Oreo Strawberry Cheese Cake  Oreo Strawberry Cheese Cake ... อย่ากลัวที่จะอ้วน :") ครีมชีสก้อนนี้ซื้อมาดองไว้ในตู้เย็นนานมากเลยค่ะ อยากทำชีสเค้กมานานมากแล้ว กลัวๆกล้าๆมานาน ... หาสูตรมาเตรียมไว้ตั้งหลายสูตร พอได้เวลาทำจริง กลายเป็นสูตรมั่วๆอีกแล้ว -_-" เหตุเกิดจากแยมสตรอเบอรรี่รสมะนาวแท้ๆ ทำออกมาได้หวานอมเปรี้ยว จนนึกถึงอะไรมันๆเลี่ยนๆอย่างชีสเค้กขึ้นมาทันที มันต้องเข้ากันอย่างลงตัวที่ซู๊ดดดด ว่าแล้วก็ลงมือเลยค่ะ ตามลิงค์นี้ไปดูสูตรแยมสตรอเบอรรี่มะนาวแบบเปรี้ยวปรี๊ดได้เลยค่ะ ส่วนโอริโอชีสเค้ก เริ่มต้นด้วยสมมุติสูตรตามนี้ค่ะ (ได้ออกมา 1 ปอนด์ค่ะ) โอริโอด้านล่าง - โอริโอ 1 แพ๊คตามรูปนะคะ (ไม่เอาครีม) - เนยละลายประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ (2 ช้อนกินข้าวค่ะ) ตัวชีสเค้ก - ครีมชีส 250 กรัม 1 ก้อน - น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย - ไข่ไก่ 1 ฟอง - วานิลา 1 ฝา สตรอเบอรรี่ท๊อปปิ้ง - แยมสตรอเบอรรี่ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ - น้ำ 1/4 ถ้วย (แยมเรากวนแห้งไปหน่อย เลยต้องเติมน้ำ) - แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 1/4 ถ้วย (ใช้ผสมแป้งข้าวโพด) - น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ (ไม่ไหวค่ะ แยมเปรี๊ยวปรี๊ดมาก ^^)  ตอนแรกเตรียมเกลือกับโยเกิร์ตไว้ ... ไปๆมาๆ ไม่ได้ใช้ค่ะ (บอกแล้วว่ามั่ว อิอิ) ... เริ่มต้นด้วยการทุบโอริโอในถุงค่ะ ทุบๆ บดๆ บี้ๆ ให้มันแหลก  แหลกดีแล้ว เติมเนยละลายลงไปเลย (ละลายเนยในไมโครเวฟแค่ 25 วิเอง เร็วดีจิงๆ) คลุกเนยกับโอริโอให้เข้ากัน แล้วก็เอามากรุลงพิมพ์ค่ะ (กลัวแงะจากพิมพ์ไม่ออก เลยรองด้วยกระดาษไขซะหน่อย เดี๋ยวจะได้ดึงขึ้นมาได้) ... กรุเสร็จแล้วเอาเข้าฟรีซไป 10 นาทีกว่าๆ แล้วเอามาอบด้วยไฟล่างที่ 175 C ประมาณ 10 นาที (สูตรเค้าว่างั้น) เสร็จแล้วก็พักไว้ค่ะ  หันมาตีครีมชีสที่ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องแล้วนะคะ ตีไปเรื่อยๆ ตีจนเดาว่าเนียนดีแล้ว กะเอาล้วนๆเลยค่ะ ใจนึงก็กลัวยังไม่เนียน อีกใจก็กลัวจะตีนานไป ดูยังไงก็ไม่รู้ว่าเนียน แต่ตีมาได้สักพักแล้ว พอแล้วก็แล้วกันเนอะ ... เติมน้ำตาลแล้วก็ตีต่อค่ะ  เดาเอาเองว่าเข้ากันดีแล้วอีกเช่นเคย -_-" เลยเติมไข่ เติมวานิลาลงไปโล๊ด ... ตีต่อจนเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียวกัน ... ตามสูตรเค้าจะใส่เฮฟวี่ครีม หรือ sour creme หรือ โยเกิร์ตต่อนะคะ แต่มันเยอะแล้ว เกรงว่าจะใส่ไม่พอ ไม่รู้ทำไงดี ... ไม่เติมละนะคะ พอแล้วก็แล้วกัน หน้าตามันได้แล้วอะเนอะ ... เทใส่เข้าไปในโอริโอเลยค่ะ (เกือบเต็มพอดี ต้องเหลือที่ไว้ให้สตรอเบอรรี่ข้างบนอีก)  หล่อน้ำในถาดด้านล่างตามเค้า แล้วอบค่ะ อบที่ 160 C นาน 1 ชม (ใช้แต่ไฟล่างมั้งเนอะ) พอครบเวลา แง้มๆฝาเตาอบทิ้งไว้จนเย็น ตอนนี้เนื้อชีสเค้กเซ็ทตัวดีอย่างไม่น่าเชื่อค่ะ แตะดูมันหยุ่นๆ เด้งๆดีนะ น่าดีใจจริงๆ :") กว่าจะเย็นก็ปาเข้าไปเกือบ 2 ชม.เลยค่ะ (ไม้ได้เอาเข้าตู้เย็นนะคะ ลืม)  ส่วนท๊อปปิ้ง เราเอาแยมข้นๆมาเติมน้ำ เติมน้ำตาล แล้วก็เติมแป้งข้าวโพดเข้าไป ต้มแบบดับเบิ้ลบอล์ยจะได้ไม่ไหม้ติดหม้อ คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ข้นพอสมควร (กะเอาเช่นเคย ^^)  เทราดลงไปบนชีสเค้ก wrap แล้วเอาเข้าตู้เย็นค่ะ ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชมกว่าๆ ก็เซทตัวค่ะ ... ดีนะที่เอากระดาษไขรองไว้ ไม่งั้นต้องกินในถาดแน่นอน (แต่ด้านข้างมันจะยับๆหน่อยนะคะ ไม่มีพิมพ์ที่มันถอดได้นี่นา ยังไม่กล้าลงทุนค่ะ รอก่อนๆๆ)  ได้ออกมาเป็นสตรอเบอรรี่ชีสเค้กที่เข้มข้นใช้ได้เลยทีเดียว ... อร่อยแบบบ้านๆ คนข้างๆ เค้าว่างั้น :") 
น่าทานจริงๆ
 โดย: no filling
 วันที่: 14 ธันวาคม 2552 เวลา:18:37:17 น.ขอบคุณค่ะ มันออกมาเข้มข้นเกินคาดเลยน๊าา
 โดย: ต๊อบ (ToBeMind
) วันที่: 15 ธันวาคม 2552 เวลา:23:38:21 น.เย้ๆๆ ได้มาชิมเสี้ยวนึง ดีใจจัง
แต่แอบขำวิธีทำแยม คือ เอาสตอเบอรี่กวนมาละลายนี่เอง ถึงว่าไม่เห็นข้นคลักอย่างที่บอกตอนแรก อาหร่อยดี ใช้ได้เลยก้อนแรกเนี่ย เก่งๆๆๆ ชีสเค้กเข้มข้นดี ถ้าไม่เห็นวิธีทำ ชั้นคงนึกว่าเอาก้อนครีมชีสวางบนฐานโอริโอ้ โปะด้วยแยม^^ โดย: jlin^^ IP: 125.25.250.230 วันที่: 16 ธันวาคม 2552 เวลา:4:27:55 น.
|
|||||||||||||||||||||
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [