นมน้องกระบือ

อิอิ นมน้องกระบือ ถ้าเรียกง่าย ๆ ก้อนมควายไง

รู้หรือเปล่าคะ ที่จริงหลายๆคนก็อาจจะกินนมควายโดยไม่รู้ตัวก็ได้ จากมอซซาเรลล่าชีสไงคะ(เคยดูรายการubcที่แข่งทำอาหาร ตอนแรกก็ยังเห....) เอาล่ะ ก่อนเรจะพาไปที่ร้านที่มีชีสมอซาเรลล่าสดจากนมควาย อย่างแรกขอเสนอข้อมูลหน่อยนะ

นมควายนั้น จริงๆแล้วได้รับความนิยมสูงในแถบอินเดีย อิตาลี่ บัลเกเรีย ตอนนี้ จีนก็เริ่มได้รับความนิยมมั่งแล้ว โดย จุดเด่นของนมควายนั้นมีอยู่ที่ นมควายเป็นนมที่ให้ปริมาณแคลเซี่ยมสูงกว่า นมวัว นมแกะ นมแพะ ไขมันสูง แต่คลอเลสเตอรอลต่ำ(นมวัวให้ 14 นมควายให้ 8) และเหมาะสำหรับคนที่มีอาหารแพ้แลคโตสในนมวัวด้วยคะ นอกจากนั้นยังมี ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ และสารต้านอนุมูลอิสระด้วย

นมควายนั้น พอพูดถึงหลายๆคนจะคิดว่า นมของควาย มันต้องคาวเหมือนพวกนมแพะนมแกะแน่ๆ แต่ ผิดคาดคะ สรุปคือนมควาย ไม่มีกลิ่นแต่อย่างใด มีสีขาว จะรู้สึกมันๆ แต่ไม่มีกลิ่นรสที่ออกอาการคาวแบบนมวัว เหมาะกับผู้ที่เหม็นคาวนมง่ายดีนะคะ นอกจากนมสดแล้ว เพราะนมควายนั้นมีโปรตีนสูง เลยถูกนำมาผลิตมอซซาเรลล่าซีสที่นุ่มหนึบๆคร๊า ปกติแล้ว จะต้องนำเข้าแต่ตอนนี้ไม่แล้วคะ

ตอนนี้ ก้อขอแนะนำ มูร่าห์ฟาร์ม (Murrah Farm) ฟาร์มนมกระบือแห่งแรกของไทย
ฟาร์มนี้ เค้าเลี้ยงและแปรรูปนมกระบือ อยู่ที่จังหวัดฉะเชิงเทรานี้เองคะ มีตั่งแต่ นม โยเกิร์ตไอศครีม มอซซาเรลล่าชีส รีค็อตต้าชีส และอื่นๆ แต่ ไม่ต้องถ่อไปไกลถึงนั้นก็ได้ลองชิมคะ เพราะว่ามีร้านเป็นลักษณะฟาร์มเอาท์เลต ชื่อ Murrah caf'e & Bistro อยู่ที่ สุขาภิบาล3 รามคำแหง 112 หมู่บ้านสัมมากร เอาล่ะ พูดไปแล้วก็ไปกันเลย

Create Date : 13 สิงหาคม 2551		0 comments
Last Update : 13 สิงหาคม 2551 8:59:35 น.
Counter : 164 Pageviews.
Tweet