เราก็เคยไปกินมาแล้วนะโสเจ้ง แต่เราว่ามันไม่ค่อยอร่อยเท่าไรแต่ถ้าว่านั่งเอาบรรยากาศก็โออยู่นะ เพราะว่ามันไกลมากกว่าจะไปกว่าจะมา อิ่มแล้วหิวใหม่กลับถึงบ้านต้องมากินข้าวอีก แล้วทางเข้าหนะสุดยอด ลืมบอกไปเราเข้าทางที่ไปท่าช้างหนะ

  

ตอบคุณ gee ค่ะ

ทางนั้น เขาเรียก บ้านยองแยงค่ะ
unseen ก็เพราะ ที่ว่าค่ะ อยู่ถึงนี่ก็มีคนตามมาทาน ก็แล้วรสชาติแต่คนชอบเนาะ สำหรับเรา ไอ้ที่สั่งมาสี่อย่างนี่ก็โอเคค่ะ

ขอบคุณที่อ่านและ คอมเมนท์นะคะ

  

ภาพท้องฟ้าสวยงามได้อารมณ์มากเลยครับ

  

ดีค่ะ ชอบทานคั่วไก่กับต้มไก่บ้าน

  

ดีค่ะ ชอบทานคั่วไก่กับต้มไก่บ้าน

  

คนโคราชแท้ๆไม่เรียกว่าผัดหมี่หรอกครับ

เราเรียก ขั่วหมี่
ผัดด้วนน้ำมันหมู
และ ไม่ใส่ไข่
ส่วนที่เป็นเนื้อจะเป็น ปลาแห้งป่น/กับกากหนังหมูที่เหลือจากการเจียว
ไม่ใช้ถั่วงอกจะใช้ ใบกระเทียม
ไม่ใช้หัวกระเทียม ใช้หัวหอมแดงซอย
ไม่ใส่น้ำตาลทราย ใช้น้ำตาลปี๊บ
มะขามเปี๊ยก
พริกป่น
เกลือสินเธาว์

แต่ทุกอย่างก็ต้องปรับไปตามสภาพ จนเพี้ยนจากโบราณ
ในโคราชเองก็หาไม่มีแล้วขั่วหมี่โคราชแท้ๆ
นอกจากทำกินเอง ผมก็ทำกินเองเป็นประจำ
และทำอร่อยกว่าไอ้พวกร้านดังๆทั้งหลายด้วย(ไม่ได้โม้ จริงๆ)
เป็นสูตรบ้านนอกแท้ๆที่ย่าเคยทำให้กินเมื่อ 35 กว่าปีก่อน
(ย่าเป็นคนโนนสูง บ้านขาคีม)

  

ตอบคุณ ภาคภูมิ โคราช

ผัดหมี่ใส่ปลาแห้งมีขายที่ร้านกะลาก้นครัวค่ะ
ร้านนี้อาหารบ้าน ๆ อร่อยมาก พาใครไปทานก็ติดใจ
แนะนำ ปลาเผา ห่อหมกปลาใส่หน่อไม้ ต้มแซบ ต้มยำปลา แกงหัวตาล แต่ จขบ ชอบยำไส้ตัน ลองไปดูแล้วกันนะคะ อยู่ถนนสายสุรนารี 2 เลียบคันคลองนั่นแหละค่ะ ตรงข้ามกับทางแยกไก่ย่างวังฟ้า เบอร์โทร 085-1021-481 เป็นแบบร้านในครอบครัว บางทีก็ปิดไปต่างจังหวัด

ปกติเขาทำเผ็ดนะก็บอกเขาก่อนเลยว่าน้อย กลาง มาก

  

แค่ปลาแห้งยังไม่เต็ม100
แต่ก็ยังดีที่ยังมีคน(อนุรักษ์)ทำเป็นบ้าง

นอกนั้นเพี้ยน ทำตามใจปากคนภาคกลาง
ไอ้พวกจัดประกวดทำอาหารก็ไม่รู้จริง

ขอบคุณหลายๆเด้อที่แนะนำร้านกะลาก้นครัวให้รู้ไว้ครับ
แต่คงไม่ไปละครับเพราะบริโภคไม่เก่งเหมือนแต่ก่อนแล้ว

แต่ถ้าดื่มเบียร์นี่ไม่เคยถอย สู้ว๊อยยยย.........เอิ๊ก..

  

ร้านนี้เคยไปมาแล้วค่ะ
ไกลโพดๆๆๆๆๆๆ

คำเตือน ระหว่างทางไปห้ามทะเลาะกับคนขับรถเด็ดขาด ไม่ว่าใครนั่นหล่ะ เพราะถ้างอนถูกปล่อยลงกลางทางเนี๊ยะ แย่แน่ๆ
ถึงไม่ปล่อยลงกลางทางอาจถูกหมกป่าได้

  

อยากได้วิธีทำคั่วไก่บ้านคะ

  

ตอบคุณนุ้ยค่ะ

ทานเป็นแต่ทำไม่เป็นค่ะ
แต่อยากแนะนำว่าลองหาในเน็ตคำว่า " คั่วไก่บ้าน " ค่ะ

  

ครอบครัวเราที่เมืองไทยไปฝากท้องประจำค่ะ อร่อยโดยเฉพาะอาหารป่า แซ่บทุกอย่าง เราชอบทอดกบกระเทียมพริกไทยน่ะ แซ่บ บรรยากาศดี ึใกล้เถียงนาน้อย มีบ่อปลาด้วยนะ ร่มรื่นมาก ห้องน้ำสะดวก

  

อ่อ ที่ปักธงชัย มีร้านหนึ่ง ขั่วหมี่โคราชอร่อยมาก คือ ร้านยัยญวน แต่เดี๋ยวนี้น่าจะเป็นรุ่นลูกๆขาย สมัยก่อนไปนั้งร้านแก สั่งเสร็จนั่งเฉยๆเดี๊ยวมาเอง ถ้าไปเร่งแก โดนวีนทุกราย เมื่อก่อนเวลานั่งรอก็จะไปตักกระดูกไก่ในหม้อน้ำซุบแกมานั้งแทะกันแก้หิวก่อน เพราะคิวเยอาะมาก ถ้าถามหรือเร่งเซ้าซี่ เปริงทุกราย ใช้ฟืนแทนแก๊ส อร่อยมากๆใครผ่านไป-มาลองแวะได้เลย เริ่มประมาณ6โมงเย็นเป็นต้นไป

  

ที่โคราชสามแยกเมรุสมานมิตร มีผัดหมี่ป้าญวน ขายตอนเย็น - กลางคืน ไม่ทราบว่าที่มามาจากที่เดียวกันหรือเปล่านะคะ