เมนูเครื่องดื่มยอดนิยมอย่างกาแฟนั้นมีภาพจำคือ เมล็ดสีดำคุณภาพ มีความสดใหม่มาคั่วบดด้วยกรรมวิธีที่ใส่ใจกลิ่นจะมีความหอมชัดเจน พร้อมรังสรรค์เป็นเมนูหลากหลายที่มีเสน่ห์ต่างกันออกไป อาทิ เอสเปรสโซ่ คาปูชิโน่ มัคคิอาโต้ อเมริกาโน เป็นต้น แต่ความพิเศษนั้นจะเกิดขึ้นไม่ได้เลยหากไร้ซึ่งการมองข้ามรายละเอียดเล็ก ๆ รวมไปถึง สูตรชงกาแฟ ของ Nespresso เทคนิคที่จะทำให้กาแฟมีรสชาติที่แตกต่างและน่าประทับใจ ถ้าอยากรู้ว่า ชงกาแฟให้อร่อยอย่างไร เรามาดูไปพร้อมกัน   1.คัดสรรค์และเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ การที่จะสามารถสร้างสรรค์กาแฟรสชาติดี หอมกลมกล่อมจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อนำวัตถุดิบคุณภาพมารังสรรค์ โดยเฉพาะเมล็ดกาแฟต้องสดใหม่ บางร้านเลือกแหล่งปลูกที่ใส่ใจเป็นพิเศษ เพื่อให้ได้รสชาติกลิ่นหอมเด่นชัดมากกว่าใคร แน่นอนส่งผลให้ราคาสูงยิ่งขึ้น ซึ่งนิยมใช้ สูตรชงกาแฟสด ของ Nespresso ไร้การปรุงแต่งเพื่อส่งเสริมรสชาติได้ดีมากขึ้น   2.เพื่อรสชาติที่ลงตัว ต้องใส่ใจในเรื่องของอุณหภูมิน้ำ สำหรับการชงเมนูเครื่องดื่มเช่นกาแฟ ต้องใส่ใจในเรื่องของการใช้อุณหภูมิในการชงเพื่อให้มีความเหมาะสม สูตรกาแฟ ของ Nespresso นั้นคือน้ำต้องไม่ร้อนจัดเพราะอาจทำให้เกิดรสขมโดดหรือน้ำอุณภูมิต่ำรสชาติของกาแฟจะไม่ออกมามากนัก อุณหภูมิที่ดีคือ 91-96 องศาเซลเซียส   3.ทำให้ฟองนมอยู่ตัวนานด้วยเทคนิคการสตีมแบบมืออาชีพ ท็อปปิ้งที่ขาดไม่ได้บนกาแฟแก้วโปรด ไม่ใช่แค่เมนูเครื่องดื่มรสหวานสีสันสดใสเท่านั้นที่ขาดฟองนมไม่ได้ กาแฟก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ต้องการความนุ่มจากฟองนมมาเติมเต็มให้รสชาติมีความละมุน โดยเทคนิคการทำท็อปปิ้งนี้จะต้องเตรียมนมที่อุณหภูมิเย็นจัด ประมาณ 2-4 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงเริ่มทำการสตีมนมด้วยเครื่องตีไฟฟ้า รอจนได้ความร้อนที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเซลเซียส ถือเป็นกรรมวิธีที่สำคัญ ทำเพียงเท่านี้ก็จะได้ฟองนมที่อยู่ตัวนาน   4.เลือกเครื่องชงกาแฟที่มีคุณภาพ ตัวช่วยสำคัญในการรังสรรค์รสชาติตามฉบับกาแฟ แม้ว่าจะมี สูตรกาแฟสด ของ Nespresso มากมาย แท้จริงแล้วรสชาติของกาแฟจะโดดเด่นและอร่อยลงตัวจะต้องพึ่งเครื่องชงกาแฟที่มีคุณภาพสูง พร้อมเทคโนโลยีเหมาะแก่การรังสรรค์เมนู ส่งเสริมให้ได้กาแฟรสชาติดีเยี่ยม เช่น สามารถปรับอุณหภูมิได้ตามต้องการ ระบบควบคุมน้ำ สามารถระบุปริมาณน้ำเองหรือจะใช้ระบบอัตโนมัติ กดเพียงปุ่มเดียวเท่านั้นก็ชงกาแฟได้เลย พร้อมรสชาติยังคงที่ ซึ่งปัจจุบันหลายแบรนด์ก็สร้างตัวช่วยที่ทำหน้าที่ได้ครบจบในเครื่องเดียว   5.เพื่อรสชาติที่ดีและได้กลิ่นหอม ก่อนการชงต้องอุ่นด้ามชงและถ้วย สำหรับเทคนิคสุดท้าย สูตรชงกาแฟสด เป็นรายละเอียดเล็ก ๆ ที่ไม่ควรมองข้าม การอุ่นอุปกรณ์อย่างด้ามชงและแก้วใส่เครื่องดื่มก็สำคัญ สิ่งนี้คือตัวส่งเสริมให้กาแฟมีกลิ่นหอม ส่วนด้ามชงเมื่อโดนแอร์นาน ๆ จะมีความเย็น เมื่อนำไปชงอาจทำให้วัตถุดิบอื่นละลายตัวไม่ดีเท่าที่ควร แม้จะเพียงเล็กน้อย แต่ก็ส่งผลมากทีเดียว   คงรู้แล้วว่า บาริสต้าคือ บุคคลที่ต้องมีความรู้ ประสบการณ์ หากอยากดื่มกาแฟรสชาติเยี่ยมและ ชงกาแฟให้อร่อย บาริสต้าคือ ผู้ที่ต้องไปศึกษาอย่างจริงจัง ที่สำคัญใส่ใจทุกขั้นตอน รับรองรสชาติออกมาดีแน่นอน   Create Date : 03 พฤษภาคม 2567 Last Update : 3 พฤษภาคม 2567 1:57:47 น. 0 comments Counter : 237 Pageviews. (โหวต blog นี้)  Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณnewyorknurse, คุณดอยสะเก็ด