Bloggang.com : rxkku : น้ำนมข้าวยาคู ครื่องดื่มที่มีอายุกว่า 2,000 ปี

น้ำนมข้าวยาคู ครื่องดื่มที่มีอายุกว่า 2,000 ปี

น้ำนมข้าวยาคู
เครื่องดื่มที่มีอายุกว่า 2,000 ปี
น้ำนมข้าวยาคู หรือ น้ำข้าวยาคู มาจากภาษาบาลี ว่า ยาคู แปลว่า ข้าวต้ม ข้าวยาคู คือ รวงข้าวอ่อน ระยะเป็นน้ำนม ซึ่งอุดมไปด้วยคุณค่าอาหารที่จำเป็น โดยเฉพาะวิตามินต่างๆ ได้แก่ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และ วิตามินอี นอกจากนี้ยังมีปริมาณแคลเซียมในปริมาณพอควร
วิธีทำข้าวยาคูโดยคร่าว ๆ โดยใช้ ข้าวอ่อนที่ยังเป็นน้ำนมทั้งรวงไม่ต้องใช้แป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันผสม เพียงล้างแล้วโขลกพอเม็ดข้าวแตก ผสมน้ำดอกไม้ คั้นแล้วกรองด้วย ผ้าขาวบางจะใส่น้ำใบเตยหอมลงไปบ้างก็ได้ผสมน้ำเชื่อมอย่าให้หวานจัดนัก กรองด้วยผ้าขาวบางอีกครั้ง เติมน้ำละลายให้ใสพอจุ่มนิ้วติด ตั้งไฟคนไป จนข้นขนาดแป้งเปียก ให้เหลวพอดื่มได้ สีจะออกเขียวสวยและกลิ่นหอมด้วย น้ำนมของข้าวและน้ำใบเตยหอม

มีตำนานทางพระพุทธศาสนาเล่ากันว่า สาเหตุที่พระอัญญาโกณฑัญญะบรรลุพระธรรมก่อนภิกษุรูปอื่น เพราะเมื่อชาติที่แล้วท่านเกิดเป็นชาวนาชื่อจุลการ เมื่อข้าวตั้งท้องออกรวง ท่านต้องการนำเมล็ดข้าวมาทำน้ำนมข้าวถวายพระพุทธเจ้า ทรงพระนามว่า "วิปัสสี" แต่พี่ชายของท่านไม่ยอม ท่านจึงขอแบ่งที่นาและนำเมล็ดข้าวมาทำน้ำนมข้าวยาคู ก่อนถวายแด่พระพุทธเจ้า ท่านได้อธิษฐานว่า ขอให้ได้เกิดในบวรพุทธศาสนา และบรรลุพระธรรมก่อนผู้อื่น

ส่วนทางประวัติศาสตร์เชื่อว่า น้ำนมพืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดในอินเดีย จากนั้นก็มีพราหมณ์เดินทางเข้ามาเผยแพร่ในสมัยสุโขทัย ทำจากข้าวรวงอ่อน นำมาต้มในน้ำนมสด เติมเนย น้ำผึ้ง และน้ำตาลกรวด

ในทางโภชนาการเชื่อกันว่า ในน้ำนมข้าวยาคูอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตแหล่งของพลังงาน วิตามิน บี 1 ป้องกันโรคเหน็บชา วิตามิน บี 2 ป้องกันโรคปากนกกระจอก วิตามินอีช่วยชะลอวัย แคลเซียมช่วยบำรุงกระดูก กลูโคสควบคุมการทำงานของร่างกายให้เป็นปกติ และไฟเบอร์ช่วยล้างลำไส้
ส่วนผสม
ข้าวอ่อนในระยะที่เป็นน้ำนม น้ำสะอาด และน้ำตาล

Create Date : 09 มีนาคม 2551

Last Update : 9 มีนาคม 2551 17:50:41 น.

1 comments

Counter : 5828 Pageviews.

ชอบมากเลยค่ะ หอม อร่อย

ไปทำบุญทีไรก็จะซื้อไปถวายพระ
แล้วก็ซื้อเป็นของฝากผู้ใหญ่บ่อยๆ ค่ะ

โดย: บุษยมาศ

วันที่: 19 เมษายน 2551 เวลา:20:42:01 น.