ลองทำกระเพาะปลาดู

คิดว่ากระเพาะปลาทำยากมาตั้งแต่ไหนแต่ไร ถึงจะเห็นมีขายอยู่ดาษดื่นที่ฮ่องกงนี่ ก็ไม่เคยคิดจะซื้อมาทำเอง

จนได้เข้ามาอ่านในบล็อกนี่แหละ อ่านของคนนั้นคนนี้ ขอโทษทีจำไม่ได้จริงๆ ว่าได้ความรู้จากใครมาบ้าง แต่ก็ขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วยละกัน

อ่านจนเข้าใจ เอ๊ะ มันก็ไม่ยากนี่นา ว่าแล้ว วันดีคืนดี ไปตลาดเหลือบไปเห็นก็เลยสอยมาถุงนึง 20 เหรียญ ส่วนหน่อไม้ ขอพึ่งกระป๋อง 6.90 เหรียญ เลือดหมูก้อนละ 4 เหรียญ เห็นตับไก่น่ากินเลยซื้อมา 10 เหรียญ ไก่กับเห็ดหอมแห้ง ที่บ้านมี ตัดสินใจไม่ใส่ไข่นกกระทา เพราะตับไก่ ก็คอเรสเตอรอลเยอะแล้ว ต้องคำณวณหน่อยล่ะ อายุก็ปานนี้แล้ว อิอิ ส่วนตัวแล้ว คิดว่ากระเพาะปลา กินกับผักชีเข้ากันที่สุด เอามากำนึง 2 เหรียญ



แช่เห็ดหอม ล้างเลือดหมู ตับไก่หั่นเตรียมไว้
ต้มหน่อไม้ ทิ้งหนึ่งน้ำ แล้วหั่นเป็นเส้น

แช่กระเพาะปลาในน้ำจนอ่อนตัว ต้มน้ำให้เดือดใส่ขิงลงไปหน่อยดับคาว กับเหยาะเกลือไปนิดนึงด้วย เอากระเพาะปลาใส่ลงต้ม ของมาดามต้มครั้งเดียวพอ เสร็จแล้วเอาขึ้นใส่กระชอนพักไว้ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ

ต้มไก่ให้สุกเอาขึ้นพักไว้ พอเย็นก็ฉีกเป็นเส้น ส่วนน่องบนก็เอาทั้งน่องเลย ส่วนน้ำที่ต้มไก่ เอาไว้ทำเป็นน้ำซุปต่อ ใส่ขิงลงไปต้มด้วย หั่นผักชีแล้วรากไม่ต้องทิ้ง เอาโยนลงหม้อซุป ที่เห็นลอยๆ เป็นคุ่นนั่น เป็นโคนเห็ดหอมค่ะ หั่นออกแล้วไม่ต้องทิ้ง โยนลงหม้อซุปด้วยจะได้หอม คุณแม่สอนมา



เสร็จแล้วใส่เครื่องทุกอย่างลงไปต้ม



เดือดสักพัก ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว น้ำตาลนิดนึง พริกไทยเยอะหน่อย อร่อยแล้ว ผสมแป้งมันกับน้ำ ใส่ในซุปให้ข้นหน่อย เสร็จตักใส่ชาม ลุยเลย



ดันใจกล้าทำหม้อเบอเริ้มเลย หวั่นๆ อยู่ว่าจะเป็นหม้ายไม๊น๊างานนี้ กลัวคุณลูกกับคุณสามี จะทานกันเป็นหรือเปล่า ปรากฎได้ค่ะ ล่อกันคนละสองชาม(ฮ่องกง) เฮ้อ โล่ง อก

Create Date : 16 มิถุนายน 2552		1 comments
Last Update : 18 มิถุนายน 2552 18:50:36 น.
Counter : 494 Pageviews.
Share Tweet