เมนูอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อย่างไรก็ดีดูเหมือนว่าการเลือกรับประทานอาหารในแต่ละ ' เมนู ' ของมนุษย์ จำเป็นต้องคัดสรรมากขึ้น เพราะปัจจุบันมี ' อาหารอันตราย ' ไม่ปลอดภัยต่อร่างกายอยู่เป็นจำนวนมาก โดยจากข้อ มูลของ ' Team Content ' สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ(สสส.) พบว่า มี ' เมนูโปรด ' ของใครหลายคน ถูกจัดเป็น ' อาหารอันตราย ' ได้แก่.....

1. แฮมเบอร์เกอร์
จัดเป็นอาหารประเภทที่ 'มีความเสี่ยงสูง' เพราะเวลาที่สูญเสียไปในระหว่างรอกระบวนการนำ 'เนื้อ' มาใช้ปรุงทำให้มี ' แบคทีเรีย ' เกิดขึ้นได้สูง ทำให้จำเป็นต้องมีการใช้ ' สารเคมีสีแดง ' มาช่วยกำจัดเนื้อที่กำลังจะเน่าเสีย ทำให้เนื้อแดงเปลี่ยนเป็นเขียว นอกจากนี้ แฮมเบอร์เกอร์ทั้งหมดจะใส่ ' สารปรุงรส '( MSG = Monosodium Glutamate ) ทำให้ปวดศีรษะและเกิดอาการแพ้ โดย ' MSG ' เป็นสารเคมีที่ห้องปฏิบัติการทดลองใช้ช่วยทำให้สัตว์อ้วนขึ้น และท้ายที่สุดก็ทำให้ผู้บริโภคอ้วนขึ้นด้วย

2. ฮอทด็อก
เป็นอีก ' เมนูอันตราย ' เพราะมีกระบวนการผลิตคล้าย แฮมเบอร์เกอร์ และ ' ฮอทด็อก ' ทั้ง หมดยังใส่ ' สารไนไตรท์ ' เพื่อช่วยทำให้เนื้อยึดตัวและช่วยเติมไส้กรอกให้เต็ม โดย ' สารไนไตรท์ ' เป็นสารที่ทำให้เกิด ' โรคมะเร็ง ' ในกระเพาะอาหาร มะเร็งในเม็ดเลือด เนื้องอกในสมองและ มะเร็งในกระเพาะปัสสาวะ นอกจากนี้ ' ถุงหลอด ' ที่ใช้บรรจุ ฮอทด็อก ก็ทำจาก ' คอลลาเจนสังเคราะห์ ' ที่เป็นสารก่อให้เกิด ' โรคมะเร็ง ' ได้สูง มีไขมันที่เป็นสารประกอบไม่เปิดเผยอยู่ประมาณ 40% เมื่อนำ ไปปิ้งย่าง มันจะทำให้มี ' สารพิษร้ายแรง ' ที่เรียกว่า ' อะคริลิไมด์ '(Acrylimides) ออกมา ซึ่งรู้จักกันดีว่าเป็น สารก่อมะเร็งและ ' ทำลายประสาท '

3. เฟร้นช์ฟราย- มันฝรั่งทอด
เป็นอาหารที่มี ' ความเป็นพิษสูง ' โดยการทอด ' เฟร้นช์ฟราย ' ใช้อุณหภูมิสูงทำให้มี ' สารอะคริลิไมด์ ' ออกมา นอกจากนี้ ' น้ำมัน ' ที่ใช้ในการทอดมันฝรั่งแต่ละครั้งจะเกิดการ ' ออกซิไดซ์ ' ในมันฝรั่งยังมี ' ดรรชนีกลีซิมิค '(Glycemic) อยู่สูงมาก.....นั่นหมายถึงมันเปลี่ยนให้กลายเป็นน้ำตาลภายในร่างกายได้เร็วมาก

4. คุกกี้
ที่เด่นชัดมาก คือ สัดส่วนของน้ำตาลมีอยู่สูงถึง 23 กรัมเลยทีเดียว ซึ่งอาหารในประเภทที่มีน้ำ ตาลปริมาณสูงเช่นนี้ จะทำให้ผิวหนังเหี่ยวย่นและเกิดริ้วรอยได้เร็วยิ่งขึ้น

5. พิซซ่า
' พิซซ่า ' ประกอบด้วยอาหารที่มาจากการ 'ตัดแต่งพันธุกรรม' 5 ชนิด คือ.....1.' เนยแท้ '( cheese ) เพียง 10% เท่านั้น ซึ่งไม่ควรเรียกว่าเนยแท้ได้เลย.....2.'แป้ง' ที่ผ่านการปรุงแต่งให้ขาวที่ได้ทำการฟอกสี ทำให้วิตามินและเกลือแร่ออกไปแล้ว แต่ได้ทำการเติมเกลือแร่สังเคราะห์ตามจำนวนโม เลกุลที่เคยมีอยู่เข้าไปใหม่.....3.'ซอสมะเขือเทศ' ทำด้วยสารคล้ายมะเขือเทศที่สร้าง 'ยาฆ่าแมลง' ของมันขึ้นมาได้เองในร่างกายของท่าน.....4.'แป้งสาลี' ชนิดที่มีการตัดแต่งทางพันธุกรรม

' น้ำมันฝ้าย ' ประกอบอยู่ โดย ฝ้าย ไม่ได้จัดเป็นพืชพวกอาหาร มันผ่านการสเปรย์ด้วยยาฆ่าแมลงที่ชาวไร่ใช้ในฝ้ายเมล็ดจะเป็นตัวดูดเอาสารพิษต่างๆเอาไว้ได้มากที่สุด ซึ่งกระทรวงเกษตรฯ และกระทรวงสาธารณะสุข ต่างไม่ให้ความร่วมมือซึ่งกันและกันที่จะรับรองว่ามันปลอดภัยต่อการบริโภคได้หรือไม่ มันไม่ได้ช่วยทำให้สุขภาพดีขึ้น แต่มันเป็น ' น้ำมันไฮโดรจีเนต ' และมีอันตรายต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

นอกจากนี้ 'ผิวหน้าแป้ง พิซซ่า' ที่อบปิ้งในอุณหภูมิสูง อาจมี ' สารอะคริลิไมด์ ' เกิดขึ้นด้วย ขณะที่การเพิ่มหน้าพิซซ่า ' เพ็พเปอโรนิ ' หรือเพิ่มหน้าไส้กรอกทำให้มีความเสี่ยงสูงจาก ' ไนไตรท์ ' สารกันบูด และสารเคมีอื่นๆ รวมทั้ง ไขมันอิ่มตัว ที่มีการเติมเข้าไปจากโรงงาน

6. น้ำอัดลม
สารตัวสำคัญที่มีอยู่ใน ' น้ำอัดลม ' คือ ' กรดกำมะถัน '( Phosphoric acid ) ซึ่งมีความเป็นกรดสูงมากพอที่จะละลายตะปูได้ภายใน 4 วัน กรดที่สะสมอยู่ในร่างกายทำให้ยากที่จะทำให้น้ำหนักตัวลดลงได้ และ ' น้ำโซดา ' ที่เป็นส่วนประกอบอีกตัวของน้ำอัดลมจะเป็นตัวชะล้างแคลเซียม ออกจาก กระดูก จนทำให้เกิด ' โรคกระดูกพรุน '
นอกจากนี้ใน น้ำอัดลม 1 กระป๋อง จะมี 'น้ำตาลที่ไม่ให้พลังงาน' อยู่ 12 ช้อนชา ใน น้ำอัดลม ที่ช่วยลดน้ำหนักตัว หรือ Diet soda ที่ใช้ ' น้ำตาลเทียมสังเคราะห์ '( Artificial sweetener ) เพิ่มความหวาน จะทำให้ร่างกายกระหายน้ำตาลมากยิ่งขึ้น เพราะน้ำตาลสังเคราะห์เหล่านี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลธรรมดามาก ขณะที่ 'สี' ที่ใช้เติมในน้ำอัดลม ยังเป็น ' สารก่อมะเร็ง ' ด้วย

7. ชิ้นไก่ทอด-เนื้อนุ่มไร้กระดูก
เป็นเมนูที่ทำมาจากชิ้นส่วนของไก่ที่ไม่ใช้แล้ว การรับประทานต่อครั้งโดยทั่วไปจะให้พลัง งาน 340 แคลอรี่ 50% เป็นไขมัน มีแป้งขนมปังผสมอยู่มาก จึงมีคาร์โบไฮเดรตอยู่สูง มีการเติมสารปรุงรส 'MSG' ทำให้ปวดศีรษะและเกิดอาการแพ้ นอกจากนี้ ' นัคเก็ตชิคเก้น ' บางอันจะมี ' สารอะลูมิเนียม ' ซึ่งเป็นอันตรายต่อสมองและเป็นอันตรายต่อการเมตะโบลิสซึมของร่างกายด้วย

Create Date : 13 สิงหาคม 2551		3 comments
Last Update : 13 สิงหาคม 2551 16:37:48 น.
Counter : 380 Pageviews.
Share Tweet