มีนาคม 2559

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
19
20
22
23
24
25
26
27
29
30
31
 
 
All Blog
รู้จักสาเกมากขึ้นอีกนิด กับสาเกจากจังหวัด Yamagata Sake Dewazakura
อุ๊ง  อุ๊ง . . . สวัสดีค่ะ
กลับมาเจอกันอีกแล้วพร้อมกับเรื่องราวของสาเกหอม ๆ กันอีกครั้งนะคะ
ถ้าพูดถึง " สาเก " เพื่อน ๆ หลาย ๆ คนอาจจะรู้สึกว่าสาเกก็น่าจะเหมือน ๆ กันหมดนะ ไม่น่าจะมีอะไรแตกต่างกันมาก
แต่ที่จริงแล้ว สาเก ก็แบ่งเป็นหลายประเภท และ การดื่มด้วยนะคะ
รสชาติก็แตกต่างกันไปตามวัตถุดิบและวิธีการทำ


ครั้งนี้ มิกิ จะพาเพื่อน ๆ มารู้จักกับสาเกจากจังหวัดYamagata แบรนด์ Dewazakura Sake Brawery Co.,Ltd ที่ผลิตสาเกมากว่า 124 ปีค่ะ
งานวันนี้เป็น Event เทสต์สาเกที่ทาง SCS Trading จัดขึ้นที่ห้องอาหาร Nippon tei ค่ะ
อย่างที่เกริ่นไปตั้งแต่ตอนแรกว่า สาเก เนี่ยเขาก็มีแบ่งเป็นหลายประเภท
วันนี้ก็เลยจะมาแนะนำแต่ละประเภทของที่มีใน Event วันนี้ให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักนะคะ
( เผื่อว่าเวลาที่ไปเลือกสาเก จะได้มีแนวทางในการเลือกดื่ม )


สาเก ที่เราจะชิมกันในวันนี้ค่ะ . . .
ชื่อเรียงตามลำดับแก้วเลย
เห็นแบบนี้ แต่ละแก้ว กลิ่นและรสก็ต่างกันด้วยล่ะ
แต่มีอย่างนึงที่เหมือนกันคือ ดื่มมาก ๆ แล้วจะมึนเหมือนกันค่ะ อิ อิ


เมนูสาเก ของวันนี้ได้เผยโฉมออกมาแล้ว ~
ดูผ่าน ๆ แบบอ่านไม่ออก ถ้าจะให้เลือกชิมสักขวดก็คงจะยากมากเลยใช่ม๊า ( ตอบให้เลยว่าใช่ ฮาาา )

อีกสักครั้งกับข้อมูลที่ควรรู้
images by free.in.th ความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเกที่ได้มาจากงานวันนี้ images by free.in.th

ระดับของสาเก ( เรียงจากดีสุดไล่ลงไป อันนี้คือทั้งกลิ่น ความนุ่ม และ รส)
Daiginjo ( ดื่มแบบเย็นเท่านั้น )
v
Ginjo ( ดื่มแบบเย็นเท่านั้น )
v
Junmai Ginjo ( ดื่มแบบเย็น , ร้อน )
v
Honjozo ( ดื่มแบบเย็น , ร้อน )

* การนำสาเกไปทำให้ร้อน เพื่อให้มีกลิ่นหอมมากขึ้น และต้องมีเครื่องมือสำหรับอุ่นโดยเฉพาะ ( ใช้ไมโครเวฟได้แต่ว่าสาเกจะสูญเสียความหอมและรสชาติไป ดังนั้นสาเกระดับดี ๆ ถึงดื่มแค่แบบเย็น เพราะว่ากลิ่นจะหอมอยู่แล้ว
* การจัดระดับ ดูจากการขัดสีข้าว ยิ่งเหลือข้าวน้อยคุณภาพ รสชาติยิ่งดี

มาเริ่มที่แก้วแรกกันก่อนเลย


Dewazakura Junmai Ginjo Omachi

Alcohol : 16%
Meterials : Rice , Malted rice

images by free.in.th กลิ่น หอมกลิ่นผลไม้หวาน ๆ
images by free.in.th รสชาติ ติดเปรี้ยวเล็ก ๆ ตรงปลาย ไม่บาดคอ

ผลิตจากข้าวพันธุ์โอมาจิ ที่เหมาะกับการทำสาเกที่สุด มีเม็ดและแกนขนาดใหญ่


Dewazakura Ohka Ginjoshu

Alcohol : 15%
Meterials : Rice , Malted rice

images by free.in.th กลิ่น หอมกลิ่นผลไม้แบบสดชื่น
images by free.in.th รสชาติ ออกเปรี้ยวนิด ๆ แต่นุ่มดื่มสบาย มีรสเป็นเอกลักษณ์

เป็นสาเกบริสุทธิ์ ผ่านการขัดสีข้าวออกไป 50% 


Dewazakura Junmai Ginjo

Alcohol : 15%
Meterials : Rice , Malted rice

images by free.in.th กลิ่น หอมเบา ๆ
images by free.in.th รสชาติ หวานอ่อน ๆ นุ่ม ดื่มง่าย ผู้หญิงน่าจะชอบมากกว่า 2 แบบด้านบน

ผลิตจากข้าว Dewa SanSan และวัตถุดิบที่มาจากจังหวัด Yamagata ทั้งหมด


Dewazakura Ichiro

Alcohol : 15%
Meterials : Rice , Malted rice

images by free.in.th กลิ่น หอมสาเกแรงสุด ( ใน 5 อย่าง )
images by free.in.th รสชาติ นุ่มมาก รสกลมกล่อมกระจายทั่วปาก

เป็นสาเกที่ได้รางวัลชนะเลิศในการจัดแสงไวน์ IWC สาขาสาเก ประจำปี 2008 ที่จัดขึ้นที่ประเทศอังกฤษ ขัดสีจนเหลือ 40% ( ระดับ Daijinjo )


Dewazakura Sparkling Saku

Alcohol : 9.5%
Meterials : Rice , Malted rice

images by free.in.th กลิ่น ความแรงของกลิ่นหอมน้อยสุด ( จาก 5 อย่าง )
images by free.in.th รสชาติ หวาน ซ่า สดชื่น แบบกำลังดี อันนี้ตัดสินใจยากระหว่าง 3 กับ 5 ( มิกิชอบรสหวานมากกว่าเข้ม ๆ ) ผู้หญิงน่าจะชอบมาก 

มาดูข้าวที่ใช้ในการหมักกันดีกว่า


ตัวอย่างของข้าว และ โคจิ ที่ใช้ในการหมักสาเก
ด้านบนเป็นวัตถุดิบแบบออริจินัล ยังไม่ผ่านการกระทำใด ๆ
ด้านล่างเป็นข้าวที่ถูกขัดแล้ว ( ตาม % ข้าวที่เหลือ) และ ที่ผสมแล้ว
* ข้าวยิ่งขัดออกมากเท่าไหร่ก็จะได้สาเกที่มีคุณภาพดี รสชาติดียิ่งขึ้น

การหมักจะใช้วิธีนำข้าวไปนึง แล้วก็หมักกับโคจิ

Koji คือ หัวเชื้อที่ใช้ในการหมัก ทำให้รสชาติของสิ่งที่เราหมักมีรสชาติที่ดีขึ้น

นอกจากสาเกแล้ว ก็ยังมีอาหารญี่ปุ่นแบบรสญี่ปุ่นแท้ ๆ อีกด้วยค่ะ
แต่ละจาน ก็จะมีจัดให้ดื่มพร้อมกับสาเกแต่ละแบบด้วยนะ
( แต่มิกิจัดมารวมกันทีเดียวเลย เพื่อความหิวที่เพิ่มขึ้น 
อิ อิ )


อันแรกเป็นครีมชีสแบบก้อน ที่ราดด้วยอะไรสักอย่างรสแปลก ๆ แต่ก็ดีงามตรงครีมชีส
ไม่มั่นใจว่าเนื้อกุ้งหรือหอย มีแตะวาซาบิมาเล็กน้อย เค็ม ๆ แปลก ๆ อร่อยดี
เนื้อเป็ดราดซอส ( น่าจะเป็นซอสเชอรี่ ) อันนี้ก็ดี
กุ้ง คลุกกับมันฝรั่ง ดีงามมากกกกกก


เมนูปลาดิบ ~
หมูสามชั้นแบบนุ่ม นิ่มอร่อยมากกก
แล้วก็เมนูของคาวที่ชอบสุด คือ โซบะ ซุปออกเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ มีเลมอนฝานบาง กับบ๊วยดองมาด้วย ( บ๊วยหวานอร่อยเชียว ) ซดจนหมดจาน ( อันนี้อร่อยจริงจังมาก )


ของหวาน . . . Strawberry Zenzai
มูสชาเขียวเข้มข้น หวานกำลังพอดี นุ่มมมม กับผลไม้ ถั่วแดง แป้งโมจิ
อร่อยมากกกก ( อยากไปซ้ำ )

สำหรับสาเกในวันนี้ทั้ง 5 แบบ
ถือว่ากลิ่น และ รสชาติดีใช้ได้เลยค่ะ ( โดยเฉพาะ 3 กับ 5 ที่เลือกยากมาก )
ไม่มีอันไหนที่รู้สึกว่าบาดคอเลย ดื่มเพลิน ๆ ไปพร้อมกับอาหารดีมาก


เพื่อน ๆ ชอบรสชาติแบบไหนก็อาจจะดูเบื้องต้นคร่าว ๆ จากชื่อ การขัดสี ค่า SMV หรือ Acidity
*SMV  คือ ความเผ็ดในคอ ถ้าค่าติดลบจะออกหวาน
Acidity คือ ค่าความเปรี้ยว ยิ่งมากยิ่งเปรี้ยว


หวังว่าข้อมูลวันนี้จะเป็นประโยชน์บ้างกับเพื่อน ๆ ที่กำลังอยากจะลองชิมสาเก หรือ อยากจะรู้จักสาเกมากขึ้นอีกนิดนะคะ

Hosting Thanks: THAIHOSTWEB.COM เครื่องดื่มทุกอย่างที่อยู่ในบล็อกของมิกิวันนี้ สามารถหาได้ที่ ร้าน E-Shochu ตึกชาญอิสระ 1 ชั้น 2 
แต่ถ้าไม่ใช่แบบซื้อปลีกก็ติดต่อได้ที่ SCS Trading ลาดพร้าว ซ.88 หรือ 02-5302648 ก็ได้ค่ะ

Special Thanks : Sachiyo-san

แล้วเจอกันใหม่ครั้งหน้า . . .
ขอบคุณที่ติดตามนะคะ อุ๊ง อุ๊ง




Create Date : 21 มีนาคม 2559
Last Update : 21 มีนาคม 2559 7:15:49 น.
Counter : 1424 Pageviews.

2 comments
  
โอ้ น่าสนใจแฮะ เทสต์สาเก เคยเจอแต่เทสต์ไวน์

มิกิอายุถึงดื่มแอลกอฮอล์แล้วชิมิ หน้าไม่ให้นะ ฮาา
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 21 มีนาคม 2559 เวลา:9:22:46 น.
  
แวะมาทักทายจ้าาา sinota ซิโนต้า Ulthera สลายไขมัน SculpSure เซลลูไลท์ ฝ้า กระ Derma Light เลเซอร์กำจัดขน กำจัดขนถาวร รูขุมขนกว้าง ทองคำ ไฮยาลูโรนิค คีเลชั่น Chelation Hifu Pore Hair Removal Laser freckle dark spot cellulite Ultherapy กำจัดไขมัน ร้อยไหม adenaa ลบรอยสักคิ้วด้วยเลเซอร์ ลบรอยสักคิ้ว Eyebrow Tattoo Removal เพ้นท์คิ้ว 3 มิติ สักคิ้วถาวร สักคิ้ว 6 มิติ Cover Paint สักไรผม 3D Eyebrow ให้ใจหายใจ สุขภาพ วิธีลดความอ้วน การดูแลสุขภาพ อาหารเพื่อสุขภาพ ออกกำลังกาย สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพจิต โรคและการป้องกัน สมุนไพรไทย ขิง น้ำมันมะพร้าว ผู้หญิง ศัลยกรรม ความสวยความงาม แม่ตั้งครรภ์ สุขภาพแม่ตั้งครรภ์ พัฒนาการตั้งครรภ์ 40 สัปดาห์ อาหารสำหรับแม่ตั้งครรภ์ โรคขณะตั้งครรภ์ การคลอด หลังคลอด การออกกำลังกาย ทารกแรกเกิด สุขภาพทารกแรกเกิด ผิวทารกแรกเกิด การพัฒนาการของเด็กแรกเกิด การดูแลทารกแรกเกิด โรคและวัคซีนสำหรับเด็กแรกเกิด เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ อาหารสำหรับทารก เด็กโต สุขภาพเด็ก ผิวเด็ก การพัฒนาการเด็ก การดูแลเด็ก โรคและวัคซีนเด็ก อาหารสำหรับเด็ก การเล่นและการเรียนรู้ ครอบครัว ชีวิตครอบครัว ปัญหาภายในครอบครัว ความเชื่อ คนโบราณ
โดย: สมาชิกหมายเลข 4529152 วันที่: 14 พฤษภาคม 2561 เวลา:18:04:56 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

Tisiny
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 88 คน [?]



ติดต่องาน : misasaki.in.wonderland@gmail.com

วีดีโอใหม่ ❤

สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์
ผลงานนี้ ใช้สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International.