Bloggang.com : yr_naughty_annie : Bangers and mash

Bangers and mash

วันนี้กะไม่ทำกับข้าวแล้วเชียวค่ะ เพราะพุงน้อยๆของอิฉ๊านเริ่มโตเอ๊าโตเอา
เลิกกงานกลับมาบ้าน กัดฟันทำสลัดผักเพือสุขภาพกิน
ทานเสร็จปุ๊บ คุณซ๊ามีสุดที่เลิฟโทรมาโวยวายตามสายว่า หิวๆๆ ให้ทำไรให้ทานหน่อย

(ไรฟระ??)

เอ้า ค้นตู้กับข้าวดู ได้ไอเดีย ทำ Bangers and mash ละกัน

ไอ้เจ้า Bangers and mash นี่ เป็นเหมือนอหารพื้นบ้านของคนอังกิดนะคะ
เหมือนคนไทยบ้านเรา ที่ไงๆต้องมีข้าวสาร กับ ไข่ ติดบ้าน
บ้านคนที่นี่ ไงๆก็ต้องมีขนมปัง มันฝรั่ง เนย ติดบ้านค่ะ

เอ้า มาเริ่มกันเลยดีกว่า
แบ่งเป็นสามหมวดใหญ่ด้วยกัน
1.Bangers (sausages)
2.Mash (Mashed potatoes)
3.Sauce (วันนี้ทำOnion gravy sauceค่ะ)

-----------------------------------------------------------------------------------

ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่180นะคะ สักสิบห้าถึงยี่สิบนาที
เอาแบบไม่ร้อนมาก ไส้กรอกจะได้กรุบกรอบข้างนอก ส่วนข้างในก็สุกพอตัว

-----------------------------------------------------------------------------------

ระหว่างนั้นเราก็มาทำมันฝาหรั่งกันค่ะ เพราะใช้เวลาพอกัน
อุปกรณ์ในการทำมันฝรั่งบดนะคะ
มันฝรั่ง นม เนย เกลือ พริกไทย
(อันนี้แบบเบสิคค่ะ สามารถดัดแปลงใส่กระเทียม หัวหอม สมุนไพร ไรก็ได้
แต่คุณซ๊ามีแกจะออกไปเที่ยวกะเพื่อนต่อ อุปกรณ์เสริมแบบสร้างกลิ่นปากอันไม่พึงประสงค์ เลยต้องค้างไว้ อิอิ)

ปอกเปลือกแล้วก็ต้มน้ำไว้สักสิบนาทีค่ะ หั่นๆๆๆให้เป็นชิ้นย่อยๆ จะได้สุกง่ายๆ
เพราะยังไงก็ต้องเอามาบดๆบี้ๆอยู่แล้ว

อันนี้สุกแล้ว (เช็ดได้จากเอาส้อมจิ้มๆนะคะ) ทิ้งน้ำออก พร้อมโดนทำร้ายร่างกาย

ขณะที่มันฝรั่งยังร้อนๆ โปะเนยลงไปค่ะ ชอบมากอยากให้หอมมัน ก็ใส่มาก

ใส่นม (ใครไม่โปร ค่อยๆใส่นะคะ ใส่แล้วบดๆ ไม่พอใส่ใหม่ ใส่พรืดเดียวเดี๋ยวเหลวไป)

แล้วก็ตบท้ายด้วยเกลือ และ พริกไทยจ้า

โปะใส่จาน หน้าตาหลังจากถูกบดบี้ขยี้แหลก จะเป็นแบบนี้ หอมมมมเนียนนนนนุ่มมมมม

---------------------------------------------------------------------------------

ตอนนี้ก็ขั้นตอนสุดท้ายค่ะ ทำน้ำซอสราด

อุปกรณ์ในการทำOnion Gravy sauce ค่ะ
หัวหอม(แอนน์ใช้หอมแดงค่ะ เพราะจะได้รสหวานกว่า)
น้ำมันมะกอกเพื่อสุขภาพที่ดี(น้ำมันพืชธรรมดาก็ได้จ้า)
กระเทียม (วันนี้ใส่น้อยหน่อย เพื่อสุขภาพกลิ่นปากที่ดี)
ไวน์แดง และมัสตาร์ท ตัวสร้างรสเกรวี่
เนย เกลือ พริกไทย

ตั้งกระทะให้ร้อน หย่อนน้ำมันมะกอกลงไป

เอาหอมกับกระเทียมลงไปผัดให้หอม(หวาน)

ตามด้วยน้องเนย (บางคนใส่เนยพร้อมน้ำมันค่ะ แต่แอนน์ไม่อยากให้เนยไหม้
และอยากให้หอมกับกระเทียมสุกนิดๆก่อน ค่อยตามด้วยเนย จะได้ซึมเข้าเนื้อ
และกลิ่นหอมของเนยก็ยังอยู่)

ตามด้วยไวน์แดง ยี่ห้อไหนก็ได้ ชอบมากใส่มาก (ซ๊ามีอิฉ๊านเป็นนบ้าไวน์ค่ะ ใส่ไปให้เยอะหน่อย)
ใครไม่ชอบไวน์ไม่ต้องห่วงนะคะ แอนน์เองไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์เลย
จะทนกลิ่นแอลกอฮอลล์ไม่ค่อยได้ จมูกจะไวเป็นพิเศษ
แต่พอเอามาทำกับข้าว ความร้อนจะระเหยแอลกอฮอล์ค่ะ ได้รสกับกลิ่นเล็กน้อย ถึงปานกลางเท่านั้น

ตามด้วยมัสต์ตาร์ท (แอนน์ใส่เพียงกระจิ๊ดเดียวจริงๆค่ะ เพราะเป็นคนเกลียดมัสต์ตาร์ทจับจิต)
ผัดจนได้ที่ ก็เติมเกลือ พริกไทย ได้ตามใจชอบจ้า

------------------------------------------------------------------------------------

โอ๊ะ แล้วน้องไส้กรอกก็สุกกรอบพอดี

เอาออกมาจากเตา ซับน้ำมันเล็กน้อย

(ไส้กรอกสีเข้มหน่อยนะคะ แม่ครัวเป็นโรคจิตอ่อนๆ ชอบความกรุบกรอบเป็นพิเศษค่า

)

------------------------------------------------------------------------------------

เสร็จออกมา โปธไส้กรอกบนมันบด ราดด้วยเกรวี่ซอส ได้มาเป็นแบบนี้ค่า
(พยายามทำเป็นรูปหัวใจด้วยนะ อิอิ โรแมนติดแบบไม่เสียตังค์

)

(ขออภัย รูปไม่ชัดค่ะ รอรูปจากมือถืออาเฮีย แล้วจะเอามาลงใหม่นะคะ อันนั้นชัดกว่า)

Head chef + Sous chef + photographer = all by myself
พี่แอนดี้ไม่ช่วยทำไรเลยค่ะ นั่งดูทีวีกับบ่นๆเรื่องว่า มันใช้เวลาเป็นสองเท่าจากปรกติ เพราะอิฉ๊านทำไปถ่ายไป
(จาบ่นทำม๊ายยยย ลุกขึ้นมาช่วยกันสิค๊า

)

แต่เมื่อ คุณชายผู้ดีอังกิด บอกว่า อร่อยเริ่ด (เฮียแอบหงุดหงิดเล็กน้อยที่หาเรือ่งติไม่ได้) โฮะๆๆๆ

ดีใจค๊าคู๊ณณณณ ชนะใครหรือจะสะใจเท่าชนะสามีตัวเอง กร๊ากๆ

Create Date : 15 มีนาคม 2551

Last Update : 15 มีนาคม 2551 13:08:56 น.

2 comments

Counter : 1486 Pageviews.

น่ากินจังเลย
ฟังดูแล้วเป็นคู่สามี ภรรยาที่น่ารักจังเลยค่ะ

โดย: น้ำเงี้ยว

วันที่: 15 มีนาคม 2551 เวลา:22:14:50 น.

เมนูง่ายดี โทรมาบอกกลับมาก็ได้กินแว้ว

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 16 มีนาคม 2551 เวลา:14:08:21 น.