กรุ่นกลิ่นฤดูหนาว

.....เสียงไก่ขันเจ๊ยวจ๊าว จากลานหลังบ้าน
กระทบโสตประสาทให้สะดุ้งตื่นอย่างสลึมสลือ
........ไอเย็นๆจากนอกบ้านลอดผ่านช่องเล็กของห้องนอน
กระทบผิวที่อยู่นอกผ้าห่ม ......เย็นจัง เช้านี้
ขยับผ้าห่มขึ้นคลุมโปง งอตัวกระชับเข้ากับผ้าและที่นอน
.......อืม อุ่นจัง

...................เช้านี้อากาศเย็นผิดปกตินะ
แต่ช่างเถอะ ....ขอนอนให้สบายใจสักเช้าดีกว่า

....เสียงแม่กุกกักอยู่ในครัว
เช้านี้แม่นึ่งข้าวเอง และตื่นเช้าเสียด้วยคงตีสี่ครึ่ง
.......ขอนอนนะแม่นะ....

กำลังเคลิ้มๆจะกลับเข้าสู่ภวังค์อีกสักรอบ
.....กลิ่นหอมอ่อนๆกรุ่นๆ กระทบจมูก ชวนสูดเข้าไปให้เต็มปอด
ฉันพลิกตัว ขยับจมูกเพื่อจะได้สัมผัสกลิ่นนั่นได้ดีมากขึ้น
....กลิ่นหอมที่น่าหลงไหล และอบอุ่นไปด้วยการเริ่มต้นวันใหม่
...........กลิ่นหอมข้าวใหม่..............................

....ข้าวใหม่ ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวผลผลิต และเอาออกจากนาผืนใหญ่
เมื่อวานนี้....

.....กลิ่นหอมที่ลอยคลุ้งออกมาจากไหข้าวทรงกระบอกที่ตั้งนึ่งบนเตาไฟ
มาจากไอที่ระเหยออกมาจากปากไห บ่งบอกว่าอีกสักพักข้าวก็จะสุกทั่วแล้ว
หอมกลิ่นข้าวที่เพิ่งสีออกจากเปลือก น้ำนมข้าวกลิ่นอ่อนๆที่ยังคงค้างในเมล็ดข้าว ยังไม่แห้งไป ไม่เหมือนข้าวเก่าที่เก็บไว้นนานเป็นปี ความชื้นจากน้ำนมข้าวที่อยู่ในเมล็ด จะแห้งไปตามกาลเวลา พอสีข้าวแล้วเอามานึ่ง ก็ไม่หอมน้ำนมข้าวเหมือนข้าวใหม่ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวออกจากนา......

...ฉันนอนซุกตัวอยู่กับที่นอนต่อไม่ได้แล้ว วันนี้เป็นวันที่นึ่งข้าวใหม่วันแรก อยู่ที่นี่ คนที่บ้านเค้าจะบอกว่าเป็นวันที่เราเริ่มต้นสิ่งใหม่ๆ และกลิ่นหอมนั่นก็ช่างลอยติดในจมูกนัก
สักพัก ...ได้กลิ่นจากๆ ลอยมาพร้อมกับกลิ่นไอข้าว กลิ่นปลาปิ้ง....

ลุกไปดูในครัว เห็นปลาน้ำน่านตัวโต วางบนไม่ปิ้งปลา อยู่ 5 ตัว ในเตาไฟอีกเตา กลิ่นกำลังคลุ้งใหม่ น้ำ และน้ำมันในตัวปลาหยดออกมาตามความร้อนของถ่านไฟ หยดลงบนถ่านไฟร้อน เสียงดังซ่าๆเป็นระยะ ฉันก้มตัวลงใกล้ๆ....หอมยั่วน้ำลายเสียจริง
เปิดฝาครอบไหข้าวที่มีไอสีขาวพุ่งลอยตามช่องเล็กๆออกมา เสียงน้ำในหม้อนึ่งเดือดปุดๆ ไอน้ำหยดไหลลงเป็นทางจากปากไหด้านนอก เป็นสัญญาณบอกว่า อกัไม่กี่อึดใจ ฉันก็จะได้ลิ้มลองรสชาดของข้าวใหม่ที่หอมกรุ่น ร้อนๆและใหม่สด
ข้าวเม็ดโตๆสีขาวขุ่นเรียงเม็ดซ้อนกันอยู่ในไหสีดำที่ผ่านการใช้งานมาหลายเดือน สีดำด้านนอกที่เกิดจากเขม่าควันไฟลน แม่หมั่นขัดเป็นประจำ จนไหข้าวสะอาดเอี่ยมเสมอ แต่นานเข้าความร้อนจากไฟ และฤทธิ์จากควันก็เปลี่ยนใหมันเป็นสีน้ำตาลไหม้ จากที่เคยเป็นสีขาวเหลืองของไม้มะขาม

......ไหไม้มะขามแม่ขอซื้อมาจากลุงข้างบ้าน เพราะ ต้นมะขามต้นใหญ่ได้หักโค่นลงอย่างไม่รู้สาเหตุเมื่อหลายเดือนก่อน เค้าจึงเอามาตัดเป็นหลายนท่อน แล้วเจาะเป็นไหได้หลายใบ รวมกับเขียงเล็กเขียงน้อยอีกเป็นสิบ
ไหผ่านการเจาะ เหลา และขัด จนเรียบสวย พอใช้ไปนานๆ สีก็เปลี่ยนไป แต่คุณภาพการใช้งานยังคงดีเยี่ยม

....แม่เอาข้าวที่ไดจากการสีข้าว และร่อนออก ได้เมล็ดข้าวเล็ก ค่อนข้างป่น พร้อมกับรำอ่อนๆที่ติดมากับเมล็ดข้าวก่อนจะนำข้าวมาแช่แล้วนึ่ง รวมๆกันไว้ เพื่อเอาไปให้ไก่กินอีกที เรียกว่าใช้ประโยชน์จากข้าวจนคุ้มกับการลงแรง และไม่ทิ้งขว้างข้าวโดยเปล่าประโยชน์.....

....แม่เรียกให้ฉันพลิกปลาที่ปิ้งบนเตา ด้านนึ่งสุกเกือบได้ที่ พลิกอีกสักสองสามรอบก็ได้กินสมใจแล้ว บวกกับข้าวเหนียวร้อนๆที่กำลังสุก.... มื้ออาหารของวิมานชนบทคงวิเศษน่าดู.......

ฉันอาบน้ำและเปลี่ยนผ้าปะแป้ง แต่งตัวให้หอมกรุ่นแข่งกับกลิ่นข้าวใหม่ กลิ่นปลาปิ้ง ยังไงกลิ่นธรรมชาตก็ชนะเลิศอยู่ดี
แหงนมองยอดดอยตระหง่านอยู่เบื้องหน้า ความมืดของเช้าตรู่จางไปแล้วมองเห็นทิวเขาสูงชัดเจน
เช้านี้...ถึงว่าอากศเย็นกว่าทุกวัน หมอกสีขาวลอยคลุ้งปกคลุมภูเขาเต็มไปหมด เห็นหยดน้ำเล็กๆ สะอาดใส เกาะบนใบไม้ริวมหน้าต่างห้องครัว
ฤดูหนาวมาถึงแล้วสิ....ฉันชอบฤดูหนาว ชอบที่สุดเลย

กลิ่นอ่อนของหยาดน้ำฝนยังค้างเอาไว้นิดๆ เคล้าสายหมอกบริสุทธิ์ ในวันแรกฤดูหนาว ฉันไม่ได้สังเกตแบบนี้มานานกี่ปีแล้วนะ ปีนี้ในรอบหลายปีที่ฉันได้ต้อนรับวันแรกแย้มของอากาศหนาวที่บ้านของฉัน
บ้าน...ที่ฉันเคยจากไปนาน
บ้าน...ที่ฉันได้แต่คิดถึง
บ้าน...ที่ฉันเกือบหลงลืมบรรยากาศบางอย่าง
แต่ตอนนี้ วันนี้ เวลานี้ สิ่งต่างๆของบ้าน ที่ฉันเคยโหยหา อยู่ที่ปลายนิ้วฉันนิดเดียว หรือแค่ ฉันเปิดหน้าต่าง ห้องนอน ฉันก็จะได้สัมผัส......

กลิ่นธรรมชาติ กลิ่นของความบริสุทธิ์ อ่อนโยน กลิ่นของความหวังใหม่ๆ
ในที่ๆที่แสนธรรมดา แต่ให้พลังอย่างน่าอัศจรรย์

.....ข้าวสุกแล้วล่ะ ปลาล่ะ ....
......ปลาก็สุกแล้วล่ะ..........

เอาล่ะนะ ฉันจะกินข้าวแบบที่ฉันเคยทำ...ตอนเด็กๆ นานแล้วที่ไม่ได้ทำอย่างนี้
......ข้าวหนึ่งปั้นโตๆ ทำเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมแบนๆ เลาะเนื้อปลาออกเป็นชิ้น(ขอหนึ่งตัวนะแม่)วางปลาลงบนแผ่นข้าว ตรงกลางจนทั่ว แล้วม้วนข้าวเข้าหากันเป็นปั้นยาวๆบีบรอบๆเบาๆสองสามที ให้แน่นและติดกัน

...........เอาเข้าปาก กัดไปหนึ่งคำ อืม.....รสชาดเยี่ยมจริงๆ
ปลาปิ้งเกลือ กับข้าวใหม่ร้อนๆ

........ข้าวนึ่ง สอดไส้ปลาปิ้ง...
การกินแบบเด็กๆที่ฉันคิดถึงมาหลายปี.............

Create Date : 22 ตุลาคม 2552		2 comments
Last Update : 22 ตุลาคม 2552 14:14:30 น.
Counter : 816 Pageviews.
Share Tweet