หากวอนขออย่าทิ้งกันไป จะทำให้เปลี่ยนใจมั้ย
Group Blog
 
<<
กันยายน 2551
 
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
15 กันยายน 2551
 
All Blogs
 

ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง จ้า

ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ตามร้านอาหารเค้าใส่เป็นเข่งเล็กๆอ่ะค่ะ
พอดีบ้านโบคนค่อนข้างเยอะเลยไม่มีเวลามานั่งทำเข่งๆ
เลยเอาใส่หม้อแทน

คำเตือน : เนื่องจากบ้านโบเป้นบ้านที่เต็มเปี่ยมไปด้วยบุคลากร
จึงทำให้การทำอาหารแต่ละครั้งปริมาณเยอะแยะมากมาย
อย่าตกใจกันนะค่ะ ส่วนคนไหนเอาสูตรไปทำกันก็
ลดหลั่นจำนวนตามรูปภาพละกันนะค่ะเผลอทำเท่ากันเด่วจะตกใจแย่

ส่วนผสมทั้งหมดจะแบ่งเป็น 2 ส่วนนะค่ะ


ส่วนผสมส่วนเครื่องตักราด
1. หัวไชโป๊หั่น ....ขอเป็นแบบหวานนะจ๊ะ
2. กระเทียม
3. เห็ดหอม (เก็บน้ำแช่เห็ดไว้ด้วยนะจ๊ะ)
4.เต้าหู้ขาวแบบแข็งหัดเป็นสี่เหลี่ยม
5.หมูสันใน หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
6.น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย


ส่วนหลักก๋วยเตี๋ยวหลอดค่ะ1.เส้นใหญ่แบบมีกุ้งแห้งในตัว
ที่มันเป็นเส้นใหญ่มีแดงๆๆ นึกออกกันนะคะ
ส่วนถ้าใครชอบกินเส้นหมี่ มาม่า ก็ใคร่ทำกันนะคะ
2.ถั่วงอก
3.ผักชีต้นหอมซอยจ้า



+++++++++++++++++++++++++++++

เริ่มขั้นตอนความอร่อยกันเลยดีกว่าค่ะ

มาเริ่มกันที่น้ำตักราดกันเลยนะเคอะ
นำหัวไช้โป๊ที่หั่นเสร็จแล้วกับกระเทียมซอย
มาผัดในน้ำมันพอเกรียมให้มีกลิ่นหอมค่ะ




ต่อไปนำที่ผัดไว้มาตักพักใส่จานค่ะ
เพราะว่าไชโป๊ใช้ตอนที่เราจะรับประทานค่ะ



ต่อไปนำเต้าหู้ที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมมาทอดในน้ำมันค่ะ
เพื่อให้มันแข็งตัวนิดนึง
เพราะเดี๋ยวเราต้องนำมันไปต้มในน้ำปรุงนะคะ

คำเตือน : นิดนึงค่ะเวลาใส่กระทะให้มันอยู่ตัวนิดนึงนะคะ
แล้วค่อยใช้ตะหลิวผัดเพราะไม่งั้นมันเละค่ะ
แล้วก็ถ้าเกิดไม่นำมาผัดเอาไปต้มจะกลายเป็นซุปเต้าหู้ไปนะคะ





ต่อไปมาเตรียมต้มน้ำค่ะ
ที่บอกไว้ตอนแรกนะค่ะว่าให้เก็บน้ำแช่เห็ดไว้
เอามาใช้ตอนนี้ค่ะให้เตรียมน้ำต้มตามที่เราต้องการนะคะ
แล้วตั้งให้เดือด ใส่น้ำแช่เห็ดค่ะเพราะน้ำแช่เห็ดจะมีกลิ่นหอม
ทิ้งไปเสียดายแย่เลยยยยยย สรุปงกนั่นเอง.....



ต่อมาพอน้ำเริ่มสุกแบบปุดๆๆแล้วนะคะ
มาถึงช่วงปรุงรสค่ะเหอะๆๆๆๆๆ

ใส่น้ำมันหอยและก็ซีอิ๊วดำให้เปลี่ยนเป็นสีดำจ๊ะ
แล้วก็ตามด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล

ชิมรสตามความชอบส่วนตัว
แต่มันจะหวานนำนะค่ะก๋วยเตี๋ยวหลอดเนี่ย
จนน้ำเกือบจะเป็นสีดำเหอะๆๆๆ



ระหว่างที่น้ำต้มไปเรามาผัดเครื่องต่อค่ะ
ขั้นตอนเยอะเหลือเกิน
ต่อไปนำเห็ดหอมที่เตรียมไว้มาผัดให้มีกลิ่นหอมค่ะ




เสร็จแล้วนำเต้าหู้ที่ผัดพักไว้
มาใส่หม้อเลยค่ะ วู้วววววววววววววว


เมื้อนี้ต้องมีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ด้วยยยย
นำเนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ใส่ต้มไปเลยจ้า...
เด๋วจะขาดโปรตีนกันพอดี

สำหรับคนกินมังหรือกินเจ ก็ข้ามข้อนี้ไปเน่อ
มิต้องใส่

อ้อออปกติใส่ปลาหมึกแช่ด้วยนะ ส่วนวันนี้ลืม
เหอะๆๆๆๆๆ


เห็นมั้ยมืออันอวบอิ่ม
ขออภัยแต่ล้างมือแล้วนะอย่าตกใจ
ทำกันแบบ บ้านๆๆๆๆๆๆๆๆ



ต่อไปต้มจนส่วนประกอบในหม้อสุกนะคะโดยเฉพาะหมูที่เพิ่งใส่
ดูท่าทางน้ำสียังมิได้เพิ่มซ๊อิ๊วดำเข้าไปค่ะ
ถ้าใครได้แล้วก้อปล่อยค่ะข้ามขั้นตอนนี้ไปโลดดดดด



ระหว่างนี้นำกระเทียมมาเจียวในน้ำมันกันค่ะ
ช่วงนี้ท้องเริ่มร้อง กลิ่นมันโชยค่ะ
กร๊วกกกกกกกกกกก............
อุ้ยเสียงท้องร้องเหอะๆๆๆๆๆๆ

เสร็จตักพักใส่จานนะค่ะ วางไว้ข้างๆๆ ไชโป๊ผัดเลยค่ะ



ตอนนี้น้ำเครื่องในหม้อก็เริ่มเข้าที่เข้าทางแล้วค่ะ
ก้อต้มไปเรื่อยลองชิมดูถ้ายังไม่ถูกใจปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบนะค่ะ


หลังจากนี้มาดูที่เส้นกันบ้าง ที่บ้านไม่ใช้ลวกค่ะใช้นึ่งเอา
นำเส้นที่เตรียมไว้มาตั้งลังถึงนึ่งเอาค่ะทั้งเส้นใหญ่เส้นหมี่

ส่วนถั่วงอกไว้ทีหลังนะคะเพราะว่าไม่งั้นมันจะเฉาอ่ะค่ะ
ให้เส้นนึ่งพอสุกแล้วปิดแก็สแล้วค่อยนำชั้นถั่วงอกลงนะคะ
จะพอดีไม่นิ่มเกินไปไม่แข๊งเกินไป




เตาแก๊สร้องแล้วว่าใช้ได้แล้วววว
(บ้านนนี้ทันสมัยนะค่ะเตาแก๊สร้องได้....เหอะ)
นำเส้นใส่จานคู่กับถั่วงอกอันอวบอิ่มค่ะ
วางคู่กันอร่อยๆๆๆๆๆๆๆๆ




ตอนนี้ไชโป๊ได้ออกงานแว้วววววว
ตักไชโป๊ราดหน้ามันไปเลยค่ะ
ยิ่งเยอะยิ่งมันเหอะๆๆ ตามด้วยกระเทียมเจียว
แล้วก้อผักชีต้นหอม เอามันลงไปเลยยยยยย



เรียบร้อยตักน้ำราดอร่อยแล้ววว






 

Create Date : 15 กันยายน 2551
4 comments
Last Update : 15 กันยายน 2551 22:28:31 น.
Counter : 345 Pageviews.

 

เสร็จซะที
เหนื่อยเชียว

 

โดย: โบน้อย..กลอยใจ 15 กันยายน 2551 22:29:14 น.  

 

กำลังอยากจะทำเลยค่ะ
แต่ไม่รู้ต้องใส่อะไรบ้าง เดี๋ยววันนี้จะลองดูนะคะ

 

โดย: fahtsuki 16 กันยายน 2551 10:13:02 น.  

 

น่ากินมาก ๆ เลยอ่ะ
แต่ขั้นตอนเยอะจริง ๆ
คงทำไม่ไหวแน่เลย

 

โดย: wiyada_susi 16 กันยายน 2551 12:51:10 น.  

 

 

โดย: chopov 16 กันยายน 2551 18:11:39 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 


โบน้อย..กลอยใจ
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add โบน้อย..กลอยใจ's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.