ขนมชั้น ได้แป้งท้าวยายม่อม(แม่ส่งมาให้จากไทย)เลยจัดการทำขนมชั้นซะเลย แป้งท้าวยายม่อม 70 กรัม แป้งข้าวเจ้า 35 กรัม แป้งมัน 50 กรัม น้ำกะทิ 1 1/2 ถ้วย น้าตาล 2/3 ถ้วย กลิ่นวนิลา 1 หยด (เนื่องจากกลิ่นไม่มีในบ้าน :() สีผสมอาหารอย่างละ 1 หยด วิธีทำ 1.ตั้งไฟอ่อนผสมน้ำตาลทราย,กะทิ,กลิ่นวนิลา คนจนน้ำตาลทรายละลายจนหมด พักไว้ให้เย็น 2.นำแป้งทั้งสามชนิดผสมรวมกัน ค่อยๆเติมน้ำกะทิลงไปผสมให้เข้ากันจนหมด 3.นำไปกรองด้วยกระชอนตาถี่ พักไว้ก่อน 4.หยดสีผสมอาหารใส่ถ้วยแต่ละใบ(ตามจำนวนสีที่เราต้องการ)ใส่แป้งที่กรองแล้วลงไป แบ่งให้เท่าๆกัน คนให้สีผสมกับแป้งเนียนดี พักไว้ 5.เตรียมซึ้งที่นึ่งไว้ ทาน้ามันบางๆที่พิม(ง่ายเวลาแกะออก)แล้วหยอดบางๆชั้นแรก รอจนแป้งเซตตัวดี ใส่ชั้นที่2 หยอดบางๆ ทำไปเรื่อยๆๆจนครบชั้นที่เราต้องกัน 6.หลังจากเสร็จ พักไว้ รอเย็นแกะจากพิม ปล.อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะจะเกิดฟองอากาศ ตอนเราทำถ้วยแรก แป้งนิ่มมากคงเพราะรีบหยอด ถ้วยต่อมาเราเลยใจเย็นลง รอให้แป้งเซตตัวดีถึงจะหยอดชั้นต่อไป ความยากสำหรับเราอยู่ที่ตอนรอหยอดแต่ละชั้น) สวยงามมากๆคราบ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 15 พฤศจิกายน 2556 เวลา:10:34:22 น.
|
insung
Rss Feed ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]
Link |