BlogGang.com : : ทรงไทยเดิม : "Food For Fun : Hot Wok Misson #34 : เมนูยำ & สลัด"/ยำมะม่วง

"Food For Fun : Hot Wok Misson #34 : เมนูยำ & สลัด"/ยำมะม่วง

ร่วมกิจกรรม "Food For Fun : Hot Wok Misson #34 : เมนูยำ & สลัด/ยำมะม่วง
ได้เวลาส่งการบ้านของเดือนนี้ค่ะ น้องวิวาขอนำเสนอยำมะม่วงแบบโบราณ คุณยายทำให้ทานน้องวิวาเป็นผู้ช่วยด้วยเรียนรู้ไปด้วยค่ะ มาดูส่ว่ผสมกันก่อนเลยนะคะ
1./มะม่วงดิบซอยหยาบๆ
2.หอมแดง
3.ปลาป่น
4.พริกขี้หนูแห้ง
5.น้ำปลาปรุงรส
6น้ำตาลปึก ปรุงรส
วิธีทำ
ซอยมะม่วงหยาบๆนำไปขยำกับน้ำเกลือเพื่อคลายความเปรี้ยวลงสักนิด ปลาป่นใช้ปลาตัวเล็กมาย่างไฟแล้วป่นละเอียดเลยนะคะ นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ น้องวิวาเพิ่งทานเป็นครั้งแรกฟาดคนเดียวจานใหญ่เลยค่ะ คุณยายบอกว่าถ้าไม่มีปลาป่นให้ใช้มะพร้าวคั่วแบบที่ทานกับเมี่ยงคำก็จะอร่อยไปอีกแบบค่ะ