Group Blog |
น้ำพริกมะขามมะยมแบบผัด.....ง่ายๆกินแกล้มกับผักสด อยากกินน้ำพริกมะขามมาหลายวันแล้วค่ะ แต่ไม่เคยซื้อเค้ากินหรอกค่ะ ตำเองอย่างเดียว แต่ช่วงที่ผ่านมาหามะขามอ่อนไม่ค่อยได้ก้อเลยยังไม่ได้ตำซะที โชคดีวันก่อนไปเจอมะขามอ่อนวางขายอยู่พอดี เลยจัดไปค่ะ น้ำพริกมะขามเคยตำกินเองหลายครั้งแล้วค่ะ แต่คราวนี้บังเอิญต้นมะยมที่บ้านออกลูกซะดก เลยคิดว่า ไหนๆละเอามะยมมาลองใส่ไปด้วยดีกว่า ทำเอง...กินเองนี่เนอะ ไม่เป็นไรอยู่แล้ว วัตถุดิบ + เครื่องปรุง ดูรูปหมู่เลยละกันค่ะ วิธีทำ 1. ล้างมะขามอ่อนให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเอาไปตำในครกให้แหลก แต่คราวนี้เราใช้วิธีลัดด้วย food processorไปเลยค่ะ ขี้เกียจนิดนึง 2. ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมจนแหลกดี 3. ใส่มะขามอ่อนที่โขลกเอาไว้ลงไปตำจนเนื้อละเอียดเข้ากันดี แล้วแต่ชอบนะคะ ชอบกรุบๆหน่อยก้อไม่ต้องตำละเอียดมากค่ะ 4. ใส่กะปิลงไปคลุกเคล้า 5. ใส่เนื้อมะยมบุบลงไปตำ เคล้ากันให้ทั่ว (เราบุบมะยมแล้วต้มเพื่อคั้นน้ำมะยม เนื้อมะยมที่เหลือจากคั้นน้ำจะค่อนข้างนิ่มแล้ว แต่ไม่เละค่ะ - วิธีนี้มะยมจะไม่เปรี้ยวปี๊ดจนเกินงามค่ะ) 6. เสร็จแล้วค่ะ น้ำพริกมะขามมะยม เวอร์ชั่นก่อนโดนผัด พักไว้ก่อน . . จากนั้นเราก้อจะเริ่มผัดน้ำพริกของเราเลยค่ะ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอเลยค่า 2. พอกระทะร้อน ก้อใส่น้ำพริกที่เราตำเอาไว้ลงไปเลยค่ะ ผัดจนหอมและเริ่มแห้งลงเล็กน้อย 3. ใส่เนื้อหมูบดลงไป ผัดจนเนื้อหมูสุกดี 4. .ใส่กุ้งแห้งป่นลงไปเพิ่มความหอมและกรุบให้น้ำพริกเราคร่า แอบใส่เยอะเลย แบบว่าชอบกินค่ะ 5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือทะเลเล็กน้อย ชิมรสดูตามชอบเลยค่ะ ผัดจนแห้งขึ้นเล็กน้อย ให้แน่ใจว่าน้ำพริกเราสุกดี จะได้เก็บไว้ทานได้นานหน่อยค่ะ เสร็จแล้วค่ะ หน้าตาน้ำพริกมะขามมะยมแบบผัด จัดลงจานพร้อมผักสดตามชอบเลยค่ะ จริงๆทานกับถั่วพลูสดๆกรอบๆอร่อยมากค่ะ แต่วันนี้ไม่มีค่ะ มีตามมีตามเกิดแค่นี้ค่ะ 555 เมนูนี้ทำให้เราทานผักสดได้มากขึ้นด้วยค่ะ ดีต่อสุขภาพและลำไส้นะคะ ขอบคุณที่ติดตามชมนะคะ น่าทานมากเลยค่ะกินกับข้าวร้อนๆนะเเจ่ม
โดย: นาทัชชา วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:2:20:38 น.
ชอบน้ำพริกมะขามมากค่ะ
คุณยาย ให้เอา กากหมูโรยหน้าด้วย อร่อยมากกกก เลยค่ะ โดย: ธารน้อย วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:2:36:31 น.
ขอบคุณที่เข้ามาชมค่า กากหมูน่าสนใจมากเลยค่ะ เดี๋ยวจะต้องลองซะแล้วค่ะ
โดย: แครมบรูเล่ วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:9:48:54 น.
เวอร์ชันตอนยังไม่ผัด แถวบ้านเรา (เชียงราย) เรียก "ต๋ำบ่ขาม" เพิ่งรู้ว่าพอใส่หมูผัดเข้าไปกลายเป็นน้ำพริกมะขามได้เลยนะเนีย
โดย: aom_mY67 วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:19:28:32 น.
น่าทานมาก เห็นแล้วอดใจไม่ไหว อิอิ
*~*~*~*..แวะมาทักทายจ๊ะ..ขอให้มีความสุข สดใส..หัวใจเบิกบาน..*~*~*~* . . . ยินดีในสิ่งที่ตนได้ . . . . . . พอใจในสิ่งที่ตนมี . . . . . . เป็นคนโชคดีที่สุดในโลก . . . ..HappY BrightDaY.. โดย: *~ต้นกล้า...ของหัวใจ~* วันที่: 23 กุมภาพันธ์ 2555 เวลา:23:19:28 น.
|
แครมบรูเล่
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] | ||