Group Blog |
Jollof Rice ข้าวหุงแบบแอฟริกา อร่อยจนน้ำตาไหล สวัสดีปีใหม่ทุกท่านค่ะ วันนี้มีเมนูเด็ดมาแบ่งปัน ชื่อ Jollof Rice เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงจานเด็ด ของแอฟริกาเมนูหนึ่ง ใครชอบทานข้าวแข็งๆร่วนๆ กรุบกรุบ มันๆ เค็มๆเผ็ดๆ เชิญแวะมาจดสูตรไปลองทำเลยค่ะ รับรองไม่ผิดหวัง ![]() สูตรเด็ดจานนี้ ดิฉันได้มาจากเพื่อนร่วมเวปพันทิปผู้แสน น่ารักจากห้องแม่บ้านต่างแดนค่ะ ใครอยากได้สูตรประกอบ คำอธิบายละเอียด ให้ตามไปดูที่ ห้องแม่บ้านต่างแดน พันทิป เลยค่ะ ดิฉันวางลิงค์ไม่ได้ ไม่รู้เป็นไง มาเริ่มลงมือทำกันดีกว่า เครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ ข้าว basmati 2 ถ้วยครึ่ง Groundnut oil (หรือน้ำมันพืช) 1/3 ถ้วย หอมใหญ่ 1 หัว พริกหวานสีแดง 1 ลูก กระเทียม 2-3 กลีบ พริกตุ้มสีแดง 1 เม็ด Tomato puree 125-150g ซุปไก้ก้อนหรือซุปเนื้อก้อน 2 ก้อน ผงกะหรี่ 1/2 ช้อนชา Nutmeg 1/2 ช้อนชา ขิงบด 1 แง่ง เกลือป่น 1 ช้อนชา ![]() คุณแป้งว่าบอกว่าอันดับแรกให้นำข้าวสารมาล้างด้วยน้ำอุ่นหลายๆครั้งจนเมล็ดข้าวสะอาด และเพื่อเป็นการขจัดยางข้าวออกไปให้หมดในคราวเดียวกันด้วย เม็ดข้าวจะได้ไม่ติดกันเวลาหุงสุก เพราะอาหารจานนี้เราต้องการที่จะให้ข้าวที่สุกแล้วมีลักษณะที่เงาใส เม็ดใครเม็ดมัน จากนั้นเอาพริกหวานและพริกตุ้มแอฟริกัน ที่ชื่อว่า scotch bonnet ซึ่งคุณแป้งว่าเผ็ดนรกแตก (แต่ดิฉันหาไม่ได้เลยใช้พริกชี้ฟ้าสีแดงแบบในรูปแทน ใส่ไป 3 ดอกเผ็ดน้ำหูน้ำตาไหลเลยค่ะ 555) กระเทียม ขิง หอมใหญ่ครึ่งหัว มะเขือเทศบด ใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด หรือใครจะใช้สากไฟฟ้าแบบดิฉันก็ไม่ว่ากัน หากขี้เกียจล้างเครื่องปั่นนะคะ ![]() จากนั้นเอาหอมอีกครึ่งหัวที่เหลือ ซอยบางๆเป็นเส้นๆยาวๆ ผัดกับน้ำมันพืช (ดิฉันใช้น้ำมันถั่วลิสง) จนหอมนิ่ม จึงเอาซอสแดงที่ปั่นไว้ใส่ลงไป เติมเครื่องปรุงที่เหลือ คือซุปก้อน ผงกะหรี่ (อิฉันแอบเพิ่มเป็น 1 ชช.เพราะชอบกลิ่น) ไทม์ป่นเล็กน้อย netmegป่น ใบกระวาน และแอบเพิ่ม มะเขือเทศบดเข้มข้นลงไปอีก 1 ชต. เพราะกลัวสีไม่แดงสะใจ ปิดฝาปล่อยให้เดือดสัก 5 นาที แต่คอยคนเป็นระยะๆ จากนั้น ก็เอาข้าวสารที่ใส่กระซอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ลงไปในหม้อซอส คนให้เข้ากัน เติมน้ำลงไป จุดนี้สำคัญนะคะ อย่าใส่น้ำเยอะเพราะข้าวจะแฉะ แต่ถ้าใส่น้อยไปข้าวอาจดิบหรือสุกยาก ในรูปดิฉันใส่น้ำน้อยไปต้องเพิ่มกว่านี้อีกนิดนึงค่ะ ![]() ปิดฝา หุงข้าวจนเดือด แล้วจึงลดไฟอ่อน แอบคนๆข้าวเล็กน้อย สูตรไม่ได้บอกไว้ อิอิ แล้วเอาแผ่นฟอยล์มาปิดปากหม้อ เอาฝาปิดทับ ดิฉันปิดทับด้วยฝาตั้งสองชั้นแน่ะ กลัวไอน้ำหนีลอดออกมาได้ อบไว้ 10-15 นาทีจึงเปิดดูว่าสุกหรือยัง เอาไม้พายคนกลับข้าวเบาๆ ถ้ายังก็ปิดต่อไปอีก 5-10 นาที จนสุก ![]() ข้าวที่สุกจะเป็นเม็ดยาวๆสวยๆไม่แฉะ สีออกแดงๆสวย หอมน่ากินเลยค่ะ ![]() ระหว่างที่รอข้าวสุก เราไปเตรียมทอดกล้วย plantain กันค่ะ เป็นเครื่องเคียงที่กินกับข้าวจานนี้ได้อร่อยกลมกล่อม หน้าตากล้วยนี้จะคล้ายกล้วยหอมแต่ลูกใหญ่กว่า จับมาทอดหรือจี่ในกระทะ ตามรูป รสชาติเหมือนกล้วยฉาบ หอมๆมันๆ ![]() ![]() เสร็จแล้วก็จัดจานเตรียมรับประทานกันเลยค่ะ รสชาติของข้าวจะเค็มนำ แอบหวานมันและเผ็ดแซ่บ อร่อยมากจนน้ำตาไหล (เพราะเผ็ด) จริงๆค่ะ กินข้าวเปล่าๆก็อร่อยเพราะรสมันกลมกล่อมลงตัวแล้ว หรือจะเพิ่มเครื่องแนมต่างๆ เช่น ไข่ดาว หรือ ไก่ทอด เนื้อทอด อร่อยเด็ดไปเลย ![]() ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย แล้วคุณอาจได้อาหารเมนูโปรด เพิ่มขึ้นมาอีกหนึ่งรายการ แบบดิฉันก็ได้ค่ะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมและทักทายกันค่ะ ดูน่าตาน่าอร่อยจังค่ะ. ส่วนตัวแล้วชอบทานข้าว jollof rice มากค่ะเพราสามีก็เป็น. African American คะ เดี๋ยวจะลองสูตรนี้ดูบ้าง:-)
โดย: Paula IP: 68.50.8.212 วันที่: 3 มกราคม 2556 เวลา:9:58:45 น.
สวัสดีปีใหม่ 2013 จ้า..... โดย: konseo
![]() mmmmmmmm look yummy mak kah
โดย: mungkhud IP: 78.236.135.231 วันที่: 3 มกราคม 2556 เวลา:22:17:46 น.
คุณ Paula ลองทำเลยค่ะ ได้ผลยังไงแวะมาบอกด้วยนะคะ ไม่ทราบมีล็อน อิน หรือเปล่า ถ้ามีเข้าไปส่งการบ้านที่กระทู้ Jollof rice ของคุณแป้งเลยค่ะ ที่นี่เลย //pantip.com/topic/13128791 หรือเอาสูตรที่ทำที่บ้านมาแชร์กันด้วยก็ได้ค่ะ ถ้าไม่รบกวนเกินไป ดิฉันเป็นคนชอบลองทำอาหารใหม่ๆแปลกๆ
คุณkonseo ขอบคุณค่ะที่แวะมาสวัสดีปีใหม่กัน ขอให้คุณได้รับพรนั้นคืนทบเท่าทวีคูณนะคะ คุณ mungkhud คุณนาหรือเปล่าเอ่ย ขอบคุณที่แวะมาชิมค่ะ ลองทำดูค่ะคุณนารับรองจะติดใจจริงๆ ดิฉันทำไปสองรอบแล้ว สองวันติดๆกัน เพราะที่บ้านชอบกินมากกก โดย: นุท (chay_tbh
![]() แค่เห็นสีสันก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ
ชอบอาหารที่มีรสชาดและสีสันชวนชิมแบบนี้เลยค่ะ เรื่องแวะมาทักทายกันบอกแล้วว่าเอาฤกษ์สะดวกจ้า.. ว่างเมื่อไหร่ก็แวะมาเนาะ โดย: เนินน้ำ
![]() สวัสดีปีใหม่ค่าพี่นุช
เมนูนี้แปลกตาแต่น่ากินจริงๆค่ะ ชอบตรงมีกล้วยด้วยนี่แหละ หนึ่งเคยกินอาหารของเมกาใต้ เค้ามีกล้วคล้ายๆแบบนี้อยู่ในจานด้วยค่ะ อร่อย ชอบๆๆ โดย: adrenalinerush (AdrenalineRush
![]() โดย: เนินน้ำ
![]() พี่นุท สวัสดีค่ะทำอาหารน่าทานจัง ข้าวเหลื้องเหลือง สูตรดูท่าทางทำไม่ยากด้วย ปกติก็ทำข้าวหมกไก่อยู่แล้วค่ะ ไว้ว่างๆ จะลองทำทานดู
ว้า สงสัยอดเจอพี่นุท แน่เลย คราวที่แล้วก็เกือบเจอพี่เปิ้ล(mammabun) แน่ะค่ะ แต่คลาดกันเพราะว่าพี่เค้ามาถึงไทยต้าร์ก็ขึ้นเครื่องกลับอิตาลีพอดี ราวนี้ต้าร์เพิ่งซื้อตั๋ว จะไปวันที่ 16 นี้แล้วค่ะ ชวนคนอื่นกลับไทยก็มีใครไปด้วยเลย น้องที่รู้จักนี่มาอยู่ 7 ปีแล้วเค้าไม่เคยกลับเลยค่ะ เค้าว่าไม่มีญาติที่เมืองไทยแล้ว แต่ต้าร์นี่ก็หาธุระทำอยู่เรื่อยที่เมืองไทย ไม่กลับไม่ได้อีกมีธุรกรรมบางอย่างต้องไปทำเรื่องเอกสารอีก รอบนี้ก็กลับเดือนเดียวเองค่ะ อยากอยู่นานกว่านั้นแต่เดี๋ยวลูกขาดเรียนนานไป น้องผิั้งช่วยคุณแม่ทำกับข้าวสนุกใหญ่เลยนะคะ ดูโตขึ้นเยอะเลย เรียนไวโอลินเป็นอย่างไรบ้าง ออกคอนเสิร์ตหรือยัง วันก่อนคุณย่าพาราฟาเอลไปดูคอนเสิร์ตส่วนตัว(เพราะพ่อแม่จัดให้ลูก)ของเพื่อนบ้าน พ่อเล่นเปียโน ลูกสาว 2 คน 11 ขวบ กับ 8 ขวบ เล่นไวโอลิน ราฟาเอลชอบมากเลยค่ะ น้องคน 8 ขวบให้ราฟาเอลจับไวโอลินเค้าด้วย ราฟาลูบๆ แล้วก็คืนกลัวทำของเค้าแตก 55 สุขสันต์วันหยุดนะคะพี่นุท โดย: Dublina
![]() ทำค่ะทำ เห็นแบบนี้แล้วต้องลองดู ยิ่งพี่นุทบอกว่าข้าวเปล่ายังกลมกล่อม ...พลาดไม่ได้เดี๋ยวต้องจดส่วนผสมว่ามีไรบ้างไว้เข้าเมืองไปซื้อของ จะได้ทำวันไหนเนี่ยะ..
น้องผึ้งเรียนภาษาไทยถึงไหนแล้วพี่นุท น้องเอมยังวนอยู่แถว จ จาน ฉ ฉิ่ง ไม่ไปไหนเสียที ขี้เกียจมากลูกสาวบ้านนี้ไม่รู้เอาอย่างใคร ... วันนี้แวะเอาสโคนขิงมาฝากพี่ค่ะ ![]() โดย: MamaBun
![]() Jollof Rice จานนี้น่าสนใจ น่าทานมากๆค่ะพี่นุท
เอิงชอบข้าวบาสมาติ อิอิ แอบติดใจมากกว่าข้าวหอมมะลิของไทยซะแล้ว เมนูนี้ท่าทางอร่อย รสเผ็ด ของชอบเลย ถ้ามีเวลาต้องทำบ้าง ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ก่อนหน้านี้แทบไม่ได้เข้าบล้อกเลย ติดภาระเรื่องเรียนนิดหน่อย รร. ภาษาเปิดเทอม มีเตรียมสอบเล็กน้อย ตอนคริสมาสปิดเทอมยาว หนังสือแทบไม่ได้อ่าน ต้องกลับมาขยันนิดนึง พี่นุทสบายดีมั้ยคะ ตอนนี้อากาศยังหนาวมากรึป่าว ไว้รอติดตามชมสูตรอร่อยจากที่นี่อีกแน่นอน ปล.เอารูปแมวเหมียวน่ารักๆ มาฝากค่ะ ![]() โดย: diamondsky
![]() ![]() สวัสดีจ้ะพี่นุท....
แอบแวะมาชิมข้าวอีกแล้ว ได้แต่มองพี่ยังไม่ลงมือทำเลย ตอนนี้กำลังทำครัวใหม่ค่ะ ขลุกขลักใช่เล่น กำแพงสีเขียวก็ต้องเปลี่ยนไป คิดไม่ออกว่าจะทาสีอะไรดีค่ะ คนหลายใจก็ยังงี้นะคะ ใช้เวลานานในการตัดสินใจ โดย: MamaBun
![]() โห...น่ากินจังค่ะคุณนุท
ข้าวสีเหลืองสวยเชียวค่ะ แถมเครื่องเทศเพียบ สวดยอดดดดดด ![]() โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
![]() ![]()
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้
![]() ![]() พี่นุท ก๊อกๆๆๆๆ อยู่หรือปล่าวคะ นานนานมาเคาะบ้านที สบายดีหรือปล่าวคะ
อาหารเมนูนี้น่าทานมากๆ เลยค่ะ ข้าวเหลื้องเหลือง โดย: Dublina
![]() เป็นอาหารแอฟริกานี่เอง
ที่ศรีลังกามีเมนูหนึ่ง คล้ายๆกันเลย แต่ข้าวของเขามันจะออกแดงอมส้ม อาจเป็นเพราะเครื่องเทศเขาไม่เหมือนกันก็ได้เนาะ ทำออกมาได้น่ากินมากค่ะ กล้วยนะเอามาจิ้มน้ำผึ้งกินเล่นๆนะค่ะ คงหอมหวานน่าดู ![]() โดย: Bubble-Bee (sweetibee
![]() โดย: little mouse in big apple
![]() |
Stella Maris
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() แต่มีที่ที่รู้จักไม่กี่ที่ มีผู้คนมากมายเท่าโลกมี แต่มีคนรู้จักดีไม่กี่คน ![]() ![]() ![]() เราเป็นเพียงผู้เดินทาง พบกันได้ ในระหว่าง ทางเหน็บหนาว ร่วมสุมฟืน ก่อไฟ ใต้แสงดาว เล่านิยาย ยืดยาว สู่กันฟัง ![]() ![]() ![]() จากบทกวี ดวงใจจึงจำนรรจ์ ไพวรินทร์ ขาวงาม | ||