Group Blog
ซี่โครงหมูย่าง

ซี่โครงหมูย่าง




เริ่มจากหมักซี่โครงหมูก่อนด้วย
-เกลือโรยให้ทั่วซี่โครง
-รากผักชีกระเทียมโขลก  2 ช้อนโต๊ะ
-พริกไทยดำ
-ผงยี่หร่า
-ผงปาริก้า
-ซอสบาบีคิวที่ชอบ (จขกท.ใช้ korea BBQ เพราะชอบกลิ่นและรสชาติ ใช้เป็นน้ำจิ้มก็ได้อร่อยดี) เทลูบๆไปให้ทั่วๆซี่โครง


วิธีทำ
1.หลังจากที่หมักไว้ค้างคืนไว้แล้ว เราก็มาเตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 400 F หรือ 205 C ใช้เวลา 30 นาที (ถ้าซี่โครงจำนวนน้อยก็แค่ 20 นาที) ปิดฟอยส์ด้านบนถาดที่เราจะอบ เพื่อกักเก็บความชุ่มชื้นให้กับเนื้อ



2.หลังจากอบเพื่อให้ซี่โครงสุกแล้ว จะมีน้ำซุปออกจากซี่โครง เนื้อจะดูชุ่มๆๆ  (พอดีลืมถ่ายภาพขั้นตอนนี้ เพราะไม่ได้เพลนมาลงกระทู้ :D )

3.เราก็เลือกปุ่มBroil และเลือกHi ไฟสูงที่เตาอบเป็นการทำให้เนื้อด้านนอกเกรียมเหมือนเราย่างบนไฟ ใช้เวลาซี่โครงด้านละ 10 นาที ก่อนBroil ให้ทาบาบีคิวซอสด้านบนซี่โครงก่อน พอครบ 10 นาทีก้อพลิกอีกด้านแล้วทาบาบีคิวซอสเหมือนรอบแรกและต่ออีก 10 นาที (ค่อยเช็คดูเวลาช่วง5-6นาทีด้วยนะคะ ระวังอย่าให้เนื้อไหม้ ถ้าใช้เนื้อปริมาณน้อย เวลาก็ลดลง)

4.ออกมาหน้าตาจะเป็นอย่างนี้ ที่ไหม้คือน้ำซุปที่ออกซี่โครงตอนอบครั้งแรกนะคะ แต่ตัวซี่โครงไม่ไหม้นะคะ :D



ยกเสิร์ฟได้เลยคะ Smiley



หั่นออกมาตามยาวซี่โครง จะเห็นว่าเนื้อสุก ชุ่มๆๆ กินกะข้าวเหนียวร้อนๆๆ  (ข้าวเหนียวนึ่งจากหม้อหุงข้าว หน้าตาอาจดูไม่งามนะคะ แต่เหนียวนุ่ม ) Smiley





Create Date : 18 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2557 8:30:54 น.
Counter : 1187 Pageviews.

2 comment
ขนมชั้น
ได้แป้งท้าวยายม่อม(แม่ส่งมาให้จากไทย)เลยจัดการทำขนมชั้นซะเลย Smiley



แป้งท้าวยายม่อม 70 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 35 กรัม
แป้งมัน 50 กรัม
น้ำกะทิ 1 1/2 ถ้วย
น้าตาล 2/3 ถ้วย
กลิ่นวนิลา 1 หยด (เนื่องจากกลิ่นไม่มีในบ้าน :() 
สีผสมอาหารอย่างละ 1 หยด



วิธีทำ
1.
ตั้งไฟอ่อนผสมน้ำตาลทราย,กะทิ,กลิ่นวนิลา คนจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด พักไว้ให้เย็น
2.
นำแป้งทั้งสามชนิดผสมรวมกัน ค่อยๆเติมน้ำกะทิลงไปผสมให้เข้ากันจนหมด
3.นำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ พักไว้ก่อน
4.หยด
สีผสมอาหารใส่ถ้วยแต่ละใบ(ตามจำนวนสีที่เราต้องการ)ใส่แป้งที่กรองแล้วลงไป แบ่งให้เท่าๆกัน คนให้สีผสมกับแป้งเนียนดี พักไว้
5.เตรียมซึ้งที่นึ่งไว้ ทาน้ามันบางๆที่พิม(ง่ายเวลาแกะออก)แล้วหยอดบางๆชั้นแรก รอจนแป้งเซตตัวดี ใส่ชั้นที่2 หยอดบางๆ ทำไปเรื่อยๆๆจนครบชั้นที่เราต้องกัน
6.หลังจากเสร็จ พักไว้ รอเย็นแกะจากพิม

ปล.อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะเกิดฟองอากาศ ตอนเราทำถ้วยแรก แป้งนิ่มมากคงเพราะรีบหยอด ถ้วยต่อมาเราเลยใจเย็นลง รอให้แป้งเซตตัวดีถึงจะหยอดชั้นต่อไป ความยากสำหรับเราอยู่ที่ตอนรอหยอดแต่ละชั้นSmiley





Create Date : 13 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 13 พฤศจิกายน 2556 23:09:12 น.
Counter : 1268 Pageviews.

1 comment
Bacardi Jelly Strawberry
ใกล้วัน Thanksgiving แม่สามีชวนไปกินอาหารที่บ้าน เราก็เกรงใจถ้าไปมือเปล่าเลยตั้งใจจะทำซุปโปรดที่แม่เค้าชอบกับของหวานซักอย่าง พอดีไปเจอเวบฝรั่งเวบนึงน่าสนใจเลยน่าลองดู แต่ที่บ้านเราไม่นิยมเหล้ามากนัก มีแต่บัคคาดิเลยดัดแปลงนิดหน่อย วันนี้เลยทดลองทำดูก่อนว่ารสชาติเป็นไงก่อนจะทำวันจริง Smiley


เจลโล 3 oz. 1 แพค
บัคคาดิ  1/2 ถ้วย
น้ำต้มสุก 3/4-1 ถ้วย
ผลสตอเบอรี่ 1 แพค
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ
1.ตัดช่วงบนผลสตอเบอรี่ออกแล้วคว้านเอาข้างในออกและตัดปลายนิดนึงให้วางได้
2.ผสมเจลโลในน้ำต้มสุก ตามด้วย
บัคคาดิ คนให้เข้ากัน(กลิ่นแอลกฮอล์ลจะแรงมาก)
3.รินใส่สตอเบอรี่ นำไปแช่เย็นจนได้ที่
4.หลังจากเจลลี่แข็งตัวดีแล้ว นำขอบสตอเบอรี่มาแปะกับน้ำตาลไอซิ่ง ถ้ามีใบมินต์ก็เอามาแต่งด้านบน(พอดีไม่ได้เตรียม วันนี้แค่ลองทำก่อนSmiley)


ปล.เราลองทำแยกใส่ถ้วยกิน ขอบอกว่าไม่อร่อย อาจเพราะเราไม่ชอบเหล้า ออกขม กลิ่นแอกอฮอล์แรงมาก น่าแปลกกินกับสตอเบอรี่เข้ากันดีมากไม่มีกลิ่นเหล้าเลย Smiley



Create Date : 10 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 10 พฤศจิกายน 2556 23:48:11 น.
Counter : 991 Pageviews.

2 comment
Spaghetti Chicken Meat balls
หลังจากล้างพิษไปแล้ว วันนี้เราก็จัดเมนูเนื้อต่อ แต่เป็นเนื้อไก่แทนนะ อ้วนน้อยกว่าเนื้อวัวเนื้อหมูSmiley

ส่วนที่1
เนื้อไก่บด 500 กรัม
เนื้อไก่งวงหรือไก่ตุรกีบด 500 กรัม
หัวหอมใหญ่สับละเอียดลูกเล็ก 1 ลูก(ลูกใหญ่ 1/2 ลูก)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกล็ดขนมปังสไตล์อิตาเลี่ยน 2/3-1 ถ้วยตามชอบ(เราใช้ของProgresso:Bread Crumbs Italian Style)
พาเมซานชีส 1 ถ้วย
น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน มาคลุกให้เข้ากัน
2.พักไว้ในตู้เย็น 15 นาที
3.หลังจากครบ 15 นาที นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลมเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-1 1/2 นิ้ว
4.เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมัน เพื่อทอด หลังจากทอดเสร็จพักไว้

ปล.ไม่ต้องให้สุกถึงข้างในก็ได้ เพราะเราต้องเอาไปเคี่ยวต่อกับซ


ส่วน2

ไวน์แดง 1 ถ้วย
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมหั่นเต่า 1 ถ้วย
เห็ดแชมปิญอง 2-3 หัวตามชอบ
ใบกระวานแห้ง 1 ใบ(Bay leaf)
มะเขือเทศลูกเล็ก 5-6 ลูก(Cherry tomato)
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ(ตามชอบ)
ออริกาโน 1-2 ช้อนชา
อิตาเลี่ยนซอส 1 ถ้วย(Prego:Italian Sauceแบบเอาสะดวกขายตามซุปเปอร์Smiley)
Five Cheese Sauce:Bertolli 1-2 ถ้วย(อันนี้ภาษาไทยไม่รู้เรียกอะไรSmiley ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่ก็ได้)


วิธีทำ
1.เตรียมหม้อสำหรับทำซอสตั้งไฟ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมใหญ่และเห็ด

แชมปิญอง ผัดจนหอม ตักขึ้นพักไว้
2.ใส่เนื้อที่พักไว้ลงไป ตามด้วยไวน์แดง รอจนเดือดคอยพลิกเนื้อไปมาให้ไวน์เข้าเนื้อทั่ว
3.ใส่ผักที่ผัดไว้และใบกระวานตามไป ผัดให้เข้ากัน ตามด้วย
อิตาเลี่ยนซอสและFive Cheese Sauce คนให้เข้ากัน
4.พอเดือดใส่มะเขือเทศ ปิดฝาใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนมะเขือเทศเปื่อย,
ใส่ออริกาโน ชิมรสดูว่าถูกใจไหม สำหรับเราโอเคไม่ต้องเพิ่มอะไรSmiley






Create Date : 06 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 6 พฤศจิกายน 2556 7:12:01 น.
Counter : 683 Pageviews.

0 comment
Fruit&Veggetable Juice
วันนี้ขอเสนอเมนูดีท๊อกซ์ สืบเนื่องจากเมื่อวานกินWendy's : Double Cheese Burger, Nugget, French FriedSmiley อึดอัดและแน่นมาก
เช้านี้เลยจัดการล้างพิษ Smiley



แครรอท  2-3 หัว(เนื่องจากหัวเล็ก ถ้าหัวใหญ่ 1 หัวก็ได้)
มะม่วงสุก 1/2 ลูก
แอ๊ปเปิ้ลแดง 2 ซีก
ขิง 1/2 ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก
น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา(ตามชอบ)
น้ำสะอาด 1/2-1 ถ้วย

วิธีทำ
นำทุกอย่างมาปั้นรวมกัน ปั้นจนเนื้อละเอียดและเข้ากันดี

ปล.ผลไม้ปรับเปลี่ยนตามที่ชอบได้นะ ไม่บังคับ Smiley



Create Date : 05 พฤศจิกายน 2556
Last Update : 5 พฤศจิกายน 2556 3:10:01 น.
Counter : 624 Pageviews.

3 comment
1  2  

Valentine's Month



insung
Location :
Florida  United States

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed

 ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



New Comments