bloggang.com mainmenu search
✿ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านเนินน้ำ : Strawberry Cake สูตร Matha Stewart ✿









ช่วงนี้สตรอเบอรี่ออกสู่ท้องตลาดเยอะมาก  การรับประทานอาหารตามฤดูกาล
นอกจากจะอร่อยรสชาติดีแล้ว   ยังหาซื้อได้ในราคาที่ไม่แพงด้วย  กิโลกรัมละไม่ถึงร้อยบาท


ตอนแรกว่าจะทำ strawberry short cake  ปรากฏว่าครีมสดบ้านเราตัดช่องน้อยแต่พอตัวหมดอายุขัยไปซะก่อน
งั้นจับมาทำเค้กสูตรป้ามาร์ธาดีกว่า  เค้กตัวนี้เห็นฮอตฮิตติดลมมาตั้งแต่ปีก่อนแล้ว  
โดยเฉพาะห้องเบเกอรี่เปิดเฟซมาเป็นต้องเจอทุกวัน  เพราะทำง่ายสุด ๆ 
เหมาะกับคนไม่ชอบทานเค้กครีมแบบเรา   ซึ่งปรกติเราชอบเค้กที่มีส่วนผสมของผลไม้อยู่แล้ว
ตัดให้แม่ชิมตอนอบเสร็จใหม่ ๆ  แม่ก็ชอบนะคะ   ห้อม..หอม  เป็นเค้กหน้ากรอบแต่ด้านในนุ่ม ๆ ค่ะ  
สูตรต้นตำรับอยู่ที่นี่นะคะ









ประกอบกับว่าเราโชคดีเพิ่งได้รางวัล hand mixer มาหนึ่งตัว คันไม้คันมืออยากลองของใหม่
ในการทำอาหารและขนม  เราชอบทำในปริมาณที่ไม่มากเกินไป พอเหมาะกับจำนวนคนกิน
ไม่ต้องเหลือทิ้งหรือเหลือเก็บไว้เป็นภาระ
ฉะนั้น hand mixer จึงตอบโจทย์เราได้ดีกว่า stand mixer ตัวใหญ่  
ซึ่งไม่ค่อยได้ใช้งานตั้งไว้จนฝุ่นจับ ^__^





จากสูตรต้นตำรับของป้ามาร์ธา   เรามีปรับสูตรและวิธีทำนิดหน่อยตามที่ชอบค่ะ


ส่วนผสมและวิธีทำ

เนยจืดเย็น 6 ช้อนโต๊ะ (เราใช้ครึ่งก้อนเล็ก)
แป้งอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วย ( เราใช้ 150 กรัม)
ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา (เราใช้ 1 ช้อนชา)
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (185 กรัม)
เราใช้  3/4 ถ้วย (ประมาณ 140 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า)
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่เบอร์ 0   1 ฟอง
นมสดรสจืด 1/2 ถ้วย (120 ml.)
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
สตรอเบอร์รี่สด ประมาณ  20 ลูก



1.  วอร์มเตาอบไว้ที่ 180 องศาซี ไฟบน-ล่างค่ะ
สตรอเบอรี่ล้างทำความสะอาด ผ่าครึ่งตัดขั้วออก เตรียมไว้







2.  ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือรวมกัน 2 รอบ พักไว้







3. ตีเนยสดให้พออ่อนตัว ใส่น้ำตาลลงไปตีด้วยความเร็วสูง จนฟูเบาเป็นสีอ่อน







4.  ใส่ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน  ใส่วานิลา  ตีผสมให้เข้ากัน







5.  ใส่แป้งสลับกับนม  โดยแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นมสด 2 ส่วน  โดยเริ่มที่แป้งและจบที่แป้ง
ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน  ตีความเร็วต่ำ อย่าตีนานจะทำให้เค้กเนื้อแน่น







6.  เทใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ ขนาด 8 นิ้ว  (พิมพ์ทาเนยและโรยแป้งบาง ๆ เคาะแป้งออกค่ะ)
 วางสตรอเบอร์รี่ (วางรูปแบบไหนก็ได้ตามชอบค่ะ) และโรยด้วยน้ำตาลที่แบ่งไว้







7.  นำเข้าอบไฟ 180 องศา 10 นาที   ปรับลดอุณหภูมิเหลือ 170 องศาอบต่ออีก 40 นาที 
(ความร้อนและระยะเวลาในการอบขึ้นกับขนาดของพิมพ์ และไฟแตาของแต่ละบ้านด้วยนะคะ)

เสร็จเรียบร้อยค่ะ  นำออกจากเตาพักไว้ให้เย็นสนิท













8.  ถึงเวลาตัดแล้วค่ะ  หน้ากรอบ ๆ เนื้อนุ่ม ๆ ค่ะ    



















แบบโรยน้ำตาลไอซิ่งบ้างค่ะ













ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ  แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปค่ะ
Create Date :21 กุมภาพันธ์ 2560 Last Update :27 กุมภาพันธ์ 2561 8:47:11 น. Counter : 19937 Pageviews. Comments :59