Bloggang.com : สมาชิกหมายเลข 4091112 : มื้ออร่อยใกล้บ้าน... ที่กำลังจะหายไป...

มื้ออร่อยใกล้บ้าน... ที่กำลังจะหายไป...

สวัสดีค่ะ วันนี้เปิดเรื่องมาด้วยความใจหาย และหวั่นวิตกไปเอง ว่าของอร่อยที่กินมาตั้งแต่
ยังไม่เข้าอนุบาล จนตอนนี้ก็ยี่สิบกว่าเข้าไปแล้ว กำลังจะหายไป หรือไม่มีคนสานต่อ หรือถึงมี
อาจจะไม่อร่อยเหมือนเดิม...

29 กรกฎาคม 2562 / สถานที่ : ร้านก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกป้าแป๊ะ เจ้าเจ็ด / เวลา 12:50 น.

หลังจากรบเร้าครอบครัวมานาน ในที่สุดก็ได้ไปกินเตี๋ยวไก่ฉีกเจ้าประจำ จริงๆจะมีอยู่ 2 เจ้าที่ดังๆในตำบลเจ้าเจ็ด อำเภอเสนา จังหวัดพระนครศรีอยุธยาค่ะ คือ ร้านป้าแป๊ะกับร้านป้าปุ๊ ซึ่งทั้ง 2 คนเป็นพี่น้องกัน แต่ช่วงหลังๆ จะไปกินป้าปุ๊มากกว่า เพราะที่จอดรถเยอะกว่า
ถ้าถามว่าร้านไหนถูกปากกว่า ก็ตอบได้เลยว่าป้าแป๊ะค่ะ 555 (ทั้ง 2 ร้าน ป้ายังเป็นคนปรุงเองอยู่นะคะ) คราวนี้เลยดื้อให้ทุกคนไปกินป้าแป๊ะให้ได้ แล้วก็ถ่ายรูปมาให้ดูกันค่ะ

เมื่อไปถึงร้าน ก็ไปสั่งกับป้าแป๊ะที่เรือเลยค่ะ ก็จะมีคนช่วยป้าลวกเส้นค่ะ แล้วป้าก็จะปรุงให้
ถ้าใครสั่งแบบน้ำ ก็ตักน้ำซุปเองได้เลยค่ะ ป้ามีกระบวยวางไว้ให้

เครื่องปรุงของป้าแป๊ะ ก็มีน้ำมันกระเทียมเจียว พริกป่น ถั่วคั่วบด น้ำตาลทราย พริกไทย พริกน้ำส้ม น้ำปลา

จากรูปบน ไก่ในถาดป้าหมด เลยได้เครื่องในมาเยอะหน่อยค่ะ แต่พอไก่ที่ฉีกเสร็จแล้วมาเติม ป้าก็จะใส่ให้แบบสมน้ำสมเนื้อ
ชามนึงเราคีบได้ประมาณ 3 ครั้ง ถึงหมดชาม แถมไม่ต้องปรุงเพิ่ม เพราะป้าแป๊ะปรุงมาไว้ได้ดีมากกกกกกกกกก
ยิ่งเทจากชามที่กินหมด ใส่ชามใหม่ ยิ่งเข้มข้น ยิ่งกินยิ่งอร่อย กินได้เยอะสุดๆ
ป้าแป๊ะขายชามละ 15 บาท เมื่อปีที่แล้ว ยัง 12 บาทอยู่เลย ตอนเราเด็กๆ รู้สึกจะขายชามละ 7 - 8 บาทค่ะ

ป้ายหน้าทางเข้าร้าน และบรรยากาศในร้านนิดๆหน่อยๆค่ะ
มีโต๊ะในร้านไม่เยอะ มีประมาณ 4 - 5 โต๊ะค่ะ เน้นลูกค้าบริการตัวเอง ตักน้ำแข็ง หยิบน้ำเอง เดินไปสั่งเอง ตักน้ำซุปเอง รับก๋วยเตี๋ยวจากป้าแป๊ะเอง
นั่งๆกินอยู่ จะได้ยินเสียงป้าแป๊ะ ตะโกนถามลูกค้าเรื่อยๆ ว่า "ไอ้หนู กินไรเพิ่ม / สั่งอะไรรึยัง / เอ้า ของใครมารับด้วยลูก"
แน่นอนว่าคนคิดเงิน ก็เป็นป้าแป๊ะเช่นเคยค่ะ เดินไปบอกป้าว่าเราสั่งอะไรไปบ้าง กินอะไรบ้าง ป้าก็จะคิดอย่างรวดเร็วให้เรา

ขนมถ้วยของที่ร้านค่ะ ก็ไม่หวานแสบคอ กินได้เรื่อยๆไม่เลี่ยน ไม่เละค่ะ

แต่ก่อนร้านป้าแป๊ะ จะขายกล้วยปิ้ง กล้วยทับค่ะ ตอนนี้ไม่มีแล้ว น่าจะเพราะไม่มีคนทำแล้ว
วันที่ไปกินมีคนเอาข้าวต้มมัดไส้ถั่วมาฝากป้าแป๊ะขาย มัดละ 10 บาทค่ะ ตอนแรกคิดว่าไส้ถั่วแบบขนมเทียน เพราะเคยกินแต่แบบนั้น สรุปเป็นไส้ถั่วแบบลูกชุบค่ะ ข้าวเหนียวนุ่ม หอมใบตอง หวานถั่วกำลังดี บดมาได้ละเอียด

สุดท้าย ร้านป้าแป๊ะไม่รู้จะอยู่ได้อีกนานมั้ย เพราะป้าปรุงอยู่คนเดียว คนที่มาช่วยงานมีแค่ 2 คนเท่านั้น คนนึงลวกเส้น อีกคนฉีกไก่ เวลาลูกค้าซา ก็มาล้างจาน เก็บโต๊ะ ล้างแก้วบ้าง สลับกันไปมา ส่วนร้านป้าปุ๊คนช่วยเยอะ มีช่วยปรุงบ้างอะไรบ้าง
จริงๆ ร้านอื่นๆในเจ้าเจ็ดก็มีหลายร้านมากค่ะ แต่ที่พูดถึงกันเยอะสุดก็สองป้าป.นี่แหล่ะค่ะ อีกร้านนึงที่เราชอบ จะมีเต้าหู้บางๆทอดกรอบให้กินคู่กับก๋วยเตี๋ยวด้วย แต่จำไม่ได้ว่าร้านตั้งอยู่ตรงไหน ก็ได้แต่หวังว่าจะมีลูกหลาน มาสืบทอดความอร่อยของป้าทั้งสองต่อไป รุ่นลูก รุ่นหลานเราจะได้ยังมีของอร่อยๆกิน ในราคาไม่กี่ตังค์

Create Date : 31 กรกฎาคม 2562

Last Update : 31 กรกฎาคม 2562 15:58:03 น.

0 comments

Counter : 509 Pageviews.