ผัดกระเพาะปลา ลันลา... ส่วนผสมนะค่ะ 1.กระเพาะปลาต้มเสร็จแล้ว 2.เนื้อกุ้ง 3.เห็ดหอม 4.กระเทียมสับปลอกเปลือก 5.พริกชี้ฟ้า 6.ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 7.ซีอิ๊วดำ, น้ำมันหอม, ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, น้ำตาล ก่อนอื่นเลยนะค่ะสำหรับกระเพาะปลาค่ะมีเคล๊ดลับง่ายๆ ในการต้มนะค่ะเพื่อไม่ให้เหม็นคาวปลาค่ะ คือในน้ำสำหรับเตรียมต้มนะค่ะจะต้องมี ขิง ต้นหอมต้นใหญ่มัด แล้วก็ที่สำคัญที่สุดคือ เหล้าค่ะ เหล้าอะไรก็ได้แต่ไม่ใช่เหล้าขาวนะค่ะ เริ่มขั้นตอนแรกค่ะ 1. นำเห็ดหอมมาผัดกับกระเทียมให้หอมจนเห็ดเกรียมเล็กน้อยค่ะ 2. พอผัดจนได้ที่เริ่มใส่พริกชี้ฟ้าค่ะ หั่นบางๆนะค่ะ รสชาติของพริกจะออกกันตอนนี้หล่ะค่ะ ต่อมานำกุ้งที่แกะปลอกเปลือกแล้วลงไปผัด กับเห็ดหอมและพริกชี้ฟ้าให้สุกค่ะ ต่อมาน้ำพระเอกของจานนี้ลงกระทะไปเลยจ้า นำกระเพาะสะเด็ดน้ำลงกระทะผัดต่อให้เข้าที่ค่ะ ต่อไปสุดยอดของพระเอกจานนี้ค่ะ ถ้าไม่ใส่ไม่หอมจริงๆ แต่มีข้อระวังให้ใส่แค่ช้อนชาเดียวนะค่ะ เพราะว่าถ้าใส่เยอะตัวกระเพาะปลาจะอมเหล้า แล้วจะไม่อร่อย จากที่อร่อยจะกลายเป็นเมาแทน ขั้นตอนต่อไปปรุงรสค่ะด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล บรา...บรา ตามแต่ละบ้านของแต่ละคนชอบนะค่ะ แล้วตามด้วย ซีอิ๊วดำ เพื่อให้สีสันน่ากินมากขึ้นจ้า ตอนนี้ปล่อยมันค่ะให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อกระเพาะปลา ผัดคลุกไปเรื่อยๆๆๆค่ะ ชิมถ้าไม่ได้รสปรุงเพิ่มได้ช่วงนี้นะค่ะ ใส่ต้นหอมที่เราหั่นเตรียมเอาไว้ค่ะ เป็นตัวดูดความคาวของกระเพาะปลาได้อีกขั้นตอนนึงค่ะ ผัดให้เข้ารสค่ะ ผัดเข้าไป ฮุ่ยเล่ฮุ่ย ใส่พริกไทยลงไปให้หอมๆๆๆๆๆชวนน่ากินค่ะ เสร็จแล้วจ้าผัดกระเพาะปลาอร่อยยยยยยยจ้า ชิมโลดค่าทุกคน...............   Create Date : 24 สิงหาคม 2551 5 comments Last Update : 24 สิงหาคม 2551 23:32:25 น. Counter : 393 Pageviews. Share Tweet

อร่อยจริงมิได้โม้   โดย: โบน้อย..กลอยใจ 24 สิงหาคม 2551 23:30:25 น.

มาขอหม่ำด้วยคนค่ะ   โดย: อ้อมกอดของความเหงา 25 สิงหาคม 2551 8:25:07 น.

ไม่เคยทานแบบผัดเลยคะ เคยทานแต่แบบต้ม น่าทานจังเลย   โดย: Sweet Forever 25 สิงหาคม 2551 15:00:33 น.

ขอกินด้วยคนนะค่ะ หิวอีกแว้วววว!!!   โดย: girlroom13 25 สิงหาคม 2551 15:08:56 น.

โอยยยย......น่ากินจางงงงง โฮกกกก....ก   โดย: Clamp Over 3 กันยายน 2551 16:30:10 น.