อาหารเช้าชาวใต้พลัดถิ่น

สลัดทะเลสาบ หรือเต้าคั่ว ท่าวคัว หรือจะเรียกอะไรก็แล้วแต่ มันคืออาหารโปรดของเจ้าของบล็อก  เป็นอาหารเช้าที่แสนคิดถึง อาหารเช้าที่เคยกินประจำ ใครไม่ใช่คนใต้ อาจจะไม่รู้จักเพราะเป็นอาหารท้องถิ่น อาหารพื้นเมือง แต่หากลองชิมก็จะติดใจ  รสชาติเปรี้ยวๆหวานๆ แสนอร่อยอีกทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน วิธีการทำก็ง่ายแสนง่าย ลวกๆ ต้มๆ ทอดๆ แล้วคลุกๆก็ได้กินแล้ว



ถ้าอยู่บ้านคงไม่คิดจะทำเอง เพราะมีเจ้าอร่อยให้เลือก แม้แต่ในกรุงเทพฯก็มีขาย แต่อยู่ไกลบ้านอย่างนี้ ในยามที่อยากกินขึ้นมาก็ต้องขวนขวายหาทางทำเอง เพราะคงจะไปหาซื้อที่ไหนไม่ได้ ใครอยากลองชิมก็ลองทำดูนะคะ

เครื่องปรุงประกอบด้วย เส้นหมี่ ผักบุ้ง ถั่วงอก แตงกวา ไข่ต้ม กุ้งทอด เต้าหู้ทอด หมูสามชั้นต้ม (หรีอไก่ต้ม)




มาลงมือทำกันเลยค่ะ

เริ่มด้วยการทำน้ำราดก่อน น้ำตาลปีบ 3/4 ถ้วยผสมน้ำ ครึ่งถึง 3/4 ถ้วย เคี่ยวให้เดือด แล้วเติมน้ำปลาประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ อย่าให้เค็มนะคะ น้ำราดต้องหวานแบบแอบความเค็มไว้ให้มิดชิด เคี่ยวให้พอข้นๆก็ปิดไฟ เดี๋ยวพอเย็นมันจะเหนียวเป็นยางมะตูมเอง

ทำพริกน้ำส้ม โดยตำพริกขี้หนู 10 ดอกกับกระเทียม 1 กลีบ ใส่เกลือป่น เติมน้ำส้มสายชู

Create Date : 27 เมษายน 2555 Last Update : 2 พฤษภาคม 2555 3:14:06 น. Counter : 3166 Pageviews.		37 comments
Share Tweet