ハッバーグ ( Hambagu ) ญี่ปุ่น

ก่อนอื่นต้งขอกล่าวคำว่า Happy New Year 2015 สวัสดีปีใหม่ 2558 ทุกๆคนค่ะ อยู่ดีมีสุข เฮงๆ รวยๆ สุขภาพร่างกายแข็งแรงทุกๆคนนะคะ อาจจะมาช้าหน่อย ( ก็ดีกว่าไม่มาเน๊าะ ) ห่างหายจากวงการไปนาน กลับมาทีหาทางเข้าไม่ค่อยถูกเลยค่ะ ฮ่าาา วันนี้ว่างนิดหน่อย นึกอะไรมาเข้าฝันดนใจให้ หรือว่าทนความคิดถึงไม่ไหวที่ไม่ได้เขียนบล็อคไปนาน กลับมาวันนี้ มาเริ่มกับเมนู ผู้ใหญ่กินได้ เด็กก็กินดี อร่อยถูกปากนักแล คริ คริ!รอบนี้ขอนำเสนอ เมนู แฮมบะกุ ( ハッバーグ )

ส่วนประกอบ ก็มี
- หมูบด หมูสับระเอียด
- หอมหัวใหญ่
- เกลือ
- พริกไทย ( ถ้าเด็กๆกินด้วยก็ไม่ใส่ก็ได้นะคะ )
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง
- Olive oil หรือ น้ำมันสำหรับทอด
- เนย
- นม







ขั้นตอนที่ 1 นำหัวหอมใหญ่มาสับให้ละเอียด แล้วนำไปผัดกับเนยให้พอสุกพักไว้





ขั้นตอนที่ 2 นำนมสดผสมกับเกล็ดขนมปังแล้วผสมๆให้เป็นเนื้อเดียวกัน เช่นในรูปนี้ นมสดใช้สัก 2 - 3 ช้อนโต๊ะ พอค่ะ








ขั้นตอนที่ 3 นำทุกย่างผสมลงไปในชาม แล้วปรุงด้วยเกลือนิดหน่อย พริกไทยนิดหน่อย ตามรูปค่ะ






ขั้นตอนที่ 4 เราก็เตรียมสวมถุงมือ นวด นวด นวด นวด ( นวดอย่างเดียวไม่นาบนะเค๊อะ ) นวด ให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน มันจะออกเหนียวๆค่ะ เพราะจะทำให้ปั้นได้ นวดเสร็จแล้วหน้าตาจะออกมาประมาณนี้ค่ะ เหนียวไก่ เอ้ยยยย เหนียวเลย ^O^






ขั้นตอนที่ 5 นำกระทะตั้งไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไปในกระทะ ไม่ต้องเยอะนะคะ สำหรับใครที่กลัวอ้วนและรักสุขภาพ ก็ใช้น้ำมันมะกอก(Olive oil) ทอดแทนน้ำมันธรรมดาค่ะ เหมือนบีมก็ได้ค่ะ ทอดไปเรื่อยๆ แล้วเช็คว่าสุกหรือยัง โดยกานเอาไม้เสียบลูกชิ้น หรือ ตระเกียบ จิ้มๆ ลงไปค่ะ ถ้ากลัวไม่มั่นใจก็เอาปลายมีดเล็กๆ กรีดตรงกลางดูนิดๆได้ค่ะ จากนั้นก็กลับด้านทอดจนสุกแล้วตักมาพักไว้ ส่วนน้ำที่ทอดเส็จอย่าทิ้งนะคะ เราจะมาทำซอสราดกันค่ะ





ซอสราด

ส่วนประกอบ

- ไวน์แดง
- ซอสมะเขือเทศ ( Ketchup)
- โชยุ
- เนย
- เกลือ
- พริกไทย
- วูสเตอร์ซอส



นำกระทะตั้งไฟ ใส่เนยลงไปในกระทะ ตามด้วย ไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ อันนี้บีมไม่ได้ตวงค่ะ แบบใส่ไป ชิมไป และก็กะๆเอา โชยุ 1/2 ช้อนชา เกลือนิดเดียว + พริกไทยนิดหน่อยค่ะ (เด็กทานด้วยไม่ต้องใส่พริกไทยนะคะ) อย่าเพิ่งใส่เกลือเยอะนะคะ เพราะมันจะเค็มเกินไป ชิมรสดูมันโอเคหรือยัง รสชาติ เปรี้ยวนิด เค็มหน่อย เป็นอันว่าใช้ได้ค่ะ






ขั้นตอนที่ 6 คือ ผักเคียง ก็มี แครอท บ๊อกโคลี่ มันเทศต้มสุกบดละเอียดผสมเนย ถ้ามีผักอย่างอื่นที่เราอยากจะกิน หรือใส่ลงไป ก็ตามใจชอบเลยค่ะ ทานผักเยอะๆก็ดีค่ะ จะได้อร่อยๆ

จากนั้นก็จัดผักลวกใส่จาน แล้ววางแฮมบะกุทอดลงไปในจานที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยน้ำซอส เป็นอันว่าเสร็จแล้วค่ะ







เสิร์ฟแบบแม่บ้านญี่ปุ่นก็จะเป็นลักษณะแบบนี้คร๊าบบบบ





ที่บ้านมักจะเสิร์ฟ์พร้อมข้าวสวย แล้วก็สลัดผักสดๆอีกสักถ้วย ทานผักเยอะๆจะได้สังเคราะห์แสง ฮ่าาาา+++



นั้นแหละฮ่ะ ท่านผู้ชม


หวังว่าโอกาสหน้าจะได้แวะมานำเสนอเมนูใหม่ๆอีกนะคะ ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมเยียนค่ะ

Create Date : 17 มกราคม 2558		3 comments
Last Update : 17 มกราคม 2558 8:07:04 น.
Counter : 5371 Pageviews.
Share Tweet