ยั่วน้ำลาย ......อร่อยง่ายง่ายสไตล์ไข่กะมาม่า เอาของอร่อยทำง่ายมาฝาก "ยำแซบไข่กรอบ" สูตรนี้ไม่ได้คิดเองค่ะ แต่ได้มาจากคนที่ Web เค้านำมาโพสต์ไว้ค่ะ เพราะที่คิดขึ้นมาได้เพราะเบื่อกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบลวกๆ ต้มๆ ทำไม่ยาก แล้วก็อร่อยด้วย  มาดูเครื่องปรุงกันค่ะ ไข่ 3 ฟอง ผักกาดหอม ตามชอบ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1 ห่อ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ...ใครอยากประหยัด ใช้ถั่วลิสงได้ค่ะ คึ่นช่าย นิดหน่อย น้ำมันสำหรับทอด เครื่องปรุงน้ำยำ น้ำปลา มะนาว พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ผักชี น้ำตาลนิดหน่อย  ซอยเครื่องยำไว้ก่อนเลย  ลวกบะหมี่  เอาขึ้นใส่ภาชนะ แล้วสับๆๆๆๆ มันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในรูปนี่ยังไม่ได้สับ แหะๆ  ทอดเม็ดมะม่วง พอเหลืองสวย เอาขึ้นมาตำพอแตกหยาบๆ  นี่ไง บะหมี่ที่สับแล้ว กับเม็ดมะม่วงที่ตำแล้ว  ทอดไข่ค่ะ ทอดเหมือนไข่ดาว แต่เราจะเจาะไข่แดงให้แตก เขี่ยให้กระจายทั่วๆ เวลาทาน ทุกคำจะได้ทั้งไข่แดงและไข่ขาวอย่างทั่วถึง  ทอดเส้นบะหมี่ให้กรอบ  กรอบแล้วจะเป็นแบบนี้...  ทุกอย่างพักไว้ก่อน มาทำน้ำยำ ไม่มีอะไรมาก ปรุงน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลเล็กน้อย ให้รสเปรี้ยวเค็มถูกใจ ใส่เครื่องยำที่ซอยไว้  จัดผักกาดหอมเรียงลงจาน หั่นไข่ที่ทอดไว้เป็นชิ้นๆ พอคำ ใส่ลงไป  โรยเส้นทอดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่เตรียมไว้  ใส่คึ่นช่าย - ผักชีโรยหน้านิดหน่อย ทานคู่กับน้ำยำ แบบหยอดน้ำยำกันทีละคำ ความกรุบกรอบของเส้นบะหมี่ทอดและเม็ดมะม่วง กับความมันของไข่ และเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ของน้ำยำ เข้ากันได้ดีมากๆ  ง่ายแค่นี้ลองทำทานดูละกานนะค่ะว่า หร๋อย อย่างแรงไหม แล้วมาเล่าสู่กันฟังบ้างนค่ะ .....  น้ำลายไหลตั้งแต่เห็นซอยเครื่องยำแล้วค่ะ
โดย: D*U*A*N (thisisduan
 ) วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:8:00:47 น.น่ากินจัง
 น้ำลายไหลเลยเรา แซ่บหลาย โดย: Mehndi Laga Ke Rakhna
วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:9:12:16 น.อร่อยแบบง่ายๆแบบนี้น่าลองจังเลยคะ
โดย: eeh (คิตตี้น้อยสีชมพู
) วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:17:16:19 น.น่ากินจัง น่าไปลองทำดูจ้า แต่สงสัยคะว่าลวกแล้วไปทอด รสชาดบะหมี่มันจะเหมือนกับตอนเดิมๆ อ่ะเปล่า
โดย: Somouinaka
วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:20:53:02 น. |
 |
|
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [