พฤศจิกายน 2555

 
 
 
 
1
3
4
5
6
7
8
10
12
13
14
16
17
18
19
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
 
 
ขนมจีบต้นตำรับ@เยาวราช...ต้นตำรับแท้ๆคือ

ขอออกตัวก่อนเลยนะคะว่าไม่ได้มีพื้นเพเกิดเป็นชาวเยาวราช

แต่เป็นคนไทยเชื้อสายจีน100% ที่บ้านอยู่ใกล้เยาวราช และได้รับประทานอาหารต้นตำรับเยาวราชหลายๆอย่างตั้งแต่เด็ก

วันนี้ขอยก "ขนมจีบ" มาเล่าสู่กันฟัง และแนะนำร้านคะ

ขอเริ่มจากประวัติคร่าวๆ

ติ่มซำเป็นอาหารว่างของชาวจีน กว่างโจวที่มีชื่อเสียงยาวนาน ปัจจุบันเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ให้รสชาติอร่อยอย่างดีเยี่ยม มีให้เลือกทานอย่างมากมายทั้งขนมจีบ ซาลาเปา ไส้หมู เกี๊ยวกรอบ เกี๊ยวซ่า ขนมปังไส้ครีมและปอเปี๊ยะ ซึ่งมักจะทานคู่กับน้ำชา โดยปกติแล้วติ่มซำมัก จะทานตอนสายๆ ก่อนเที่ยง แต่เดี๋ยวนี้ก็หาทานได้ทุกเวลา หรือแม้กระทั่งจะทานเป็น อาหารว่างตอนดึกก็ยังได้เลย ซึ่งจะพบเห็นได้ที่ฮ่องกง สำหรับชาวจีน แล้วติ่มซำหมายถึงความ เบิกบานใจ อาหารขนาดพอคำจานเล็กๆ จัดวางเรียงรายน่ารับประทานยิ่งนัก ที่มา //www.chokdeedimsum.com/th/history.php 

คร่าวนี้ขอเข้าเรื่องแนะนำร้านต้นตำรับ ของเยาวราชนะคะ

สมัยเด็กๆ เวลาเดินเข้าตรอกของกิน (ตรอกที่เดินทะลุจากทางวัดเล็งเน่ยยี่ไปถึงถนนเยาวราช)
สองด้านจะมีร้านขนมจีบ ฯลฯมากมาย ล้วนแต่เป็นร้านรสชาติต้นตำรับจากเมืองจีน รสชาติคล้ายๆกัน ผิดกันแค่ปริมาณเนื้อหมู ความเข้มของรสชาติ

วันนี้กลับไปอีกรอบ เจอร้านบะหมี่เกี๊ยว ขนมจีบ หลายร้านเป็นร้านแฝง ( ร้านรุ่นใหม่ เปิดทับที่ร้านเดิม) เลยทำการพิสูจน์รสชาติระหว่าง 2 ร้านคะ

ซื้อมาร้านละ 10 ชิ้น...ชิมๆๆๆๆๆๆ

ถ้าเดินมาจากทางวัดเล่งเน่ยยี่(วัดมังกรกมลาวาส)หรือคลองถม เดินมาตามตรอกของกิน จนเกือบสุดทาง จะเป็นโซนร้านบะหมี่เก๊ยว

ร้านแรกเจ้าของร้านเป็นชายจีน รูปร่างอ้วนคะ มีเผือกทอด ขายด้วย เจอร้านนี้ก่อนคะ...ขนมจีบสีเหลืองอ่อน

ร้านที่สองเป็นร้านข้างๆ ร้านบะหมี่ฮ่องกง ( HK noodles) จะมีพนักงานเต็มร้านเลย...ขนมจีบเหลืองเข้มมีจุดแดง

คะแนนจากการชิม :

ร้านแรก รสชาติดั้งเดิม 9 (รู้สึกถึงเนื้อหมูมันหมูและกลิ่นเครื่องเทศ กลิ่นขนมจีบดั้งเดิมเลยSmiley) รสชาติถูกใจ 8 คะ(เพราะมีส่วนผสมมันหมูเยอะอยู่ อยากหม่ำเยอะๆแต่ติดที่ไขมัน )

ร้านที่สอง รสชาตดั้งเดิม 6 ( รสชาติเหมือนขนมจีบตาม 7-11) รสชาติถูกใจ 7 ( รสชาติแป้งผสมเนื้อ ไม่ค่อยมีมัน..ชอบตรงนี้คะ เหมาะกับสาวๆ และคนรักสุขภาพ ถ้าตากลมไว้ แป้งเกี๊ยวจะแข็งกว่าร้านแรก) 

สรุป ร้านต้นตำรับแน่ๆ ต้องร้านแรกเลย...มีชื่อร้านภาษาจีนอยู่ด้านในบ้านด้วยคะ(ลองสังเกตุได้)
ชวนเพื่อนๆไปชิมกันนะคะ...

ปล.ต้องขออภัยที่ลืมจดชื่อร้านมาให้นะคะ




Create Date : 11 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 11 พฤศจิกายน 2555 20:24:53 น.
Counter : 2212 Pageviews.

1 comments
  
โดย: Kavanich96 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2555 เวลา:3:38:16 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ks123456789
Location :
กรุงเทพฯ  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



New Comments