ขนมจีนยูนนาน จากห้วยขวาง

     สวัสดีค่ะ วันนี้ก็ไม่ได้จัดทริปอะไร แค่พานศ.จีนที่เรียนอยู่ประเทศไทยบ้านเรา ไปกินขนมจีนยูนนาน หรือขนมจีนข้ามสะพานมาค่ะ พอดีนึกขึ้นได้ว่าน้องคนนี้ที่สนิทกันมาจากมณฑลยูนนาน เลยพาไปกินให้น้องหายคิดถึงบ้าน แต่ก็เป็นครั้งแรกของเราที่ไปกินร้านนี้เหมือนกันค่ะ

 27 กันยายน 2562 / สถานที่ : ร้านขนมจีนข้ามสะพาน (ตรงข้ามซ.ประชาราษฎร์บำเพ็ญ 6/1) / เวลา 18:20 น.

     ร้านขนมจีนนี้เจอเพราะอ่านกระทู้ในพันทิปนี่แหล่ะค่ะ แล้ววันนี้ก็สบโอกาสไปลองชิมสักที ตลอดสองข้างทาง จะเต็มไปด้วยร้านอาหารจีนเรียงรายอยู่ทั้ง 2 ข้างทาง
     เปิดประตูเข้าร้านไป ก็จะได้รับการต้อนรับจากน้องคนนี้ค่ะ

(น้องหน้าตาหาเรื่องมาก 

• หน้าปกเมนูค่ะ ในเมนูจะไม่มีภาษาไทยเลยค่ะ เดี๋ยวมาดูเมนูที่เราสั่งไปกันดีกว่า เราไปกันทั้งหมด 5 คนค่ะ

• เมนูนี้เป็น เต้าฮวยที่โปะลงมาบนเส้นก๋วยเตี๋ยว (เส้นขนมจีนยูนนาน) มีหมูสับผัดกับเครื่องเทศโรยมา เสิร์ฟแบบเย็นค่ะ น้ำซุปสีน้ำตาลๆค่ะ (100 บาท)
• รสชาติติดไปทางเค็ม และเผ็ดปลายๆ แถมติดมันๆ จืดๆ แปลกๆค่ะ จานนี้ไม่ถูกปากสักคนในโต๊ะเลยค่ะ

• พระเอกของเรามาถึงละค่ะ ขนมจีนยูนนาน หรือขนมจีนข้ามสะพาน (150 บาท) เราสั่งแบบที่มีเครื่องน้อยที่สุดไป 2 ชุดค่ะ ทางร้านเสิร์ฟน้ำซุปมาชามใหญ่มาก และก็ร้อนมากค่ะ ร้อนเหมือนชามหินของเกาหลีเลยค่ะ
• เครื่องเคียงก็จะมี ผักชีสด กุ้ยช่ายลวก ถั่วงอกดิบ แครอทฝอยดิบ ไข่นกกระทาดิบ ถั่วลิสงคั่วเกลือ ฟองเต้าหู้หั่นเส้น หมูกรอบ หมูสไลด์บางๆ แล้วก็มีเหมือนปลาเส้น หรืออะไรสักอย่างที่อยู่ในร้านของแห้งค่ะ อธิบายไม่ถูก

• เมื่อเรานำเนื้อสัตว์ และไข่ใส่ลงไปน้ำซุป น้ำซุปก็จะเดือด แล้วพุ่งฟองฟู่ แบบในภาพเลยค่ะ ความร้อนของน้ำซุปทำให้เนื้อหมูสไลด์ และไข่ สุกพอดีค่ะ
• เทรซี่ (น้องนศ.จีน) เล่าให้ฟังว่า ที่น้ำซุปร้อนขนาดนี้ เพราะมีเรื่องเล่าว่า
  "มีผู้หญิงคนนึงต้องทำอาหาร และเดินทางข้ามสะพานไปไกล เพื่อนำอาหารไปส่งให้สามี ทีนี้เธออยากให้สามีได้ทานอาหารร้อนๆ เลยคิดเมนูขึ้นมาใหม่ โดยแยกเส้น แยกเครื่อง แยกน้ำซุปไว้ ส่วนน้ำซุปก็ทำให้เดือดจัด แล้วเอาน้ำมันราดไว้ด้านบน เพื่อรักษาอุณหภูมิ" (ตรงช่วงวิธีรักษาอุณหภูมิ เราฟังเทรซี่ไม่ค่อยทันค่ะว่าน้องพูดว่าอะไรบ้าง แต่จับใจความ และแปลได้ประมาณนี้)
• สรุปเมนูนี้ กลายเป็นจานที่ถูกปากของทุกคนบนโต๊ะมากที่สุดค่ะ จากที่ไม่อยู่ในสายตาของคนอื่นเลย ยกเว้นเรากับเทรซี่ 555
• น้ำซุป คือ ไม่ต้องใส่ปิง (พริกของทางจีน เทรซี่บอกมาค่ะ) ก็อร่อยค่ะ น้ำซุปมีความน้ำซุปข้าวมันไก่มากกกกกก อยากให้ร้านข้าวมันไก่หลายๆร้าน ไปศึกษาวิธีทำน้ำซุปของร้านนี้เลย เพราะตัวน้ำซุปมีความมันๆ หอม รสกลมกล่อม หวานตัวน้ำซุปที่ไม่ได้หวานจากน้ำตาล คือ มันดีมากจริงๆค่ะ
• โดยรวม จานนี้อร่อยเลยค่ะ แต่ให้เยอะมาก ชุดนึงแบ่นกินกัน 2 คน ถึงจะหมดค่ะ

• เมนูสุดท้าย มันฝรั่งทอดคลุกเครื่องเทศจีน (80 บาท) จริงๆจำไม่ได้ว่าภาษาจีนเรียกว่าอะไร เทรซี่บอกไว้แต่ก็ลืมค่ะ แต่ถ้าภาษาอังกฤษเทรซี่อธิบายว่าเป็น "Potato Fried with Chinese Chili" ค่ะ
• จานนี้ เพื่อนเราคนนึงบอกว่าเหมือนมัสหมั่น อีกคนบอกว่าเหมือนหม่าล่า แต่สำหรับเรา เราว่าก็คือมันฝรั่งทอดเฉยๆ 555
• รสจะออกหวานตัวมันฝรั่ง ทอดมาให้ได้สัมผัสกรุบนิดหน่อย แต่ไม่กรอบ คลุกมากับซอสที่ไม่ได้เผ็ด แต่หอมเครื่องเทศมาก (จานนี้ติดน้ำมันเยอะมากนะคะ) สรุปคือดีค่ะ ทานเล่นๆก็โดน ถ้ามีข้าวให้คลุก ก็คิดว่าจะดีมาก เหมือนกันค่ะ

Create Date : 30 กันยายน 2562		2 comments
Last Update : 1 ตุลาคม 2562 10:14:44 น.
Counter : 1980 Pageviews.
Share Tweet