ยำตะไคร้แซลมอล

ปกติเมนูนี้ นิยมใช้แซลมอลดิบ ซึ่งการกินปลาดิบๆ แบบนี้ ต้องใช้ปลาแบบที่ทำซูชิ เพราะเขาจะมีกรรมวิธีที่ทำให้เราทานแลาดิบๆ แล้วปลอดภัย

แต่แซลมอลวันนี้ใช้แบบรมควันค่ะ เป็นแบบที่เขาซื้อมาทานเป็นอาหารเช้า วางหน้าขนมปัง ซึ่งจะมีความเค็มนิดๆ เทื่อเอามาทำยำ จึงต้องลดความเค็มในน้ำยำลงค่ะ

เครื่องปรุง

ปลาแซลมอนรมควัน 80 กรัม หั่นชิ้นพอคำ
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
หอม ผักชีซอย
หอมแดงซอย ตามชอบ
มะเขือเทศ 2 ผล ฝานบาง
พริกสดตามชอบ
พริกป่น ใส่หรือไม่ก็ได้
แตงกวาซอย เป็นผักเคียง

น้ำยำ

น้ำปลา 1/2 ชต
น้ำมะนาว 1 ชต
น้ำตาล 1/2 ชต (แบบหวานน้อย)

วิธีปรุง

- ผสมน้ำยำในชามผสม ใส่แซลมอลลงคลุก

- ใส่พริกทั้ง 2 หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชี คลุกทั้งหมดเข้ากัน

- เสริฟ 


ทานกับแตงกวาแช่เย็น


พบกันใหม่ค่ะ