Bloggang.com : ลูกหมูสีม่วง : Banana Cup Cakes - เค้กกล้วยหอมสูตรนุ่ม (สูตรคุณ Beebie)

Banana Cup Cakes - เค้กกล้วยหอมสูตรนุ่ม (สูตรคุณ Beebie)

ช่วงนี้ทำขนมบ่อยนะคะ แต่ไม่ค่อยได้มาอัพบล็อคเลย วันนี้ฤกษ์ดีค่ะ ว่างเลยมาลงซักหน่อย

จริงๆณัฐเป็นคนชอบเค้กกล้วยหอมมากเลย จำได้สมัยเรียนมัธยมไปถึงโรงเรียนต้องซื้อกินมันทุกวัน ครั้งละ 2-3 ลูก จนมีอยู่ครั้งนึงกินไปแล้วเกิดอาการปากขม และชาขึ้นมา คิดว่าน่าจะเกิดจากขนมมันหมดอายุ หรือโดนอะไรซักอย่างเลยเลิกกินเค้กกล้วยหอมนับตั้งแต่นั้นมาเลยค่ะ

แต่มาเมื่อไม่กี่ปีนี้ได้กินเค้กกล้วยหอมของ S&P แล้ว รู้สึกว่ามันอร่อยมาก และน่าจะปลอดภัยเพราะมีระบุวันหมดอายุก็เลยเริ่มกลับมากินอีกครั้ง จนกระทั่งเข้ามาห้องก้นครัวเห็นสูตรเค้กกล้วยหอมของคุณบีบี้ เลยขอลองทำเองดูดีกว่า ออกมารสชาดอร่อยมากๆ เนื้อนุ่มจริงๆ ยิ่งแช่ตู้เย็นด้วย เนื้อจะเนียน อร่อย อร่อย ชอบมากเลยค่ะ

วันนี้จึงขอนำเสนอเค้กกล้วยหอม สูตรคุณบีบี้ นะคะ ครั้งนี้เป็นหนที่สองที่ได้ทำ ห่างกับการทำครั้งแรกเกือบปีทีเดียว แต่ทำออกมาแล้วยังอร่อย ได้ใจเหมือนเดิม ( สูตรเค้าดีจริงๆค่ะ ^ ^ )

เค้กกล้วยหอมสูตรคุณ beebie ค่ะ

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 200 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ชอนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 180 กรัม
กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา (แต่วันนี้ไม่ได้ใส่ค่ะ ลืมซื้อทิ้งไว้)

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 400 F หรือ 200 C จากนั้นร่อนแป้ง+ผงฟู+เบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้ บดกล้วยหอมและน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน พักไว้

กล้วยดำไปหน่อย เพราะไม่ได้ใส่มะนาว(รึเปล่า)

2. ตีไข่ไก่+น้ำตาลทราย+เกลือให้ขึ้นฟู ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาที

ตีแล้วค่ะ

3. ปรับเป็นความเร็วต่ำ เติมแป้งลงไป ตีต่อให้เข้ากัน (ประมาณ 1 นาที) เติมน้ำมันพืช ตีต่อด้วยความเร็วกลางอีกประมาณ 2 นาที

ตีเสร็จ ใส่น้ำมันพืช

4. เติมกล้วยหอมบดลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำอีกประมาณ 1 นาที

เสร็จแล้วค่ะ ได้น่าตามาแบบนี้

เตรียมพิมพ์กับถ้วยไว้รอ

หยอดใส่พิมพ์ถ้วย

ส่งเข้าอบค่ะ ณัฐอบไฟ 200 องศา ประมาณ 25-30 นาที ก็สังเกตุสีขนมเอา ถ้าบางทีสีเข้มแล้วก็จะเอาออกจากเตาเลยค่ะ แม้จะยังไม่ถึง 30 นาทีก็ตาม

เสร็จแล้วก็พักบนตะแกรงให้เย็น แล้วบรรจุใส่ภาชนะปิดสนิท แต่ณัฐชอบแบบเก็บไว้ข้ามคืน แช่ตู้เย็นด้วยนะ สุดยอด เนื้อเค้กมันจะชุ่มๆ เยิ้มอ่ะ อร่อยกว่าตอนทานอุ่นๆด้วยค่ะ