เข้าป่าเก็บเห็ด
ช่วงฤดูร้อนย่างเข้าฤดูใบไม้ร่วง เป็นช่วงรอยต่อฤดู อากาศที่นี่จะผสมผสานระหว่างวันมีทั้งอากาศหนาวเย็นต่ำกว่า 10 องศา พอเริ่มเที่ยงปรอทอุณหภูมิจะขยับดันสูงขึ้นมาแถวๆ 20 องศากว่าๆ และพอตกเย็นอากาศจะเย็นลงเล็กน้อย บางวันฝนโปรย สลับกับแดดอุ่นๆ อากาศแบบนี้แล ที่เหมาะกับเห็ดเป็นที่ซู๊ดดดดดด.... เพราะงั้นพออากาศดี ผองเพื่อนทั้งหลายจะชักชวนกัน ถือตะกร้า กระป๋องคนละใบ มีดเล็กๆคนละเล็ก มุ่งหน้า...เข้าป่ากันเต๊อะ เห็ดแต่ละป่าก็จะแตกต่างชนิดกันออกไป วันนี้เราเลือกป่าสน ชอบนะป่าเยอรมัน มันเขียวชอุ่มไปหมด พื้นป่าที่ปกคลุมด้วยมอส ดูสวยเป็นบรรณการที่ธรรมชาติคืนให้สำหรับชาวเยอรมันเพื่อทดแทนวันเวลาอันมืดและเย็นเฉียบที่ยาวนานในฤดูหนาว เจ้าแมลงน้อยตัวนี้มีชื่อเป็นภาษาเยอรมันว่า "Fruehlingsmistkaefer" ถ้าเทียบกับแมลงบ้านเรา ก็น่าจะพันธุ์เครือญาติเดียวกับ "แมลงกลิ้งขี่" แถวๆ ภาษาอีสาน ส่วนเห็ดพวกนี้กินไม่ได้จ้า แต่ถ่ายรูปแล้วดูขึ้นกล้องดี วิธีดูเห็ดง่ายๆ วิธีหนึ่งว่าเห็ดนั้นกินได้ไม่ได้ ก็คือ ถ้าเห็ดชนิดไหนดูสีสรรฉูดฉาดสวยงามบาดตาบาดใจ ให้สัณนิษฐานไว้ก่อนว่าเป็น "เห็ดมีพิษ" อย่าได้เผลอกินเข้าไปเชียว บทเรียนนี้อาจถึงตายได้แต่เห็ดหลายชนิดนอกจากรูปไม่สวยแล้วยังเป็นเห็ดพิษอีกตั้งหาก2 ชนิดนี้เป็นเห็ดขอนไม้ รูปแรกยังหาชื่อไม่เจอ ใครรู้ช่วยบอกที จะเป็นพระคุณ รูปที่2 ชื่อ Hallimasch จากตำราที่กางเขาว่ากินได้ แต่รสชาติได้แค่ 1 ดาว งั้นยกให้เจ้าทากตัวนี้กินต่อไปดีก่าเน๊อะ "Gemeine Stinkmorchel" เห็ดหน้าตาประหลาดชนิดนี้ ไม่เฉพาะหน้าตาเท่านั้นที่แปลก พฤติกรรมการเติบโตและกลิ่นยังแปลกๆอีกด้วย เพื่อนผู้เชี่ยวชาญบอกว่า ถ้าเจ้าเห็ดชนิดนี้ถ้ายังละอ่อน(ภาพแรก)ยังกินได้อยู่ แต่ถ้ามันกลายภาคเป็นหนุ่มสาว(ภาพที่2) มันจะมีกลิ่นที่รุนแรงน้องๆขี้หมาเลยล่ะ ถ้าเข้าป่าแล้วได้กลิ่นนี้โชยมา ให้เดาได้เลยว่ามีเห็ดชนิดนี้อยู่ใกล้ๆ เอ..ไม่รู้รสชาดมันยังจะพอรับทานไหวหรือเปล่าหนอ ก่อนตัดก็ต้องพลิกคว่ำ พลิกหงายดูใต้ท้องให้แน่ใจซะก่อน หลักๆที่ใช้ดูลักษณะเห็ดก็จะมี 4-5 อย่าง1. แน่นอนอย่างแรกเลย...สีสรร2. รูปทรงหมวกของเห็ด3. ขาของเห็ด4. ลักษณะสปอร์ใต้หมวกเห็ด5. ไม่รู้จัก ไม่กินเด็ดขาด ต่อให้หนังสือบอกว่ากินได้ก็เหอะ ปลอดภัยไว้ก่อน ส่วนพระเอกของวันนี้ชื่อ "Maronen-Roehrling" เพราะหาได้เยอะกว่าชนิดอื่นๆ รสชาดได้ 3 ดาว(จากหนังสือ)เชียว2 ชนิดนี้เป็นเห็ดยอดนิยมของคนเยอรมัน ได้ชื่อว่าราคาแพง และรสชาดอร่อยเข้าขั้น 5 ดาว(เป็นไก่ย่างเลย)จากที่ชิมเดาว่าที่ได้คะแนนดีเยี่ยมเพราะ กลิ่นเห็ดๆ ที่ไม่ว่าจะนำไปปรุงอาหารอะไร ก็จะได้กลิ่นเห็ดเข้าขั้นอะโรม่าแต๊น...แต้นนนน "Pfiferling" และ "Steinpilz" หายากอ่ะ..ขอบอก ได้เต็มกระป๋องแล้ว กลับบ้านกันเถอะอยากดูรูปใหญ่ขึ้นอีกจี๊ดหนึ่ง คลิ๊กเมาท์ที่รูปนะจ๊ะรักนะ หอยขม..หอยขม
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [