Apple's Kitchen ~ข้าวผัดปลาสลิด~ มาดูส่วนผสมของกระเพราปลาสลิดกันน่ะค่ะ (สำหรับ 3 ที่) 1.เนื้อปลาสลิด (เปิ้ลใช้ 4 ตัว) ซื้อจากตลาดกลาวันแถวออฟฟิศให้เค้าทอดมาเลยค่ะ มาถึงก็แกะเอาก้างออก ฉีกเป็นชิ้นเล็ก เอาแบบทานสะดวกๆไม้ต้องเล็กมากน่ะค่ะ 2.ใบกระเพรา (ใส่มากน้อยตามชอบค่ะ) 3.พริก+กระเทียม ((ใส่มากน้อยตามชอบค่ะ) 4.ข้าวเปล่า (3 ถ้วยข้าวต้มเล็กๆ) ถ้าเป็นข้าวเย็นจะดีมากค่ะ ข้าวจะได้ไม่แฉะ แต่ถ้าหุงใหม่ก็หุงน้ำน้อยๆหน่อยน่ะค่ะ 5.ไข่ไก่ 2 ฟอง 6.เครื่องปรุงรส - น้ำปลา + ซีอิ้วขาว มาเริ่มลงมือทำกันได้เล้ยยยย !!! 1. เปิ้ลชอบปลาสลิดแบบกรอบๆหน่อย เลยเอาไปทอดอีกนิดเพิ่มความกรอบจ๊ะ 2.หลังจากทอดปลาสลิดจนกรอบได้ที่แล้ว(อาจตักน้ำมันออกไปนิดนึง เพราะมันจะมันเกินไป) ใส่พริกกับกระเทียมที่ตำเอาไว้ลงไปผััดให้หอม 3.หลังจากผัดจนพริกหอมแล้วเราก็จัดการใส่ข้าวลงไปผัดๆๆ คลุกเคล้าให้ทั่วกัน ใส่เครื่องปรุง น้ำปลา ซีอิ้ว ถ้าชอบหวานโรยน้ำตาลเพิ่มไปนิดน่ะจ๊ะ 4.หลังจากผัดข้าวจนเข้ากับเครื่องปรุงแล้วก็ ใส่กระเพราะเข้าไปผัด 2-3 ตลบก็ปิดไฟได้เลยจ๊า สำมะเหร็ดแล้น เรียบร้อยก็จัดใส่จานกันได้เลย เปิ้ลทอดไข่เจียวเพิ่ม แล้วก็หั่นเป็นเส้น เพิ่มรสชาดด้วยจ๊า เวลาเสิร์ฟก็เอามาโรยไว้ข้างๆ สวยงามด้วยน่ะ หน้าตาพอใช้ได้ม่ะค่ะ อิอิ แต่เอ้กติว่าเปิ้ลใส่กระเพราน้อยเกินไปไม่ค่อยหอมกระเพราเลย แต่ว่ารสชาดใช้ได้แล้ว ครั้งหน้าต้องเพิ่มกระเพราอีกนิด เอากระเพราทอดโรยหน้าก็น่าจะดี มีข้าวผัดแล้วเปิ้ลว่ามันจะแห้งๆเกินไปเลยต้มน้ำซุปให้คล่องคอ ไว้ซดแก้เลี่ยนไปด้วย ตามติดด้วยต้มซุปไก่ ส่วนผสมไม่มีอะไรมาก 1.ปีกไก่บน 1 แพค มีประมาณเกือบ 10 ชิ้น 2. มันฝรั่ง 3.มะเขือเทศสีดา 4.หัวหอม 5. เครื่องปรุง มีเพียงอย่างเดียวเท่านั้นคือเกลือ 6.พริกไทยเม็ด 5-7 เม็ด ต้มในน้ำซุปรอไว้เลย หลังจากเราต้มน้ำกับพริกไทยจนน้ำเดือดปุดๆแล้ว ให้ใส่ 2. มันฝรั่ง 3.มะเขือเทศสีดา 4.หัวหอม ลงไปก่อนค่ะ เพื่อให้เจ้าส่วนผสม 3 ตัวผสมผสานกับน้ำจนมีกลิ่นหอมและรสชาดของมันจะออกมา พอน้ำเดืออีกครั้งค่อยใส่ไก่ลงไป ที่ใส่ไก่ทีหลังเพื่อให้ไก่ได้ซึมซับความหอมหวานของส่วนผสมข้าง ต้น ทำให้ไก่ไม่จืดชืด ปรุงรสด้วยเกลือหลังสุด เปิ้ลไม่ใส่อะไรเลยนอกจากเกลือ แม่บอกให้ใส่เกลืออย่างเดียวพอ เพราะไก่มันมีรสชาดของมันในตัวอยู่แล้ว ต้มต่อไปเรื่อยๆด้วยไฟเบาให้เนื้อไก่ออกรสชาด แค่นี้ก็เสร็จแล้ว เราก็จะได้น้ำซุปหอมกรุ่นมาซดให้คล่องคอแล้ว...   Create Date : 25 ตุลาคม 2550 5 comments Last Update : 22 พฤศจิกายน 2550 18:16:58 น. Counter : 2134 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากๆค่ะ...ปรกติก็ชอบปลาสลิดทอดอยู่แล้ว.. คงได้ลองทำเมนูนี้ทานมั่งแล้วค่ะ...   โดย: Madam_Hatyai 25 ตุลาคม 2550 20:21:26 น.

โอ้วววววววว ปลาสลิดน่ากินมากๆเลยค่ะ เอามาผัดข้าวแบบนี้ยิ่งน่าอร่อยเข้าไปใหญ่ แถมได้ซุปไก่มาซดอีก สวรรค์เลยนะคะเนี่ย ขอกินด้วยนะคะ   โดย: Complicatedgirl 25 ตุลาคม 2550 23:20:26 น.

ปลาสลิดทอดกรอบๆน่ะ สุดยอดส์เลย   โดย: fairy_tells 26 ตุลาคม 2550 11:31:20 น.

ว้าว น่าอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ ขอเอาสูตรไปทำบ้างนะคะ   โดย: foodsc 26 ตุลาคม 2550 15:33:35 น.

-กรี๊ดดดดดดด ไม่นึกว่าจะมีบุญได้เห็นเปิ้ลทำอาหารอ่ะ เพราะปกติเปิ้ลมักจะไปกินแต่ที่ๆอร่อยๆๆอ่ะ   โดย: หมูน้อยกับไอติม 8 กันยายน 2551 21:01:07 น.