Group Blog
All Blog
|
รู้จักสาเกมากขึ้นอีกนิด กับสาเกจากจังหวัด Yamagata Sake Dewazakura อุ๊ง อุ๊ง . . . สวัสดีค่ะ กลับมาเจอกันอีกแล้วพร้อมกับเรื่องราวของสาเกหอม ๆ กันอีกครั้งนะคะ ถ้าพูดถึง " สาเก " เพื่อน ๆ หลาย ๆ คนอาจจะรู้สึกว่าสาเกก็น่าจะเหมือน ๆ กันหมดนะ ไม่น่าจะมีอะไรแตกต่างกันมาก แต่ที่จริงแล้ว สาเก ก็แบ่งเป็นหลายประเภท และ การดื่มด้วยนะคะ รสชาติก็แตกต่างกันไปตามวัตถุดิบและวิธีการทำ  ครั้งนี้ มิกิ จะพาเพื่อน ๆ มารู้จักกับสาเกจากจังหวัดYamagata แบรนด์ Dewazakura Sake Brawery Co.,Ltd ที่ผลิตสาเกมากว่า 124 ปีค่ะ งานวันนี้เป็น Event เทสต์สาเกที่ทาง SCS Trading จัดขึ้นที่ห้องอาหาร Nippon tei ค่ะ อย่างที่เกริ่นไปตั้งแต่ตอนแรกว่า สาเก เนี่ยเขาก็มีแบ่งเป็นหลายประเภท วันนี้ก็เลยจะมาแนะนำแต่ละประเภทของที่มีใน Event วันนี้ให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักนะคะ ( เผื่อว่าเวลาที่ไปเลือกสาเก จะได้มีแนวทางในการเลือกดื่ม )  สาเก ที่เราจะชิมกันในวันนี้ค่ะ . . . ชื่อเรียงตามลำดับแก้วเลย เห็นแบบนี้ แต่ละแก้ว กลิ่นและรสก็ต่างกันด้วยล่ะ แต่มีอย่างนึงที่เหมือนกันคือ ดื่มมาก ๆ แล้วจะมึนเหมือนกันค่ะ อิ อิ  เมนูสาเก ของวันนี้ได้เผยโฉมออกมาแล้ว ~ ดูผ่าน ๆ แบบอ่านไม่ออก ถ้าจะให้เลือกชิมสักขวดก็คงจะยากมากเลยใช่ม๊า ( ตอบให้เลยว่าใช่ ฮาาา ) อีกสักครั้งกับข้อมูลที่ควรรู้  ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเกที่ได้มาจากงานวันนี้ ระดับของสาเก ( เรียงจากดีสุดไล่ลงไป อันนี้คือทั้งกลิ่น ความนุ่ม และ รส) Daiginjo ( ดื่มแบบเย็นเท่านั้น ) v Ginjo ( ดื่มแบบเย็นเท่านั้น ) v Junmai Ginjo ( ดื่มแบบเย็น , ร้อน ) v Honjozo ( ดื่มแบบเย็น , ร้อน ) * การนำสาเกไปทำให้ร้อน เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น และต้องมีเครื่องมือสำหรับอุ่นโดยเฉพาะ ( ใช้ไมโครเวฟได้แต่ว่าสาเกจะสูญเสียความหอมและรสชาติไป ดังนั้นสาเกระดับดี ๆ ถึงดื่มแค่แบบเย็น เพราะว่ากลิ่นจะหอมอยู่แล้ว * การจัดระดับ ดูจากการขัดสีข้าว ยิ่งเหลือข้าวน้อยคุณภาพ รสชาติยิ่งดี มาเริ่มที่แก้วแรกกันก่อนเลย  Dewazakura Junmai Ginjo Omachi Alcohol : 16% Meterials : Rice , Malted rice  กลิ่น หอมกลิ่นผลไม้หวาน ๆ รสชาติ ติดเปรี้ยวเล็ก ๆ ตรงปลาย ไม่บาดคอผลิตจากข้าวพันธุ์โอมาจิ ที่เหมาะกับการทำสาเกที่สุด มีเม็ดและแกนขนาดใหญ่  Dewazakura Ohka Ginjoshu Alcohol : 15% Meterials : Rice , Malted rice กลิ่น หอมกลิ่นผลไม้แบบสดชื่น รสชาติ ออกเปรี้ยวนิด ๆ แต่นุ่มดื่มสบาย มีรสเป็นเอกลักษณ์เป็นสาเกบริสุทธิ์ ผ่านการขัดสีข้าวออกไป 50%  Dewazakura Junmai Ginjo Alcohol : 15% Meterials : Rice , Malted rice กลิ่น หอมเบา ๆ รสชาติ หวานอ่อน ๆ นุ่ม ดื่มง่าย ผู้หญิงน่าจะชอบมากกว่า 2 แบบด้านบนผลิตจากข้าว Dewa SanSan และวัตถุดิบที่มาจากจังหวัด Yamagata ทั้งหมด  Dewazakura Ichiro Alcohol : 15% Meterials : Rice , Malted rice กลิ่น หอมสาเกแรงสุด ( ใน 5 อย่าง ) รสชาติ นุ่มมาก รสกลมกล่อมกระจายทั่วปากเป็นสาเกที่ได้รางวัลชนะเลิศในการจัดแสงไวน์ IWC สาขาสาเก ประจำปี 2008 ที่จัดขึ้นที่ประเทศอังกฤษ ขัดสีจนเหลือ 40% ( ระดับ Daijinjo )  Dewazakura Sparkling Saku Alcohol : 9.5% Meterials : Rice , Malted rice กลิ่น ความแรงของกลิ่นหอมน้อยสุด ( จาก 5 อย่าง ) รสชาติ หวาน ซ่า สดชื่น แบบกำลังดี อันนี้ตัดสินใจยากระหว่าง 3 กับ 5 ( มิกิชอบรสหวานมากกว่าเข้ม ๆ ) ผู้หญิงน่าจะชอบมาก มาดูข้าวที่ใช้ในการหมักกันดีกว่า  ตัวอย่างของข้าว และ โคจิ ที่ใช้ในการหมักสาเก ด้านบนเป็นวัตถุดิบแบบออริจินัล ยังไม่ผ่านการกระทำใด ๆ ด้านล่างเป็นข้าวที่ถูกขัดแล้ว ( ตาม % ข้าวที่เหลือ) และ ที่ผสมแล้ว * ข้าวยิ่งขัดออกมากเท่าไหร่ก็จะได้สาเกที่มีคุณภาพดี รสชาติดียิ่งขึ้น การหมักจะใช้วิธีนำข้าวไปนึง แล้วก็หมักกับโคจิ Koji คือ หัวเชื้อที่ใช้ในการหมัก ทำให้รสชาติของสิ่งที่เราหมักมีรสชาติที่ดีขึ้น นอกจากสาเกแล้ว ก็ยังมีอาหารญี่ปุ่นแบบรสญี่ปุ่นแท้ ๆ อีกด้วยค่ะ แต่ละจาน ก็จะมีจัดให้ดื่มพร้อมกับสาเกแต่ละแบบด้วยนะ ( แต่มิกิจัดมารวมกันทีเดียวเลย เพื่อความหิวที่เพิ่มขึ้น อิ อิ )  อันแรกเป็นครีมชีสแบบก้อน ที่ราดด้วยอะไรสักอย่างรสแปลก ๆ แต่ก็ดีงามตรงครีมชีส ไม่มั่นใจว่าเนื้อกุ้งหรือหอย มีแตะวาซาบิมาเล็กน้อย เค็ม ๆ แปลก ๆ อร่อยดี เนื้อเป็ดราดซอส ( น่าจะเป็นซอสเชอรี่ ) อันนี้ก็ดี กุ้ง คลุกกับมันฝรั่ง ดีงามมากกกกกก  เมนูปลาดิบ ~ หมูสามชั้นแบบนุ่ม นิ่มอร่อยมากกก แล้วก็เมนูของคาวที่ชอบสุด คือ โซบะ ซุปออกเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ มีเลมอนฝานบาง กับบ๊วยดองมาด้วย ( บ๊วยหวานอร่อยเชียว ) ซดจนหมดจาน ( อันนี้อร่อยจริงจังมาก )  ของหวาน . . . Strawberry Zenzai มูสชาเขียวเข้มข้น หวานกำลังพอดี นุ่มมมม กับผลไม้ ถั่วแดง แป้งโมจิ อร่อยมากกกก ( อยากไปซ้ำ ) สำหรับสาเกในวันนี้ทั้ง 5 แบบ ถือว่ากลิ่น และ รสชาติดีใช้ได้เลยค่ะ ( โดยเฉพาะ 3 กับ 5 ที่เลือกยากมาก ) ไม่มีอันไหนที่รู้สึกว่าบาดคอเลย ดื่มเพลิน ๆ ไปพร้อมกับอาหารดีมาก  เพื่อน ๆ ชอบรสชาติแบบไหนก็อาจจะดูเบื้องต้นคร่าว ๆ จากชื่อ การขัดสี ค่า SMV หรือ Acidity *SMV คือ ความเผ็ดในคอ ถ้าค่าติดลบจะออกหวาน Acidity คือ ค่าความเปรี้ยว ยิ่งมากยิ่งเปรี้ยว  หวังว่าข้อมูลวันนี้จะเป็นประโยชน์บ้างกับเพื่อน ๆ ที่กำลังอยากจะลองชิมสาเก หรือ อยากจะรู้จักสาเกมากขึ้นอีกนิดนะคะ  เครื่องดื่มทุกอย่างที่อยู่ในบล็อกของมิกิวันนี้ สามารถหาได้ที่ ร้าน E-Shochu ตึกชาญอิสระ 1 ชั้น 2 แต่ถ้าไม่ใช่แบบซื้อปลีกก็ติดต่อได้ที่ SCS Trading ลาดพร้าว ซ.88 หรือ 02-5302648 ก็ได้ค่ะ Special Thanks : Sachiyo-san แล้วเจอกันใหม่ครั้งหน้า . . . ขอบคุณที่ติดตามนะคะ อุ๊ง อุ๊ง
 แวะมาทักทายจ้าาา sinota ซิโนต้า Ulthera สลายไขมัน SculpSure เซลลูไลท์ ฝ้า กระ Derma Light เลเซอร์กำจัดขน กำจัดขนถาวร รูขุมขนกว้าง ทองคำ ไฮยาลูโรนิค คีเลชั่น Chelation Hifu Pore Hair Removal Laser freckle dark spot cellulite Ultherapy กำจัดไขมัน ร้อยไหม adenaa ลบรอยสักคิ้วด้วยเลเซอร์ ลบรอยสักคิ้ว Eyebrow Tattoo Removal เพ้นท์คิ้ว 3 มิติ สักคิ้วถาวร สักคิ้ว 6 มิติ Cover Paint สักไรผม 3D Eyebrow ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณโดย: สมาชิกหมายเลข 4529152
 วันที่: 14 พฤษภาคม 2561 เวลา:18:04:56 น. |
Tisiny
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 88 คน [?]  
 ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International. Link |
|||||||||||||
FB : 
มิกิอายุถึงดื่มแอลกอฮอล์แล้วชิมิ หน้าไม่ให้นะ ฮาา