เมื่อ 2 ปีก่อน ผมลงไปเที่ยวสงขลามา ไปกันภรรยาผม ไปอยู่ที่ตัวอำเภอเมือง เป็นเมืองสงบดีมากๆ น่าอยู่มาก อากาศเย็นสบาย อาหารการกินก็มีมากมาย เพราะเป็นเมืองเก่ามาก่อน เลยมีร้านค้าร้านขาย ที่ทำอาหารสูตรเก่าแก่มากมาย

อย่างแรกที่ผมติดใจ ก็คือ " ไอติมโบราณ ใส่ไข่แดง " พอดีช่วงนั้นหวัดนก ยังไม่ระบาดนัก เลยกินไอติมใส่ไข่แดงสดๆ ๆด้ ตอนแรกก็ไม่ค่อยกล้ากิน แต่พอเข้าปากแล้ว อืม.... ขอต่ออีก 2 ถ้วยทันที อร่อยมากๆ ร้านนี้บอกทางไปลำบาก เพราะไม่รู้ทาง แต่ถามคนที่นั่นก็รู้เลย

อย่างที่สอง ที่ต้องไปกินให้ได้จำชื่อร้านได้สนิทใจ ชื่อร้าน " พวงรัตน์ " อร่อยทุกอย่างจริงๆ เป็นอาหารปักษ์ใต้ โดยแท้ รสชาติอร่อยมาก คนจะแน่นทุกวันเลย อาหารเด็ดที่ผมแนะนำก็คือ " หมูต้มส้มแขก "



" หมูต้มส้มแขก " คล้ายๆ หมูพะโล้ แต่ไม่เค็ม รสชาติเหมือนหมูหวาน เหนียวนุ่ม เปรี้ยวนิดๆ อร่อยลิ้นจริงๆ อยากกินมากๆ ภรรยาผมเลยทำให้กิน แล้วก็ให้สูตรมาดังนี้

ส่วนประกอบ
1. หมูสามชั้น 2 กก.
2. ส้มแขก เป็นผลไม้ทางภาคใต้ตากแห้ง
3. น้ำตาล
4. ซีอิ๊วดำ
5. น้ำปลา - น้ำตาล
6. กระเทียม

วิธีทำ
1. ผัดหมูกับกระเทียม พอหอม ใส่ซีอิ๊วลงไปผัด ใส่น้ำปลา
2. เติมน้ำ ลงไปพร้อมน้ำตาล ส้มแขก เคี่ยวไฟกลาง 20-30 นาที
3. พอเปื่อย น้ำแห้งขลุกขลิก ก็เป็นอันเสร็จ

อร่อยมากๆ .... เลย

Create Date : 08 กรกฎาคม 2550		1 comments
Last Update : 12 มีนาคม 2553 21:10:00 น.
Counter : 14855 Pageviews.
Share Tweet