Bloggang.com : BOOTWONGSAN -

หมูผัดแบบเกาหลี & ซุปกิมจิ

หมูผัดซอส Bulgogi & Kimchi Soup

ที่บ้านชอบทานอาหารเกาหลีคะ เราจะมีร้านประจำใกล้ ๆ บ้านอยู่ตรงตึก SCB ตรงข้าม Major รัชโยธินคะ แต่พอกินบ่อย ๆ ก็เริ่มเบื่อรสมือของพ่อครัวที่นั่นแล้ว พอเบื่อแล้วก็จะเริ่มงกรู้สึกว่าไม่คุ้มซะแล้ว แต่รสชาติเค้าอร่อยช้ได้นะคะชื่อร้านเราจำไม่ได้จริง ๆ แต่เจ้าของร้านเป็นหนุ่มโสดจากเกาหลี คุยเก่ง หน้าตาท่าทางโดยรวมแล้วสาวไทยน่จะถูกใจเจ้าของร้านมากกว่าอาหารนะเราว่า

พอเริ่มไม่อยากไปกินที่ร้านก็ต้องทำเองซิคะจะให้ทำไงได้ ก็เลยลงมือทดลองสูตรนี้เลย "หมูผัดซอส Bulgogi" คือไอ้ซอสที่ว่านี่เค้าเอาไว้หมักเนื้อก่อนที่จะย่างอะคะ ถ้าใครไปกินตามร้านอาหารเกาหลีก็จะเห็นเนื้อหมักกับซอสแดง ๆ รสชาติออกหวาน ๆ ก็น่าจะเป็นซอสนี้นี่หละ เพราะเราชิมแล้วรสเดียวกันเลย

หมูผัดซอส Bulgogi ผัดเสร็จแล้วหน้าตาก็ประมาณนี้คะ สวยใช้ได้ ส่วนรสชาติเดี๋ยวบอกอีกที

มาดูกันคะว่าเรามีเครื่องปรุงส่วนผสมอะไรบ้าง

- เนื้อหมูสไลท์บาง ๆ

- น้ำซอส Bulgogi หาซื้อตาม supermarket ทั่วไปน่าจะมี

- ผักตามใจชอบคะ เท่าที่เห็นก็จะแครอท หอมใหญ่ ต้นหอม กระเทียม

เครื่องปรุงพร้อมก็ลงมือปรุงได้เลยคะ ก่อนอื่นหมักหมูก่อนนะคะ สัดส่วนกะเอานะคะ เราไม่มีการชั่งตวงเพราะเสียเวลาคะ... หมักประมาณ 30 นาที(อันนี้ตามสลากข้างขวดซอสบอก) แต่จริงเราหมักนานกว่านั้นก็ไม่ได้มีปัยหานะคะ

พอเนื้อหมูหมักได้ที่ถึงเวลาใกล้จะหิวแล้ว เราก็ลงมือผัดกันเลยคะ ใส่น้ำมันพอประมาณน้ำมันร้อนก็โยนกระเทียมลงไป กระเทียมมีกลิ่นหอม ๆ แล้วใส่หมูหมักของเราตามลงไป ผัดจนหอมเกือบสุกแล้วก็ตามด้วยบรรดาผักทั้งหลาย

คือตอนเราผัดนี่เราเติมน้ำกับซีอิ๊วขาวเพิ่มเล็กน้อยนะคะเพราะเรารู้สึกว่าซอสนี่หวานเกินไป

...ผัดจนทุกอย่างสุกก็พร้อมเสริฟคะ

ยังไม่หมดคะ เหลืออีกเมนูนึง "ซุปกิมจิ" วันนี้ซุปเราไม่มีเนื้อสัตว์นะคะเพราะหมูผัดซอสก็เนื้อหมูล้วน ๆ เดี๋ยวจะเยอะเกินไป

เครื่องปรุงคะ

- กิมจิ แบบไหนก็ได้คะ หาซื้อง่ายมากทุกวันนี้

- ผักพวก แครอท เห็ดเข็มทอง หอมใหญ่ หอมญี่ปุ่น(ไม่มีไม่เป็นไรคะหอมไทยก็ได้นะ)

- เต้าหู้

- ไข่ 1 ฟอง( 2 ฟองก็ได้หรือตามจำนวนคนกินคะคนละฟองไปเลย)

วิธีทำก็ง่ายมาก คือโยนทุกอย่างลงไปในหม้อต้มคะ อย่าลืมน้ำกิมจิด้วยนะคะทำให้รสชาติเกาหลีมากขึ้น ลืมบอกว่าก่อนจะโยนทุกอย่างลงไปต้องมีจังหวะด้วยนะคะ คือรอให้ผักสุกแล้วค่อยใส่เต้าหู้กับไข่ตามไปทีหลังนคะ เพราะเดี๋ยวคนแล้วจะเละเอาซะก่อน

การปรุงรสเราปรุงก่อนเติมเต้าหู้กับไก่คะ เราใส่คนอร์รสหมูครึ่งก้อน แอบเติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปด้วยให้น้ำซุปขึ้นขึ้น เพราะเราไม่มีพริกแกงเกาหลี ถ้ามีพริกแกงเกาหลีน้ำซุปจะสวยน่าทานคะ

ทุกอย่างสุกก็พร้อมเสริฟคะ ดูซิจะถูกใจลูกค้าขาประจำของเรารึเปล่า(คือขอเมาท์ว่าชอบติเรื่องอาหาร ดูซิวันนี้จะว่าไง)

อาหารเย็นฝีมือศรีภรรยา กิมจิซุุป & หมูผัดซอส Bulgogi สรุปคือคุณสามีทานเกลี้ยงจานชามเลยคะบอกอร่อยมากกกกกก คือเราไม่ได้ร่วมมื้อคำ่คะเพราะอยากลดพุงมากมาย เลยชิงกินข้าวเย็นตั้งกะยังไม่ 4 โดมงเย็นโน่นแนะ...นี่แหละคนตกงาน ลงพุง!!!

Create Date : 05 สิงหาคม 2557
Last Update : 5 สิงหาคม 2557 10:52:02 น.
Counter : 5257 Pageviews.

1 comment

What about Breakfast

อาหารเช้าสูตรตามใจคนทำ ถูกใจคนกิน

คือปกติจะไม่ค่อยได้ทำอาหารเช้าหรอกคะเพราะเราต้องทำงานนอกบ้านออกจากบ้านแต่เช้า แต่เพราะเป็นคนชอบทำอาหารกินเองและสามีเองก็แฮปปี้มากกับฝีมือของภรรยาเมื่อตอนที่เราต้องทางานนอกบ้านเราก็จะมีเวลาทำแค่มื้อเย็นหลังเลิกงานเราพยายามทำกับข้าวกินเองประมาณอาทิตย์ละสามวันคะ(อีกสองวันเปลี่ยนบรรยากาศออกไปกินนอกบ้านคะแก้เบื่อบ้าน)

ตอนนี้เป็นแม่บ้าน เต็มตัวคะ อยู่บ้าน 24ชม.(ตกงานมา1 เดือนเต็มแล้วคะ เริ่มเครียด) มีเวลามากมายไม่รู้จะทำอะไรก็นี่เลยคะเข้าครัวคิดสูตรอาหารเอง สนุกและแฮปปี้ด้วย เวลาได้รับคำชม…

Sandwich นี้ของง่ายของตายทำแทบจะทุกวันเลยคะ (แต่ก็เปลี่ยนไส้ไปเรื่อย ๆ นะคะป้องกันความจำเจ) ทำเสร็จแล้วห่อ foil ให้คุณสามีไปกินที่ทำงาน อยากจะบอกว่าเริดมาก !!!!!!!! ประหยัด ปริมาณและคุณภาพแน่นมาก

และผลตอบรับ (จากสามี) ดีมากคะ เกินคาด คุณ สามีปลื้มและอิ่มมากมายส่วน ภรรยาแก้มบานทุกครั้ง เพราะยิ้มมากเวลาที่สามี line มาบอกว่า “Hun the sandwich was insanelygood and delicious and everybody was jealous J“

มีหลักฐานยืนยันให้ด้วยว่ามิได้ทิ้งนะกินหมดแลอร่อย จริง ๆ

Burger อันนี้ก็เป็นเมนูอาหารเช้าของบ้านเราเหมือนกันคะคือเราดัดแปลงโดยให้ทำเสร็จเร็วไม่หนักท้องมากเพราะส่วนมากเราจะทำกินกันวันเสาร์อาทิตย์ตื่นนอน สาย ๆอยากจะบอกว่าเป็น brunch มากกว่า คือถ้าทำหนักมากเดี๋ยวกินมื้อเที่ยงไม่ได้

ใช่ว่าเราะมีอาหารเช้าแบบฝรั่ง(มั่วสูตรโดคนไทยผู้ไม่ชอบทานอาหารฝรั่ง)หรือแบบไทยจ๋านะคะบางครั้งแอบมี material แปลก ๆ มาให้ลองทำก็มีนะคะ

Arepas อ่านว่าอะเรป่า นะคะเป็นอาหาร ที่ทานกันเป็นประจำของ โคลัมเบียเค้าคะ(บ้านเกิดเมืองนอนคุณสามีคะ)เป็นแผ่นแป้งข้าวโพดทอด กินแทนข้าวคะ

วิธีทำก็มั่วเอาตามวิธีที่เค้าบอกข้าง ๆถุงแป้งนั่นแหละ ผลออกมาใช้ได้ อร่อยดี สามีบอกเหมือนกับที่แม่ทำให้กินเลย...บ้านนี้อวยกันตลอดคะ

ส่วนวิธีกินก็อย่างที่บอกคะ ว่ากินแทนข้าวเราก็จะทำไข่คนแล้วก็กับข้าวมั่ว ๆ ซักอย่างสองอย่างอ้อ! ที่ประเทศโคลัมเบียเค้าจะกินกับcheese แต่เราหาซื้อไม่ได้ หรือไม่มีแบบใกล้เคียงเลย เราก็เลยกินคู่กับ sourcream แทน(แต่แทนกันไม่ได้เลย คนละอารมณ์เลยคะ)

คือบ้านเรานี่จะอยู่กันสองคน สามีจะชอบรสของ cheese นมเนยอะไรประมาณนั้น แต่ส่วนตัวเราเองเราชอบอาหารเช้าแบบไทย ๆ บ้านเรามากกว่าบางวันก็ข้าวไข่เจียวหมูสับครบเครื่อง คะแต่ไม่ได้มีปัญหาสำหรับคนชอบทำอาหารอย่างเราเลยมีความสุขคะเวลาอยู่ในครัว…

แล้วเดี๋ยวคราวหน้าจะถ่ายรูปอาหารเช้าแบบแปลก ๆแต่ถูกปากคนแปลกๆ อย่างบ้านนี้มาเขียนเล่าสู่กันฟังอีกนะคะ..

Create Date : 04 สิงหาคม 2557
Last Update : 4 สิงหาคม 2557 15:06:39 น.
Counter : 1255 Pageviews.

0 comment