Group Blog
 
All blogs
 

เสียดายมะพร้าวจึงต้องกลายมาเป็น........ขนมต้ม.......

ครั้งที่แล้วทำขนมเหนียวใช้มะพร้าวไปครึ่งลูก เหลืออีกครึ่งในตู้เย็น


กลัวเสียค่ะ เอามาแปลรูปหน่อย Smiley 


ถ้าได้ทำขนมเกี่ยวกับมะพร้าวที่ต้องเอามาขูดเองนี้เสียวมากเวลาเฉาะเนี้ย


กลัวเหลือเกินมือจะขาดมั้ยหว่า ใครมีวิธีเฉาะไม่เสียวก็บอกหน่อยนะ


ไม่ไหวแล้วกลัวมือขาด


เคยขอให้เคาเฉาะให้หน่อยเค้าบอก"ไม่"จบข่าว 5555+Smiley



 






ส่วนผสมจ้า

1.น้ำตาลทรายแดง (ผสมกันเพราะน้ำตาลปี๊บอย่างเดียวสีไม่เข้มค่ะ และเราชอบกินหวานมาก เลยเป็นตุ่มจนทุกวันนี้ ฮาาาาSmiley)

2.น้ำใบเตยคั้น เอาสีเขียว(ยังไม่หมดคั้นครั้งเดียวทำได้หลายรอบ แหม คุ้มค่าจริงๆ อิอิSmiley)

3.แป้งข้าวเหนียว

4.น้ำแฮลบลูบอยสีแดง (เคยใส่สีในบัวลอยแล้วติดใจ สีสวยสดมากSmileyติดใจ)

5.มะพร้าวทึนทึกจ๊ะ

6.น้ำตาลปี๊บ

7.น้ำเปล่า


 






เริ่มจากขูดมะพร้าวเลยค่ะ ขูดเบาๆมือนะค่ะ เส้นจะได้ไม่หนา สวย นุ่มนิ้ม แล้วแบ่ง 2 ส่วนเท่าๆกัน ส่วนแรกไว้ทำไส้ ส่วนที่ 2 ไว้คลุกขนม Smiley


แล้วเติมน้ำเปล่าลงกระทะซักหน่อยเปิดไฟ ใส้น้ำตาลปี๊บ+น้ำตาลทราย สัดส่วนเท่ากันเลยค่ะ


กวนค่ะ ถ้าเหนียวไปเติมน้ำได้ค่ะ ชิมว่าชอบมั้ย เติมได้ตลอดๆเลยค่ะ ละลายดีแล้วก้ใส่มะพร้าวลงไป


กวนๆให้แห้ง ไม่ต้องกลัวไหม้ค่ะ เพราะเรากวนเร็วๆโล้ดค่ะSmiley


--.......--.......--.......--.......--







เสร็จแล้วเอามาใส่ตะแกรงค่ะเราอยากให้เย็นเร็วๆ  ไม่ก็เอาเข้าตู้เย็นไปเลยจ้า


ถ้าทำแล้วไส้เหลือก็ใส่ถุงเก็บในตู้เย็น ไว้ทำทานอีกได้ยาวๆเลยค่ะSmiley







ระหว่างรอไส้เย็นเราก็มาปั้นแป้งดีกว่าค่ะ

รูปแรก แป้ง+น้ำใบเตย คนๆใช้ช้อนคนก่อนเลยค่ะ
พอได้สามารถจะปั้นได้แล้วค่อยเปลี่ยนมาใช้มือนวด
ถ้าเหลวไปค่อยๆเติมแป้งที่ละนิสนะค่ะ


ต่อมาน้ำแดงค่ะ ผสมน้ำก่อนใช้เด้อ (เคยใส่น้ำแดงล้วนๆ คนยังไงก็ไม่จับตัวค่ะ นวดแล้วก้ไม่) สีสดใสมั้ยค่ะ ^^

สุดท้ายน้ำเปล่าได้สีขาว วันนี้ได้ 3 สี ค่ะSmiley







ไปลั้นลาซักแป๊บ กลับมาไส้เย็นพอดี เอามาบีบๆก็ได้แล้วค่ะเค้าเหนียวอยู่แล้ว
ได้ก้อนกลมประมานลูกชิ้นค่ะ (ทำเสร็จแม่บอกใหญ่ไปมั้ยลูก 55555555+
ไม่สนค่ะทำทานเองอยากทานเต็มๆคำSmiley)







ปั้นไส้เสร็จพักไว้ ตั้งหม้อต้มน้ำเลยค่ะใส่กะให้ถ้วมตัวแป้งนะค่ะ
ใส่เสื้อผ้าให้เค้าหน่อยโป๊จนอายแล้ว Smiley  มาปั้นแป้งต่อ ปั้นให้ใหญ่กว่าไส้นะค่ะ
เราปั้นใหญ่กว่าครึ่งเท่าเลยค่ะชอบไส้เยอะๆแป้งเยอะๆด้วย

***เคล็ดลับนิสนึง เอาน้ำมันทามือบางๆก่อนปั้นแป้งกลมนะค่ะจะได้ไม่ติดมือ

ได้ก้อนกลมแล้วแบออกตามรูปเลยจ้า เอาไส้ไว้ตรงกลางแล้วห่อค่ะ
กลึงๆให้กลมถ้าแป้งปิดไส้ไม่มิดให้แปะแป้งใส่ตรงที่โป๋ค่ะ ซ่อมได้

น้ำเดือดพอดีใส่ลงน้ำค่ะ เราก็ปั้นไปเรื่อยๆ ถ้าเค้าสุกแล้วจะลอยหรือดูจากแป้งจะใสขึ้นค่ะ  

ตักขึ้นคลุกกับมะพร้าวค่ะ ร่อนก้พอนะค่ะเพราะร้อนค่ะ จับไม่ได้เลย







แล้วเราก็จะได้ขนมต้ม ทำง่ายๆจากฝีมือเราเอง ปลอดภัย สะอาด แซ๊บๆเด้อค่ะ


ซวดๆแนพี่น้อง

ผ่าให้ดูด้วย ทำออกมาไส้ไม่เยิ้มเลยอะ แต่อร่อยSmiley

ทานไม่หมดใส่ตู้เย็นได้ค่ะ ตอนเช้าเราอยากทานอีกเลยเอามานึ่ง อืมไส้เยิ้มเลยค่ะชอบมาก Smiley

สุดท้ายนี้มีคำติติงหรือข้อแนะนำก็บอกได้นะค่ะ ยินดีรับทุกข้อความไว้พัฒนาค่ะ จุ๊บๆSmiley
















cursor




 

Create Date : 30 สิงหาคม 2554    
Last Update : 20 ตุลาคม 2554 16:25:01 น.
Counter : 272 Pageviews.  


ปลาร้าจิ๋ว
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




แ ต่เ ริ่ ม เ ดิ ม ที่ ช อ บ กิ น อ ย่ า ง เ ดี ย ว
...แม่เล็งเห็นว่าไม่ไหวแล้วลูกชั้นซื้อแต่กับข้าวถุงกินอย่างเดียวคงไม่มีใครมาขอแน่จึงต้องทำกับข้าวจนถึงทุกวันนี้...แล้วชอบทำอาหารมากเลือกลงเป็นวิชาโทแม้มันจะไม่เข้ากับวิชาเอกซักเท่าไหร่ก้เถอะ แต่ขอได้ทำในสิ่งที่เราชอบยังไงมันก้มีความสุขค่ะ
Friends' blogs
[Add ปลาร้าจิ๋ว's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.