Bloggang.com : ลูกหมูสีม่วง : Spong Cake with Blueburry Sauces

Spong Cake with Blueburry Sauces

ทำขนมไว้ตั้งแต่ต้นเดือนแล้ว แต่เพิ่งมีโอกาสมาลงบล็อคค่ะ
(พอดีเป็นอีสุกอีใส เลยนอนจับไข้ไปหลายวัน) ตอนแรกณัฐว่าจะทำแยมโรลนะ แต่คิดไปคิดมาทำเค้กดีกว่าเร็วดี อีกอย่างปะป๋าอยากกินเค้กมาหลายวันแล้ว ถึงกับออกปากถ้าลูกไม่ทำ ป๋าจะไปซื้อ S & P กินแล้วนะ 5555

ได้ยินถึงกับรีบเลย ค้นๆส่วนผสมออกมา เลยกลายมาเป็นสปัจน์เค้กไส้บลูเบอร์รี่ซอส (พอดีมีเหลืออยู่นิดหน่อย) ค่ะ สูตรที่ทำวันนี้เป็นสปัจน์สูตรพี่แหม่ม Tiara ค่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ ที่บ้านชอบกันมากเลย

แปะสูตร พร้อมวิธีทำค่ะ

ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก ตรา "พัดโบก" 100 กรัม
2. ผงฟู 3/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 120 กรัม
4. เกลือ 1/2 ช้อนชา
5. น้ำ 40 กรัม
6. นมข้นจืด 30 กรัม
7. ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง (หากลูกเล็กให้ใช้ 4 ฟองค่ะ)
8. เนยสดละลาย รสเค็ม 70 กรัม
9. สารเสริม SP 10 กรัม
10. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนวิธีทำก็ตามคุณครูค่ะ พี่วรรณ แมวอ้วน A little catz (ขอฝากตัวเป็นศิษย์ด้วยคนนะคะ)
ถ้าไม่ได้วิธีทำแบบพี่ ณัฐคงไม่สามารถทำสปัจน์เค้กได้แน่เลย เพราะแต่ก่อนทำทีไรเป็นไตตลอด จนแม่ห้ามทำเลยค่ะ พูดไปแล้วเขิน

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู เข้าด้วยกัน
2. ใส่เกลือลงไปผสมกับน้ำตาล เทลงในอ่างผสม ใส่นมข้นจืดกับน้ำ ไข่ไก่ ลงไป ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ
3. ตีด้วยความเร็วสูงสุด 5 นาที ตีจนส่วนผสมข้นขาวค่ะ (ระหว่างนี้ก็นำเนยไปละลายค่ะ)
4. ปิดเครื่อง ใส่แป้งลงไป ตีต่ำ 1 นาที ระหว่างนี้ ปาดอ่างไปด้วยนะคะ
5. เปลี่ยนเป็นความเร็วสูงสุดตีต่ออีก 6 นาที ก็ปาดอ่างไปด้วยสัก 2-3 ครั้ง โดยไม่ต้องหยุดเครื่องนะคะ ใช้พายปาดๆอ่างไป (ก่อนตีก็นำเนยละลายออกจากเตา พักไว้ค่ะ)
6. หลังจากนั้นตีต่ำ 1 นาที แล้วใส่เนยละลาย (ก่อนที่จะใส่เนยละลายนี่ ลองใช้นิ้วแตะเนยด้วยนะคะ แค่อุ่นๆก็พอ) ตีต่ออีก 2 นาที ความเร็วต่ำนะคะ ใส่กลิ่นวนิลา และตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดสัก 10-20 วินาที ปิดเครื่องค่ะ แล้วใช้พายคนส่วนผสมจากก้นอ่าง ให้เข้ากันอีกที
7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์เลยค่ะ กระแทกพิมพ์ 1 ที นำเข้าอบไฟ บน-ล่าง 180 องศา ประมาณ 30 นาที หรือกระทั่งเค้กสุกค่ะ
8. เมื่อเค้กสุกก็นำออกจากเตา กระแทกพิมพ์ 1 ที พักไว้ให้เย็นแล้วใช้สปาร์ตูลาร์หรือมีดแซะขอบเค้ก แล้วคว่ำ พักเค้กไว้บนตระแกรงให้เย็นสนิทค่ะ