โดย: Trinuch3903 IP: 90.34.68.199 วันที่: 1 ธันวาคม 2551 เวลา:3:44:39 น.  

 
มา เยี่ยม ก้าบ


โดย: dogamania วันที่: 7 ธันวาคม 2551 เวลา:0:51:11 น.  

 
น้ำมันมะกอกที่เราใช้ทานกันอยู่ ได้มาจากการบีบสด กรรมวิธี ก็แบบที่เห็นนั่นแหละค่ะ ไม่ต้องผ่านกระบวนการใด ๆ อีกแล้ว สามารถนำมาใช้ปรุงอาหารได้เลยค่ะ อ้อ ... จะเอามานวดตัวก้ได้นะ แจ่มมาก ๆ ขอบอก.

แวะมาอ่ะ.


โดย: Binkamfa IP: 85.73.38.41 วันที่: 26 กันยายน 2552 เวลา:19:42:45 น.  

 
สุขสันต์วันเกิดครับ ขอให้มีสุขภาพร่างกายที่เเข็งเเรง คิดสิ่งใดก็ขอให้สมปรารถนา ร่ำรวยเงินทองเเละมีความสุขยิ่งๆขึ้นไปทุกวันครับ


โดย: Don't try this at home. วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:0:46:42 น.  

 
คลิกๆๆ รูปสวยๆน่ารักๆไว้ส่งต่อเพียบ...


โดย: ห้องกว้าง วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:11:31:37 น.  

 
hbd... คับ.. ^^


โดย: โยตะ วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:18:58:14 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

สาลิกาหิน
Location :
sifnos Greece

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




บล็อกของฉัน บล็อกของคนธรรมดา ที่มีทั้งแข็งกร้าวและอ่อนไหว ชอบท่องเที่ยว ถ่ายภาพไปเรื่อย ฉันไม่ใช่นักถ่ายภาพฝีมือดี ฉันแค่อยากบันทึกความทรงจำไว้เท่านั้น วัฒนธรรม โบราณสถาน ต้นไม้ ดอกไม้ กาแฟหอมกรุ่น เครื่องดื่มชื่นใจ คือความสนใจของฉัน
Friends' blogs
[Add สาลิกาหิน's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.