Curry fish balls @ Macao& HK...My impression ^ ^

"ไปเยือนถิ่นไหน...เราต้องไปชิมอาหารท้องถิ่นแห่งนั้น"

นี้คือคอนเซปของชั้น ทุกครั้งที่เดินทางออกนอกเมืองถิ่นฐานที่อาศัย

เดือนต.ค ที่ผ่านมาหิ้วกระเป๋าไปลั่นล้าที่มาเก๊าและฮ่องกง...

ทันทีที่ลงเครื่องสายตาก็สอดส่ายวัฒนธรรมท้องถิ่นทันที

ตามข้างทางเห็นร้านคุกกี้อัลมอนล์ ขนมทำจากถั่วเยอะแยะ...และลูกชิ้นต้ม

มื้อแรกที่ไปถึง ... ได้ชิมรสลูกชิ้นต้ม ร้านนึงบริเวณ Senado square

[เดินเข้าไปตามทางหลักของจตุรัส จนเจอร้านสวารอฟกี้ ตรงไปอีกนิด

มองทางขวาไว้ จะเห็นตรอกมืดๆ กว่าประมาณ 5 เมตร และมีม้านั่งเรียงๆอยู่

จะเห็นร้านลูกชิ้นต้มด้านขวามือเยอะแยะเลยคะ ...ขอแนะนำร้านแรก (พิสูจน์มาทุกร้าน)]

ไปฮ่องกง...ก็เจอชอบตรงที่มีผักให้เลือกเยอะแยะ...และรสชาติจัดจ้านสส

กลับมาก็พยายามหาข้อมูลแต่ไม่เจอ จนมาโพสใน Pantip...

วันนี้ได้ข้อมูล..เลยอยากมาบันทึกไว้เป็นความทรงจำดีๆ และจะลองทำดู

Curry fish balls are a Very popular street food in Hong Kong that are usually served on wooden skewers.  This is a mild, yellow curry.  At dim sum, you can get curried squid or baby octopus.

Dim sum refers to various types of small dishes that are served with tea during the meal, yum cha (“drinking tea time”), which starts early in the morning and ends between noon and 3 pm, depending on the restaurant.  (Check out the other dim sum recipes that I have posted in the Asian – Dim Sum category.)

Curry Fish Balls Recipe (or Squid or Baby Octopus)

1 to 1 1/2 cups of fish balls or squid or baby octopus, cleaned

2 tbsp mild yellow curry powder mixed with 4 tsp sesame oil to create a curry paste

1/4 onion, finely diced

3 cloves garlic, minced

2 tbsp vegetable oil

optional:  1 small red chilli de-seeded and sliced thinly or crushed dried red pepper to taste

1/2 cup chicken broth

4 tbsp evaporated milk or coconut milk

2 tsp sugar (or more to taste)

salt and white pepper to taste

1 tsp cornstarch dissolved in 2 tbsp water (optional)

Grind the onion and garlic in a food processor or mince very finely.  Heat the oil in a wok or a pot over medium heat.  Cook the onion, garlic and red pepper until fragrant (about 30 seconds).  Add the curry paste and cook, stirring frequently, for 30 more seconds.  Add the broth and evaporated milk and stir until the curry paste is mixed well.  Add the sugar, salt, and white pepper.  Adjust to taste.  Add the seafood of your choice and cook, stirring occasionally until they are cooked through.  Do not overcook the seafood.  If the sauce is too thick, add some more broth or water and bring to a boil again.  If you prefer the sauce to be thicker, add the cornstarch in water to the boiling sauce.  Stir well and remove from heat.  Serve hot with rice.

 

เครดิตยกให้ คุณเจชอง //www.bloggang.com/mainblog.php?id=jaesong

และเวบ //cookingwithalison.com/2010/03/08/hong-kong-curry/

ขอบคุณนะคะ ....เด๋วจะลองไปทำดู

 

Create Date : 15 พฤศจิกายน 2555 Last Update : 15 พฤศจิกายน 2555 23:18:15 น. Counter : 1326 Pageviews.		0 comments
Share Tweet