|
|||
orange short cake オレンジのショートケーキ เกริ่นมามีภาษาญี่ปุ่นกำำักับซะด้วย เค้กนี้เป็นสูตรชอทเค้กสไตล์ญี่ปุ่นจากหนังสือ สปองค์เค้ก (スポンジケーキ book) ของคุณฟุคุดะ จุนโกะ เค้กชนิดนี้เป็นซับเค้ก หรือว่าเป็นเค้กลูกของสปองค์เค้กโดยปกติ เพราะวิธีทำจะไม่เหมือนสปองค์เค้กเเบบที่ทำโดยปกติ สำหรับสูตรการทำเค้กชนิดนี้ก็ใช้ส่วนผสมน้อยเหมือนเดิม ไม่ยุ่งยากค่ะ เเต่ว่าเค้กชนิดนี้ไม่มีสารเสริมใด ๆ เเม้เเต่ผงฟู เบคกิ้งโซดาก็ไม่ต้อง เค้กขึ้นฟูด้วยไข่ล้วน ๆ สูตรสำหรับพิมพ์ 15 cm ส่วนที่หนึ่ง ไข่เเดง....... 2 ฟอง น้ำตาล....... 30 กรัม นมสด......... 2 ช้อนชา เเป้งสาลี....60 กรัม
ส่วนที่สอง ไข่ขาว........ 2 ฟอง น้ำตาล....... 30 กรัม
ส่วนของครีมเเต่งหน้าเค้ก วิปปิ้งครีม..... 340 ml น้ำตาลป่น..... 1 1/2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำเชื่อม (น้ำส้ม) สำหรับทาหน้าเค้ก น้ำส้มคั้น....... 55 ml น้ำตาล........ 15 กรัม น้ำมะนาว...... 2 ช้อนชา
ส้มสำหรับเเต่งหน้าเค้ก
วิธีทำ (เเยกไข่ตอนที่เพิ่งเอาออกจากตู้เย็นจะเเยกได้ง่ายค่ะ เเต่ต้องทิ้งเอาว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนตี) นำไข่เเดงเเละน้ำตาลในส่วนผสมที่หนึ่งมาตีผสมให้ไข่เเดงขึ้นฟู เเล้วเติมนมสด คนผสมให้เข้ากันค่ะ พักเอาไว้ก่อน
เเบ่งส่วนผสมของไข่ขาวออกประมาณสามส่วน ค่อย ๆ ทะยอยผสมในส่วนผสมไข่เเดง ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ เมื่อส่่วนผสมเข้ากันเเล้วเเบ่งเเป้งออกเป็นสองส่วน ทะยอยร่อนลงในส่วนผสมของไข่ เเล้วผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
นำส่วนผสมเข้าอบที่ 170 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 20-25 นาที รองพิมพ์ด้วยกระดาษไข ก่อนอบกระเเทกพิมพ์กับพื้นโต๊ะเบา ๆ (ยกสูงจากพื้นประมาณ 15-20 cm) หนึ่งครั้งเพื่อไล่ฟองอากาศ วิธีเเต่งหน้าเค้กก็ตามสไตล์เลยค่ะ เเต่ว่าเค้กชนิดนี้หน้าเค้กจะเเห้งต้องทาหน้าเค้กด้วยน้ำเชื่อม วิธีทำน้ำเชื่อมก็เอาน้ำส้มคั้นกับน้ำตาล ตั้งไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ คนให้น้ำตาลละลาย พอน้ำตาลละลายหมด ยกลงจากเตา พอส่วนผสมอุ่น ๆ เติมน้ำมะนาวค่ะ
เเหม่มก็เเต่งตามปกติ เเบ่งเค้กออกเป็นสองส่วน ทาน้ำเชื่อมที่หน้าเค้ก โปะวิปครีม วางส้ม เเล้วโปะวิปครีมอีกชั้น จากนั้นก็เอาเค้กส่วนบนวางทับ โปะวิปครีมรอบตัวเค้ก อันนี้ก็ตามสไตล์อยากเเต่งเเบบไหนจัดไปเลยยยยยย ตอนเเรกวาดภาพเค้กออกมาเป็นอีกเเบบ หัวบีบที่อยากได้หาไม่เจอ เอ๊ะ หรือว่าไม่มี สุดท้ายเลยออกมาเป็นเเบบนี้ น่าทานจังค่ะ
โดย: seasoncake IP: 110.171.37.110 วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:10:38:18 น.
ชอบมากเลยค่ะ เค้กแนวๆ นี้ น่าอร่อยด้วยนะเนี่ยยย
โดย: kokophiz วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:11:44:24 น.
จริง ๆ ก็ปอกส้มไม่สวยหรอกค่ะ พอดีลอกตามจากหนังสือ เค้ามีวิธีสอนการปอกส้มด้วยค่ะ
โดย: mammedium วันที่: 24 มกราคม 2555 เวลา:14:01:41 น.
ว๊า ลืมบอกส่วนผสมเเป้ง เเก้ให้เเล้วเป็น 60 g นะคะ
โดย: mammedium วันที่: 26 มกราคม 2555 เวลา:9:23:33 น.
|
mammedium
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?] Welcome to my blog บล๊อคนี้ก็คงเขียนเรื่องราวทั่วไป เรื่อยเปื่อยตามอารมณ์คนเขียนนะคะ ขอสงวนลิขสิทธิ์ ตามพระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ พ.ศ. 2539 ห้ามผู้ใดละเมิด ไม่ว่าการลอกเลียน หรือนำส่วนหนึ่งส่วนใดของข้อความใน blog แห่งนี้ไปใช้ ทั้งโดยเผยแพร่และเพื่อการอ้างอิง โดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษร จะถูกดำเนินคดี ตามที่กฏหมายบัญญัติไว้สูงสุด ++ Group Blog All Blog |
||
Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved. |