คุกกี้ธัญพืช .. ตามสูตรคุณหมูปุ๊ค่ะ
หลายวันมาแล้วค่ะที่ได้ทำคุกกี้สูตรนี้ ตอนนี้พยายามหาสูตรขนมที่ไม่ค่อยรุนแรงต่อสุขภาพ และ ความอ้วนของเราและคนรอบข้าง เพราะช่วงนี้รู้สึกอยากทำขนมมาก ๆ แต่ตอนไหนที่กินขนมเยอะ มันก็จะอ้วนง่ายมาก ๆ ไม่รู้ว่าสูตรนี้จะเป็นยังไงบ้าง แต่เท่าที่อ่านดูก็น่าจะดีกว่าคุกกี้อื่น ๆ เพราะว่ามันประกอบไปด้วยถั่วต่าง ๆ และ คอนเฟลก แต่เราทำครั้งแรกก็อร่อยดี (ชมเองซะงั้น ก็สูตรเค้าดีนี่นา..) เพียงแต่ว่าเราใช้น้ำราดเยอะไป หรือ เราใส่ของแห้งน้อยไปนี่แหละ มันเลยทำให้คุกกี้ไม่เกาะตัวแบบกรอบ ๆ แต่มันหนืด ๆ พอทำอีกครั้งเราก็เลยค่อย ๆ ใส่น้ำราด แล้วคลุกให้มันยังดูแห้ง ๆ คือตอนแรกเข้าใจว่ามันต้องเคลือบของแห้งให้หมด ซึ่งถ้าเป็นอย่างนั้น มันก็จะไม่กรอบ แต่จะเป็นหนีด ๆ ค่ะ เพราะฉนั้น คลุกเคล้า ให้มันแห้ง ๆ นั่นแหละคะใช่เลย สูตร ก็ลอกคุณหมูปุ๊มาเลย งั้นเราลงรูปเลยน้าอาจจะไม่ค่อยสวยนะคะ แต่อร่อยน้าขั้นที่ 1 เตรียมส่วนธัญพืชต่าง ๆ ก็คือ งาขาว งาดำ ลูกเกด เม็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน มะม่วงหิมพานต์ (เปลี่ยนสูตรเค้านิดนึงนะ ไม่มีอัลมอนด์ ...) แล้วก็คอนเฟลกขั้นที่ 2 เตรียมส่วนน้ำยำ ที่ใส่หลังยกลงจากเตาเอาหม้อมาใส่ นมข้นหวาน มาการีน แป้ง กวนไฟอ่อน ๆ เติมน้ำผึ้งเค้าบอกว่าค้นให้เดือดปุด ๆ ... ใช่อย่างนี้เปล่าเนี่ยจากนั้นก็ยกลง และใส่เนยค่ะ คนให้ละลายทำเสร็จแล้ว ได้หน้าตาอย่างนี้แหละค่ะขั้นที่ 3 เอาธัญพืชเทรวมกันในอ่างใบใหญ่ ตามหลักที่ทุก ไ แนะนำกันมาก็คือ "อย่าเพิ่งใส่คอนเฟลก และค่อย ๆ ใส่น้ำยำ อย่าใส่ทีเดียวหมด" แล้วก็ตักน้ำราดซัก 1 ทัพพี ลงไปคลุก ๆ ค่อย ๆ เติม คลุก ๆๆๆๆ (น้ำราดไม่หมดอย่าเพิ่งเสียดาย แล้วเทพรวดลงไป เพราะว่ามันจะแฉะเกินไป .. เหลือก็ชั่ง อดใจไว้ก่อน ถ้าอยากใช้น้ำราดให้หมด ก็ต้องหยิบคอนเฟลกมาเพิ่มเลยค่ะ) แล้วก็ใส่คอนเฟลก แล้วก็คลุก ๆ ๆ เอาแบบให้มันดูแห้ง ๆ นะคะ แห้ง ๆ ๆๆ ตอนแรกเราก็อ่านสูตรแล้วว่าเค้าบอกว่าให้ค่อย ๆ ใส่น้ำยำ ก็ยังไม่ค่อยเข้าใจเท่าไหร่ พอมาทำเอง แล้วอบมาครั้งแรกมันหนืด ๆ ไม่กรอบ ถึงเริ่มเข้าใจ พอได้ลองอบอีกหน ก็เลยค่อย ๆ ใส่น้ำยำ แล้วคลุกให้มันแห้ง ๆ นั่นแหละค่ะ อบออกมาถึงหายหนืด ... สำเร็จ แต่อาจจะยังไม่อยู่ตัวเท่าไหร่ พรุ่งนี้ว่าจะทำอีกทีค่ะตักใส่ถ้วยกระดาษเล็ก ๆ ... ซึ่งเราไม่มี ถ้วยก็เลยไม่เล็กเท่าไหร่อบ 160 c ประมาณ 10 นาทีอบออกมากินได้แน่นอน ... ไม่ต้องแย่งกันคะ ได้ทานทุกคน คุกกี้หอมมันจริง แต่เรากินตอนแรกรู้สึกว่ามันหวานจัง คงเป็นเพราะใส่น้ำยำมากไป ..อิอิ .. แต่เป็นคุกกี้ที่ให้ความหอมหวาน เวลากินแล้วรู้สึกถึงความหวานมันของนมข้น ความหอมหวานของน้ำผึ้ง หอมงา มีความมันของถั่วต่าง ๆ และความกรอบของคอนเฟลก ... หยิบกินเพลินมาก ๆ เลย มัวแต่ชิมจนแทบไม่เหลือให้คนอื่นชิมเลย........ มาถึงขั้นนี้ เพื่อน ๆ รู้มั้ยคะว่ามีอะไรผิดปกติ ...................รู้เหรอคะ...........แล้วทำไมไม่มีใครเตือน ..... catty ลืมใส่ลูกเกดค่ะ !!!! ไม่เป็นไร ยังอบไม่หมด เติมตอนนี้ก็ได้ ฮ่าฮ่าฮ่า ... ก็เลยเติมลูกเกดเข้าไป แล้วอบใหม่แต่เราชอบแบบไม่มีลูกเกดมากกว่าแหะ ครั้งต่อไปก็คงไม่ใส่ลูกเกดแล้วเราคิดว่าการปรับสูตรคงไม่เป็นไร ใครชอบอะไรก็น่าจะใส่เพิ่มได้ หรืออยากเพิ่มอะไรก็น่าจะได้เหมือนกัน เราก็เลยกะว่าจะตัดลูกเกดออกแล้วเพิ่มเม็ดมะม่วงแทน เพิ่มอย่างอื่นอีกนิดหน่อย ...แต่ถ้าหน้าตาอย่างนี้ แสดงว่าน้ำยำเยอะไปแล้วนะคะหน้าตาอย่างนี้ผิดแน่นอน น้ำยำเยอะไป อบออกมาแล้วมันจะหนืด ๆ ไม่แห้งกรอบ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [