ซันเดย์ โรสต์ กินแบบคนอังกฤษในวันอาทิตย์
ซันเดย์ โรสต์(Sunday Roast) เป็นประเพณีการกินอาหารของชาวอังกฤษแลชาวไอริชทุกวันอาทิตย์ มักจะเป็นช่วงกลางวัน อาหารซันเดย์ โรสต์ ประกอบด้วยเนื้ออบเป็นหลักควบคู่ไปกับเครื่องเคียงนานาชนิด

ในประเทศอังกฤษอาจจะมีคำเรียกซันเดย์ โรสต์แตกต่างกันไป บางแห่งก็เรียกซันเดย์ ดินเนอร์ (Sunday Dinner) , ซันเดย์ ลันช์ และซันเดย์ จอยท์ แต่ทั้งหมดนี้ก็หมายถึงการมาร่วมกินอาหารกันในช่วงวันอาทิตย์นั่นเอง

ความเป็นมาของ “ซันเดย์ โรสต์” นั้น เล่ากันต่อ ๆ มาว่าในอดีตที่หมูบ้านทาสแห่งหนึ่งซึ่งให้การรับใช้คหบดีบ้านนอกของอังกฤษ ระหว่างสัปดาห์นั้นทาสจะต้องทำงานรับใช้คหบดี 6 วัน ส่วนวันอาทิตย์จะเป็นพักผ่อนของพวกเขา กิจกรรมในวันอาทิตย์ของพวกทาสเหล่านี้หลังจากทำกิจทางศาสนาที่โบสถ์เสร็จในตอนเข้า เหล่าทาสผู้ชายจะไปรวมตัวกันที่ทุ่งเพื่อฝึกการสู้รบสำหรับการเตรียมพร้อมที่จะต่อสู้กับศัตรูของกษัตริย์ เมื่อฝึกเสร็จทาสแต่ละคนจะได้รับบำเน็จรางวัลจากกษัตริย์เป็นเหล้า 2 – 3 แก้ว ที่โรงเหล้า แล้วก็ตามด้วยวัวอบ นั่นเป็นจุดเริ่มต้นของประเพณี”ซันเดย์ โรสต์” ของประเทศอังกฤษ

สำหรับประเพณีการอบเนื้อในซันเดย์ โรสต์นั้นเกิดขึ้นจากวิธีการอบเนื้อนั้นจะต้องใช้เวลานานทำให้แม่บ้านอังกฤษสามารถทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบก่อนจะไปเข้าโบสถ์ในวันอาทิตย์เช้าได้ และพอเสร็จจากกิจกรรมกลับมาจากโบสถ์เนื้อที่อบไว้ก็สุกพอดี ทุกคนในครอบครัวเมื่อกลับมาจากโบสถ์ก็หั่นเนื้ออบมากินมื้อกลางวันกันพร้อมหน้าพร้อมตาในครอบครัวได้

การอบเนื้อซึ่งเป็นเมนูหลักแบบที่ชาวอังกฤษและชาวไอริชมักจะทำกันตามประเพณีนั้น สามารถใช้ได้ทั้งเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อไก่ หรือแม้กระทั่งเป็ด ห่าน ไก่งวง และเนื้อสัตว์ป่า ส่วนเครื่องเคียงจะเป็นอะไรนั้นมักจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อ เช่น ถ้าเป็นเนื้อวัวอบ จะเสิร์ฟคู่กับยอร์กไชร์ พุดดิ้งและเครื่องปรุงอย่างซอสฮอสเรดิช หรืออิงลิช มัสตาร์ด

ส่วนเนื้อหมูอบ เสิร์ฟคู่กับหนังหมูย่างกรอบ ใบเชจและหัวหอม มีซอสแอปเปิลและอิงลิชมัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุง

สำหรับเนื้อแกะอบจะเสิร์ฟคู่กับใบเซจและหัวหอม มีเครื่องปรุงเป็นซอสมิ้นท์

แต่ไม่ว่าจะเป็นเนื้ออะไรก็ตามสำหรับเครื่องเคียงของซันเดย์ โรสต์ ที่ขาดไม่ได้คือ ผักต้มและผักอบนานาชนิดตามฤดูกาล อาทิ มันฝรั่งอบซึ่งจะอบด้วยน้ำมันที่ได้จากการอบเนื้อ เช่นเดียวกับน้ำเกรวี่ซึ่งได้จากน้ำของเนื้อตามปกติผักต้มจะเป็นเครื่องเคียงอาหารหลักของชาวอังกฤษเกือบทุกชนิด แต่เมื่ออังกฤษได้รับอิทธิพลจากอาหารต่างชาติ ทำให้ผักที่ใช่เสิร์ฟคู่กับอาหารหลักนั้นเริ่มหายหน้าหายตาไปจากอาหารจานหลักไป

อย่างไรก็ตามซันเดย์ โรสต์อาจเป็นหนึ่งในอาหารมื้อสุดท้ายซึ่งยังทำให้เราได้เห็นประเพณีการกินอาหารดั้งเดิมของคนอังกฤษ ปัจจุบันผับหลายแห่งในอังกฤษที่บริการอาหารมักจะเสนอเมนูพิเศษวันอาทิตย์เป็นซันเดย์ โรสต์ซึ่งประกอบไปด้วยเนื้ออบหลากหลายชนิด และมักจะถูกกว่าการกินอาหารจากเมนูปกติ

สำหรับใครที่สนใจอยากจะลองรับรู้รสชาติของประเพณีอาหารแบบซันเดย์ โรสต์ ก็ไม่ต้องบินไปไกลถึงอังกฤษก็ได้ ลองแวะไปที่ฮันส์แมน ผับ โรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ ซึ่งเป็นผับสไตล์อังกฤษ ทุกวันอาทิตย์จะบริการซันเดย์ โรสต์ ในรูปแบบของบุฟเฟ่ต์ ในราคาคนละ 420 บาท++ เปิดบริการตั้งแต่เวลา 11.30 – 15.00 น.

โดย ผู้จัดการออนไลน์ 12 สิงหาคม 2548 17:59 น.




Create Date : 06 ตุลาคม 2551
Last Update : 6 ตุลาคม 2551 22:49:15 น.
Counter : 4906 Pageviews.

3 comments
Food For Fun # 63 : เมนูเดียวอิ่มทั้งบ้าน : บุหลันดั้นเมฆ ตะลีกีปัส
(17 ก.ย. 2564 12:23:29 น.)
ทนายอ้วนซอกแซกหาของกิน - อร่อยออนไลน์ - สวนส้มกังวาน ฝาง เชียงใหม่ ทนายอ้วน
(15 ก.ย. 2564 14:54:52 น.)
❤ กล้วยเชื่อม(แดง) ในหม้อหุงข้าว ❤ บ่งบ๊ง
(15 ก.ย. 2564 12:48:33 น.)
"Food For Fun : Hot Wok Return #63 : เมนูเดียว...อิ่มท้งบ้าน" - ไชเท้าทอด สมาชิกหมายเลข 5658761
(14 ก.ย. 2564 12:40:43 น.)
  
กินมาหลายรอบเพิ่งจะมารู้ความเป็นมา...
โดย: Irish girl วันที่: 6 ตุลาคม 2551 เวลา:23:30:49 น.
  


โดย: ป้าตุ้ย (amornsri ) วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:10:03:25 น.
  

โดย: จุ๊บแจง IP: 118.174.213.14 วันที่: 18 กันยายน 2553 เวลา:16:38:37 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Dinner-out.BlogGang.com

Jury
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]