เค้กผลไม้แบบโบราณ  @@ ครัวแม่มิ้น @@ แม่มิ้นเยี่ยมแม่คุณสรอุ๊ทด้วย... "เค้กผลไม้แบบโบราณ"... ฝีมือวัยรุ่น(ป้า)เค้าล่ะ ^^' สวัสดีค่าทุก ๆ คน หายหัวไปนานนนนเลยยยยย .... เข้ามาทีนึงก็เลยหาขนมติดไม้ติดมือมาฝากสักหน่อยค่ะ ... จะบอกว่าหายไปเลี้ยงลูกแบบเชฟอุ๋มอิ๋มก็ไม่มีลูกกะเค้า ... ที่หายไปก็มัวแต่ไปเป็นแม่ยกอยู่ห้อง reality อยู่ใกล้ ๆ นี่เอง ^^" อายจัง 555 เลยย่องเข้ามาฝากเค้กสำหรับปีใหม่นี้ที่ตรีทำไว้ไปเยี่ยมคุณม่าม้าของอีสรอุ๊ท ^^ ตรีก็นั่งคิดนอนคิดว่าทำอะไรดีน้อ ... ทำคุกกี้ดีไหมหรือเค้กดีหว่า ... สุดท้ายก็มาลงเอยด้วย... เค้กผลไม้ นี่แหล่ะค่ะ ... คาดว่าผู้ใหญ่คงชอบ แถมทำวันนี้เก็บใส่ตู้เย็นไว้ .. พอวันจะไปเค้กก็อร่อยพอดี ^^ ... เลยลองเสิร์ชหาดูในเวปแล้วมาติดใจอยู่สูตรนึงค่ะ เพราะเค้าบอกว่ามันโบร้าณณณ โบราณ ... คงเหมาะกะผู้รับ เอิ๊ก ๆ ๆ ^^" ไม่ใช่ค่า ... ของโบราณดูท่าจะอร่อยแบบออริจินัลดี ตรีได้สูตรมาจากที่นี่เลยค่ะ //www.formumandme.com/food/antique/31.html สูตรคร่าว ๆ ดังนี้เลยค่ะ *********************************************************** ครั้งที่ 31 โดย มาดามแพทย์โกศล วันที่ 3 พฤศจิกายน 2497 ขนมผลไม้ (Fruit Cake) น้ำมันเนย 500 กรัม (2 ถ้วย) น้ำตาล 500 กรัม (2 ถ้วย) แป้งสาลี 500 กรัม (5 ถ้วย) เปลือกส้มเชื่อม 250 กรัม (1 ถ้วย) ลูกองุ่นแห้ง 500 กรัม (3 ถ้วย) ไข่ไก่ 9 ฟอง Baking powder 6 กรัม (3 ช้อนชา) มะนาว 2 ผล เหล้า Rum 50 c.c. (5 ช้อนโต๊ะ) เอาน้ำตาลจำนวนที่ชั่งไว้เชื่อมให้ข้นพอเป็นยางมะตูม เอาองุ่นแห้งล้างน้ำแล้วบีบให้น้ำแห้งผึ่งลมไว้ร่อนแป้งสาลี แล้วขูดมะนาว 2 ผลเอาแต่ผิว หั่นเปลือกส้มเชื่อมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีทำ เอาน้ำมันเนยใส่ลงในอ่าง แล้วตีจนเนยขาวเหมือนครีม เอาน้ำเชื่อมที่เชื่อมไว้เทลงในอ่างเนย แล้วตีต่อไปอีกประมาณ 2-3 นาที แล้วจึงต่อยไข่ลงในอ่างครั้งละ 1 ฟอง ตีให้เข้ากับเนยทำเช่นนี้จนครบจำนวนไข่ 9 ฟอง ใส่เปลือกส้ม ลูกองุ่น ลงในอ่าง กวนให้เข้ากับน้ำมันเนย แล้วจึงใส่แป้งสาลี และ Baking Powder ผิวมะนาว เหล้า Rum ลงในอ่าง คนให้ทั่วกันดี แล้วจึงเตรียมมอบได้ วิธีอบ เอากระดาษแก้วทาน้ำมันเนย แล้วกรุลงในพิมพ์ให้ทั่วเรียบร้อยดีแล้ว จึงเทขนมที่ทำไว้ลงในพิมพ์อย่าให้เต็มพิมพ์ เพราะเมื่อขนมสุกแล้วจะขึ้นอีกแล้วจึงเอาเข้าเตาอบได้ ความร้อนพอควรอบอยู่ประมาณ 45 นาที สุกเหลืองแล้วเอาออกจากเตาอบใช้ได้ ผู้เขียน : พันโท หลวงเลขกิจสุนทร *********************************************************** ไงละคะ ... โบราณจริง ๆ น่าลองทำชะมัด ตรีลองชิมดูแล้วค่ะ ... อร่อยใช้ได้สมกะเป็นของโบราณมีครูจริง ๆ ค่ะ แต่ตรีก็ปรับสูตรนิดหน่อยเท่านั้นเองค่ะ ^^ ////topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/12/D6166049/D6166049.html ดูเป็นเค้กแบบโบราณจริง ๆ ค่ะ ท่าทางน่ากิ๊น น่ากิน แต่ตามลิงค์ไปแล้วไม่ได้อ่ะค่ะพี่ตรี
โดย: ก้อย (bake-aholic
 ) วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:52:04 น.น่ากินมากมายค่ะ ยังไม่เคยทำสูตรโบราณเลยค่ะ
เดี๋ยวจะตามไปที่ก้นครัวนะคะ  โดย: แม่น้องคะน้าจัง (Kana Jan
) วันที่: 1 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:19:42 น.ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยที่แบ่งปัน น่าทานมากมากค่ะ
โดย: Napassawan
วันที่: 5 กรกฎาคม 2551 เวลา:19:52:45 น.เปิดสูตรของคุณตรีไม่ได้ค่ะ แต่จากที่อ่านในสูตรมีข้อสงสัย รบกวนช่วยตอบหน่อย เอาน้ำมันเนยมาตีจนขาวนี่ ตีประมาณกี่นาทีคะ เท่าที่ลองดู ตีความเร็วสูงสุดประมาณ 7 นาที ก็ไม่ขาวซักที
โดย: การบูร (sweet pea bean
 ) วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:22:21:13 น. |
บทความทั้งหมด
|
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 131 คน [