จอดทานข้าวเที่ยงที่ริมทางอ.เสลาภูมิ จ.ยโสธร ร้านส้มตำยายเรือง เพราะติดใจน้ำพริกคล้ายน้ำพริกตาแดงที่เขาทำเอง ไม่ค้างคืน วันเดียวก็ขายหมด วันที่พวกดิฉันไปเหลือได้ซื้อแค่สองถุงเอง "ยายเรือง" รวมอาหารอีสาน การันตีถูก-อร่อย-สะอาดเกือบ 20 ปีที่กิจการร้านอาหารอีสานเล็กๆ "ยายเรือง" ของป้า "ดาวเรือง ศรีใส" วัย 69 ปี ยืนหยัดอยู่คู่ชาวเมืองร้อยเอ็ด นอกจากทุกเมนูรสชาติอร่อยเป็นที่ถูกปากชาวเมืองเกินร้อยแล้ว ขั้นตอนการทำที่สะอาด และราคาที่ถูกยุติธรรม ทำให้กิจการอยู่มาได้จนถึงทุกวันนี้ ป้าดาวเรือง ย้อนให้ฟังว่า ร้าน ยายเรือง เกิดขึ้นเมื่อปี 2536 โดยเธอได้ดัดแปลงทำเลหน้าบ้านพักอาศัย เลขที่ 20/4 ถนนเทวาภิบาล ซอย 11 ต.ในเมือง อ.เมือง เป็นที่ค้าขาย แรกเริ่มเป็นเพียงตั้งแคร่หน้าบ้านขายอาหาร 2-3 อย่าง และได้ขยายขึ้นเรื่อยๆ จนปัจจุบันเปลี่ยนเป็นร้านมุงด้วยสังกะสี พื้นปูนซีเมนต์ ที่มีขนาด 20 โต๊ะ รองรับลูกค้าได้ราว 100 คน มีที่จอดรถยนต์ทั้งด้านหน้า ด้านหลัง "แรกๆ จะลงทุนวันละ 200-300 บาท ขายส้มตำ ขนมจีนน้ำยา และปิ้งไก่ แต่ทุกวันนี้มีอาหารอีสานทุกเมนู ลงทุนขั้นต่ำ 5,000 บาทต่อวัน มีลูกหลานคอยช่วย 5-6 คน โดยป้าจะเป็นคนจ่ายตลาดเองในช่วงเช้าราว 05.30 น. กลับมาถึงบ้านก็จัดเตรียมอาหารเพื่อปรุงพร้อมกัน โดยป้าจะตั้งเตาไฟ 5-6 เตา" ป้าดาวเรืองแจง เริ่มจากประเภทแกง ป้าดาวเรือง บอกว่า ก็จะมีแกงปลาช่อนใส่ไข่มดแดง แกงลูกอ๊อด(ฮวก) แกงหน่อไม้ แกงผักขี้เหล็ก อ่อมหวาย แกงผักติ้วใส่ปลาช่อน อ่อมเขียดใส่มะเขือ แกงผักหวานไข่มดแดงปลาย่าง เป็นต้น ประเภทหมก มีหมกปลา หมกฮวก (ลูกอ๊อด) หมกปลาซิวแก้ว ก้อยไข่มดแดง ฯลฯ ประเภทซุป มีซุปมะเขือ ซุปเห็ดกระด้างใส่ป่นปลาถั่วฝักยาว ซุปผักติ้ว ซุปหน่อไม้ ฯลฯ ประเภทตำ มีสารพัดตำ ทั้งตำไทย ตำทะเล ตำป่า ปิดท้ายด้วยประเภททอด มีเขียดแห้งทอด ปลาช่อนแดดเดียว ปลาหลดทอด หมูแดดเดียว เนื้อแดดเดียว ปลาเนื้ออ่อนแดดเดียว ปลาช่อนทาเกลือเผา ปลาทับทิมทาเกลือเผา ปลาดุกย่าง กุดจี่คั่ว ตั๊กแตนทอด การันตีอุ่นร้อนทุกเมนู ส่วนราคาสุดแสนมิตรภาพ เริ่มเดิมทีเมื่อ 10 กว่าปีก่อน ราคา 3-5 บาท นานวันเป็นไปตามกระแสเศรษฐกิจ ปัจจุบันอยู่ที่ 20-30 บาท ด้าน นพ.ภาสกร ไชยเศรษฐ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด กล่าวว่า สนง.สาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด จัดให้ร้าน "ยายเรือง" เป็นแหล่งอาหารที่ได้ใบรับรอง Clean Food Good Taste หรืออาหารสะอาดรสชาติอร่อย 2 ปีซ้อน เช่นเดียวกับการท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดร้อยเอ็ด ได้นำเรื่องราวของร้าน "ยายเรือง" ลงหนังสือส่งเสริมการท่องเที่ยวของจังหวัดอีกด้วย ป้าดาวเรือง กล่าวด้วยน้ำเสียงของผู้อาวุโสว่า เกือบ 20 ปีที่ประกอบการร้านอาหารอีสาน รู้สึกเหนื่อยเหมือนกัน แต่บนความเหนื่อยนั้นก็รู้สึกภูมิใจที่เป็นส่วนหนึ่งของการอนุรักษ์อาหารอีสาน และยินดีอย่างยิ่งที่จะถ่ายทอดวิชาให้แก่ทุกๆ คน ชนิดไม่หวงวิชา เพราะต้องการอยากให้ทุกคนมาช่วยกันต่อยอด อย่างที่ปัจจุบันร้าน ยายเรือง สาขา 2 ก็ได้แจ้งเกิดที่ถนนแจ้งสนิท ตรงข้ามกับ สภ.ธวัชบุรี ใน อ.เมือง จ.ร้อยเอ็ด ซึ่งเป็นร้านของหลานๆ...ใกล้ที่ไหนไปที่นั่น หรือโทรสอบถามที่ 08-6605-7656 หรือ 0-4382-2660"วัชรินทร์ เขจรวงศ์"คมชัดลึก เลือกที่นั่งด้านหลังร้านพืชผักสวนครัวและสวนแก้วมังกรข้างร้านบรรยากาศลูกทุ่งดีวัวสองแม่ลูกนั่งตากแดดตากฝนชามรีๆเป็นอ่อมกบใส่ผักกะแยง ไก่ย่างร้านนี้ก็อร่อยเนื้อนุ่มหมักเข้าเครื่อง ทีแรกสั่งไม้เดียว ติดใจเลยเพิ่มอีกไม้ กินไม่หมดห่อไว้กินต่อตอนเดินทาง ไปแกะห่อกินที่อุบลยังอร่อยไม่เปลี่ยน
ผู้ติดตามบล็อก : 91 คน [