Welcome .... ยินดีต้อนรับค่า
Group Blog
 
All blogs
 
ยำปลาดุกฟู

อาหารจานโปรของเราอีกจานนึงค่ะ

วัตถุดิบ

1. ปลาดุก 1 ต้ว (น้ำหนักประมาณ 400 - 500 กรัม)

2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

5. พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด

6. หอมแดงซอย 1/4 ถ้วยตวง

7. มะม่วงดิบ 1 ลูก (ฝานและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

8. ถั่วมะม่วงหิมพานต์ 1/4 ถ้วยตวง (หรือใช้ถั่วลิสง)

9. ผักชีสำหรับแต่งอาหาร



วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำปลาไปย่างในเตาอบอุณหภูมิประมาณ 230 องศาเซลเซียส จนสุกดี จากนั้นจึงนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใช้ส้อมขูดไปที่เนื้อปลาเพื่อให้เนื้อปลาฉีกเป็นชิ้นฝอย

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจึงนำเนื้อปลาฝอยที่ขูดได้ไปทอดให้เป็นแพจนเหลือง เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ด และจัดไว้บนจานเสริฟ

3. ทำน้ำยำปลาดุกฟู โดยผสมน้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาล, พริก, หอมแดงและมะม่วงดิบ ปรับรสชาติไ้ด้ตามความชอบ (รสดั้งเดิมจะมีรสเปรี้ยวนำ มีรสเผ็ด, รสหวานและเค็มพอๆกัน)

4. ก่อนเสริฟ แต่งหน้าด้วยมะม่วงหิมพานต์และผักชีบนปลาที่ทอดไว้แล้ว สำหรับวิธีเสริฟนั้น จะเสริฟแยกปลากับน้ำยำ หรือราดน้ำยำลงบนปลาเลยก็ได้ ถ้าชอบความกรอบควรเสริฟแยกกัน

(สำหรับ 2 ท่าน)

ขอบคุณที่มาจาก //www.ezythaicooking.com



Create Date : 02 ธันวาคม 2554
Last Update : 2 ธันวาคม 2554 14:23:13 น. 1 comments
Counter : 342 Pageviews.
Share

 
ดีจ้า mihana

สบายดีอ่ะป่าวเอ่ย ตอนแรกจะเมนท์หน้า แนะนำตัว แต่ไม่มีให้เมนท์เลยมาหน้านี้แทน

ขอบคุณที่แวะไปนะคะ ยินดีที่ได้รู้จักจ้า


โดย: au_jean วันที่: 23 ตุลาคม 2556 เวลา:7:40:44 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

mihana
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]



..ก็เป็นแค่คนบ้าๆบอๆ ตัวเล็กๆ ที่หลงใหลตุ๊กตาน่ารักๆทุกชนิด(ยกเว้นตุ๊กตายางนะ น่ากลัวววววว- -")และการถักแล้วก้ถักเป็นชีวิตจิตใจถึงจะถักยังไม่ค่อยเป็นก้เถอะ
Flag Counter
Friends' blogs
[Add mihana's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.